洛阳有什么值得吃的美食？
到洛阳游玩，水席是值得品尝的一道当地美食。在洛阳，水席跟洛阳牡丹，龙门石窟相并列，称为洛阳三大当地独特人文景观。
所谓'水席'有两个含义：一是全部热菜皆有汤，汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
此番出差来到洛阳，逛老城区，吃流水席，那是老早就已经***好了的。
现在的洛阳老城，是金兴定元年（公元1217年）金以宋“河南府”为主体建城，直到1948年洛阳解放前，城池基本不变。
故称“老城”，是洛阳最后一座城池。从丽景门进入老城区，和国内大多数古城一样，沿街全是店铺。
发现没，洛阳人卖牛肉竟也这般生猛——大块牛肉放锅里煮，煮熟了连汤带水捞出来放一起压实，冷却后就变成这般模样。
吃时不用再放调料，将切好的牛肉片儿放进嘴里，片刻汤汁便与肉片一起融化，味道堪称一绝。
在西大街的店铺中最多的是经营洛阳水席的饭馆，至少有十几家。
这里最出名的是管记水席老店，行前网上看到去晚了不光是没座位，很多菜也会买完。
洛阳，在黄河中下游地区，河南西部，因地处洛河之阳，故名“洛阳”。
洛阳有5000多年文明史，4000多年建城史，1500多年建都史。先后有105位帝王在此定鼎***，华夏文明发源地之一。
洛阳有什么值得吃的美食？
这个第一必须说“洛阳水席”
做为“洛阳三绝”之一的洛阳水席（龙门石窟、洛阳水席、洛阳牡丹花合为“洛阳三绝”），是河南洛阳一带传统名宴。
洛阳水席始于唐朝。
洛阳水席至今已有1300多年历史，是中国保留下来的历史最久远名宴之一。
洛阳水席是前八品（凉菜，四荤四素），四镇桌，八大件，四扫尾，共24道菜。
洛阳水席有二个特点:
到了洛阳要是不吃一次水席的话就不算到过洛阳。
洛阳人早餐一般是以汤类为主，大街小巷遍布汤馆。主要有牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤，豆腐汤。晚上有丸子汤，不翻汤。到了洛阳早餐和晚餐你可以品尝一下。一个人最多12元钱就可以吃的饱饱的了。
洛阳水席。这个必须跟你介绍一下。洛阳有三绝，龙门，牡丹和水席。兴盛于唐代，当时是宫廷宴席。是我国留存下来历史最久远的宴席。为什么叫水席呢？有两种说法。一种说法是各种菜肴如行云流水般一道吃完撤掉盘子再上一道，另一种说法是所有的菜品都有汤，而且所有菜品的汤绝不重味。
洛阳水席上菜讲究个顺序，绝不能乱——前八品(凉盘)、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道主菜。酸辣是主要口味，这个辣不是辣椒的辣，是胡椒的辣。做洛阳水席的饭店很多，价位根据饭店规模从400多到1000多都有。
当年周恩来总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时就是使用的水席，总理饭后说出“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。
当然了，重口难调。吃过水席的有很多人认同也有人认为不合口味。只有尝过才知道，你说是吧。
说到洛阳，大家首先想到的是洛阳牡丹，没错国色天香的牡丹花确实是洛阳的一个代名词。其实，洛阳不仅是一个全国出名的旅游城市，在吃的方面，洛阳也有自己独特的风格。
下面我们说一说洛阳的美食：
1 洛阳水席
说到洛阳的饮食文化，最出名的就是洛阳水席了吧。洛阳的水席据说是洛阳的三大名片之一，龙门石窟、洛阳牡丹、洛阳水席哪个都是闻名全国。
洛阳的水席，美食如名，是有一道道美食组成的流水式的餐饮文化，这一道吃完，下一道就上来了。还有就是这些可口的饭菜都是带汤的，所以俗称水席。
2 不翻汤
据说这个不翻汤距今已经有120年的历史了，洛阳的不翻汤在洛阳老城有卖。随着传承和发扬，现在汤味道还是很纯正，也是洛阳本地人吃夜宵的首选。如果您去庐阳旅游，在街道两边您会看到写着“不翻汤”的旌旗招牌，很有特色。
去年去洛阳。每天早上牛肉汤，还不错，味道正，量足。一个小插曲很有意思。负责接待的带我们去一个很有特色的饭店，挺大一个院子，风景甚佳。点了几个菜。一会儿服务员端来几个清花小盖杯，很高大上的样子。我琢磨着：海参？鲍鱼？打开一看，哑然失笑：粉条子！妥妥的粉条子！后来我和朋友说起，朋友说：那是不是鱼翅？你没看清啊？我说：用地瓜做的，十几道工序，能是鱼翅？
你认为最能体现你家乡特色的景物或者小吃是什么？
你好，我先自我介绍一下，我是钱妹，一个美食博主。
关于你的问题“你认为最能体现你家长特色的景物或者小吃是什么”，因为我是山西人，所以我会站在山西人的角度，来为大家介绍一下我们山西特色的小吃。希望大家可以在我的回答中，能多了解我们山西特色风味，特色的美食美景美味。
第一，打卤面。
作为一个地地道道的山西人，打卤面呢，算是我们山西特色面食代表之一了！因为我是太原人，打卤面基本是我们家喻户晓，每个人都吃过的一碗面。不论是婚丧嫁娶，我们都要吃打卤面。包括我们太原人的早餐，首选也有打卤面。其实对于我们山西人来讲，作为面食文化发源地，365天都可以去吃面，而且每天都不重样，这就是面食文化的博大精深！所以说起这个特色美食，我觉得我们的山西的面食文化一定具有代表能力。
第二，焖面！
说起焖面呢，这应该是每一个出门在外的山西人都想念的一口面。最好吃的应该是妈妈做的味道。这个一定能代表我们山西的特色，一个美食也是一个特色面食之一！里面有豆角，土豆，南瓜等等！特别好吃！
第三，糖醋丸子。
但凡来到山西呢，一定要推荐大家吃一吃我们的特色菜品，糖醋丸子。这个应该是全山西都会有的一道特色菜了，不管去哪个饭店，只要是山西菜馆子，晋菜馆子，他一定会有，这也是我们极具代表的一个菜品之一，酸酸甜甜的味道，丸子脆皮，里面的肉是非常嫩的，吃起来特别有嚼劲！
第四，醋！
提到山西，一定少不了的声音就是山西的老陈醋！山西人爱吃酸！醋也是我们的特色之一！
