炖的牛肉发腻怎么办?
牛肉是人们生活中很常见的一种美食,年轻人都是很爱吃牛肉的,因为牛肉的蛋白质高,而且热量十分低,牛肉确实好吃,接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法,炖牛肉,太油腻怎么办啊,教您放点“它”,牛肉鲜嫩入味,解腻还开胃,:首先准备一些牛肉,牛肉最好是准备腱子肉,腱子肉的口感会接着把牛肉放入清水中浸泡,浸泡时间在3~4个小时左右,浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水,还能够去除牛肉的一些异味,起锅烧水,在锅中加入生姜大葱料酒等食材,然后把牛肉放入锅中,开大火烧开把牛肉抄一下,
起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来,随后在锅中放入豆瓣酱翻炒,不要急着把牛肉放入锅中,应该先准备一个西红柿,把西红柿榨成汁,然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒,炒到豆瓣酱和西红柿基本融合了,西红柿带有一定的酸味,所以吃起来有解腻开胃的效果,在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它,牛肉炖煮一个小时之后,这个时候在锅中放入一些大葱,然后放入食盐,料酒,生抽,老抽,味精,白糖,蚝油等调味料翻炒均匀,再放入八角和桂皮等香料 ,东西都放进去之后,盖上锅盖可以焖煮两个小时,即可出锅了。
希望我的回答可以帮到你:
做牛肉可以放些西红柿,也可以放着些萝卜都很解腻的!
下面推荐一个牛肉的做法
可以尝试一下
第1步:首先准备一些牛肉,牛肉最好是准备腱子肉,腱子肉的口感会比较好,吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡,浸泡时间在3~4个小时左右,每个人一个小时要换一次水,这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水,还能够去除牛肉的一些异味,让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水,在锅中加入生姜大葱料酒等食材,然后把牛肉放入锅中,开大火将水烧开,水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右,然后把热水倒掉。
第2步:起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来,随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后,不要急着把牛肉放入锅中,应该先准备一个西红柿,把西红柿榨成汁,然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后,豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了,西红柿带有一定的酸味,所以吃起来有解腻开胃的效果,在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后,把牛肉放入锅中用大火翻炒,直到牛肉表面变色,出现半生不熟状态之后,就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开,大火将水煮开,随后转小火慢炖一个小时。
第3步:牛肉炖煮一个小时之后,颜色基本上就变得鲜红了,这个时候在锅中放入一些大葱,然后放入食盐,料酒,生抽,老抽,味精,白糖,蚝油等调味料翻炒均匀,再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后,盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右,如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉,可以焖煮两个小时,煮好之后撒上葱花即可出锅。
想要炖牛肉好吃,最好是放点西红柿开胃解腻不油腻。
您好,我是小厨娘静静很***为您解答。
牛肉是人们生活中很常见的一种美食,许多年轻人都是很爱吃牛肉的,因为牛肉的蛋白质高,而且热量十分低,所以就成为了年轻人的最爱。牛肉确实好吃,但是在牛肉的众多做法当中,最受欢迎的还是炖牛肉,炖牛肉的味道可以说是入味,下饭是很多年轻人吃饭的时候最爱吃的一道家常菜。炖牛肉味道确实好,但是吃多了也很容易容易,因为这种情况很多朋友都不知道该怎么做,如何才能让牛肉好吃不油腻呢?接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法,一起来看下吧。炖牛肉,太油腻怎么办?教您放点“它”,牛肉鲜嫩入味,解腻开胃。
第1步:首先准备一些牛肉,牛肉最好是准备腱子肉,腱子肉的口感会比较好,吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡,浸泡时间在3~4个小时左右,每个人一个小时要换一次水,这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水,还能够去除牛肉的一些异味,让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水,在锅中加入生姜大葱料酒等食材,然后把牛肉放入锅中,开大火将水烧开,水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右,然后把热水倒掉。
第2步:起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来,随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后,不要急着把牛肉放入锅中,应该先准备一个西红柿,把西红柿榨成汁,然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后,豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了,西红柿带有一定的酸味,所以吃起来有解腻开胃的效果,在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后,把牛肉放入锅中用大火翻炒,直到牛肉表面变色,出现半生不熟状态之后,就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开,大火将水煮开,随后转小火慢炖一个小时。
第3步:牛肉炖煮一个小时之后,颜色基本上就变得鲜红了,这个时候在锅中放入一些大葱,然后放入食盐,料酒,生抽,老抽,味精,白糖,蚝油等调味料翻炒均匀,再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后,盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右,如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉,可以焖煮两个小时,煮好之后撒上葱花即可出锅。
以上就是这期要介绍给大家的内容,想要炖牛肉好吃,最好是放点西红柿开胃解腻不油腻。小厨娘静静祝您生活愉快,感谢您的观看!
大家好,我是万木春1314,很高兴回答这个问题。关于炖牛油发腻,本人感觉可以从一以下几个方面解决:
1牛肉要先焯一下水,焯水的时候可以放少许的料酒去腥味。牛肉焯水,去掉浮沫,多用凉水清洗几遍,这样炖出来的牛肉就不会太发腻。
2牛肉和其他食材搭配着吃。牛肉在炖的时候可以将半根白萝或者胡萝卜,再放少半个洋葱,这样白萝卜、洋葱会中和牛肉,吃起来不会发腻。
3牛肉做的时候可以适当多放一些葱加蒜和调料。在炖牛肉的时候适当多可以一些葱姜蒜去腥味和油腻,另外可以适当多一点点盐,这样牛肉吃起来有味道,会覆盖腥味。
4炖牛肉要用高压锅,不能用平常的锅炖肉。用高压锅炖肉才能让牛肉很加烂乎,用平常做饭的锅一是炖不太软,二是炖出来有些许泛腥的味道。
通过以上方法炖出来的牛肉应该不腥,而且味道鲜美。以上是我的回答。