广东肠粉川味做法酱汁配方？
广东肠粉酱汁的做法
淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。
酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
广东宴席八大件菜？
菜单一：
东江脆海蜇、耗油煸凤翅、瑶柱蒸水蛋、鲍参烩鱼翅、酱黄龙凤球、和风大拼盘、菊花枣泥酥、上汤芝士焗龙虾、避风塘炒蟹、螺片牛柳、广东风味烧鸭、海鲜炒饭
菜单二：
清蒸红加吉鱼、油泼原壳鲍鱼、上汤灼对虾、鱼唇炖三宝、珊瑚扒双蔬、原盅鸡炖翅、鲜百合芦笋、脆皮鲜奶拚蒜香骨、烧汁羊小排、乳猪大拼盘、蘑菇炖羊排、沙拉小牛排
菜单三：
广东四大名菜？
西施舌：西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
能让一些不能吃辣的广东人吃的川菜有哪些？
很喜欢说不上，就是换换口味，我们喜欢吃，接受一切美食，每样能让原产地人们欢喜若狂的美味，一定有它独特的魅力。要学会尝试，细细了解，不要被自己从小形成口味阻碍享受各种美食。
日常生活中人们对川菜的第一印象就是麻和辣，当然麻辣可以***人们的味蕾，让你越吃越有感觉，长期吃清淡的一遇麻辣有可能让你放不下筷子！
其实川菜讲的是复合味，百菜百味！像水煮白菜，鱼香肉丝，回锅肉，等一系列菜都是比较清淡的！
还有就是随着社会发展，人口流动越来越频繁特别是发达地区譬如广东，川菜美食也随着人的流动而飘香世界各地！所以川菜在广东受欢迎度非常高！
基本已经有过一年没有写过文章、剪辑视频、回答问题了，不过这个问题有趣，刚好对我的胃口，因为答主一般聚餐都是酸菜鱼为主，广东比较火的酸菜鱼吃了一半以上吧，禄鼎记、禄小凤、太二、蓉鱼等等，每次去晚了排队都是一个小时以上，哎，这个鱼不容易。。。
在广州排队很厉害的川菜馆，都是以酸菜鱼注明，第一家火爆起来的是禄鼎记。大概如果下午6点多去拿号，恩，基本要到8点以后才有的吃，绝对的火爆。
第二家也同样火爆的酸菜鱼呢，就是太二了，号称宇宙第二好吃，服务员小哥哥上酸菜鱼时，还要特意往那个灯靠近一拖，然后说一句很震撼的话，叫什么什么来着。。。
然后现在比较火的除了酸菜鱼外，就是串串、火锅、麻辣烫等等了，这些都比较开胃，偶尔吃吃是可以的。
虽然广东人以粤菜为主，不过适当的换换口味也是能接受的；再说了，如今的川菜如酸菜鱼、麻辣香锅、水煮系列、卤菜系列、烤鱼系列、冒菜系列、麻辣烫系列、串串系列、火锅系列等等几乎全国各地都有，已经俘获全国大部分地区人的口味。
不说了，刚吃完火锅，去喝平安堂凉茶去了。。。
