陈允斌陈皮牛肉的做法？
1，将牛肉切丝，加入适量盐、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟左右。
2，蒜苗切段，姜切丝，陈皮用清水浸泡几分钟至微***软。
3，锅里放入食用油，烧至五成热后，放入牛肉片，滑炒熟后捞出。
4，锅内留底油，倒入生姜片、姜末，爆炒出香味，倒入陈皮、剁辣椒、炒香。
5，加入牛肉片，撒入适量盐，加入料酒，翻炒一分钟左右至入味。
6，陈皮牛肉的做法步骤77.用少许淀粉勾芡，撒入蒜苗叶即可出锅。
上海陈皮牛肉正宗做法？
方法/步骤
1/6 准备食材牛肉1000g、水500ml、白芝麻5g、陈皮30g、盐10g、味精5g、糖5g、油250g、姜10g、干海椒100g、花椒10g。
2/6 将牛肉切片，干海椒切丝，锅内加入水烧开，将牛肉过水焯一下。
3/6 陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份，泡过的水留下备用。
4/6 牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。
5/6 锅内放油烧至80度，放入牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色即可，起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。
6/6 完成
1.陈皮浸泡两小时，水留用。
2.牛肉里脊切4乘1.5薄片，加白兰地、盐、葱段、姜片腌制2小时。
3.油烧至八成热下肉片，炸炒约40秒，盛出沥油。
4.另起油锅，下葱姜、干辣椒、花椒粒、陈皮炒制爆香，加泡发陈皮的水、糖色、八角、桂皮、草果一起煮5分钟。
5.捞出调料渣，放入牛肉片，煮至汤汁收干，加入麻油，白芝麻，陈皮丝，调匀即可出锅。
美食原料

陈皮牛肉
牛腿肉1500克 花生油1000克（实耗150克） 陈皮25克 香油75克，红油50克 酱油50克 盐20克 白糖125克 味精4克酒酿150克 干辣椒3克 生姜15克 葱15克 蒜15克花椒粉1克 辣椒面3克
美食做法
1牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3~4个小时，直至牛肉丁酥透止。
陈皮烧牛肉做法？
1/8牛肉切大块，放在水里，泡半个小时左右，去血水
2/8泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分，改刀切小块，大葱和生姜切片，陈皮用水冲洗干净
3/8双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
4/8预热好的锅中，加入三汤匙色拉油，转中火，油热后，爆香大葱片和姜片
5/8放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色
6/8加水没过牛肉，煮开后撇去浮末，加一汤匙半老抽，一汤匙料酒，同时把陈皮放进去同煮
7/8汤煮开后，转小火，盖上盖子，在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水，基本跟锅盖上缘齐平，利用这个锅盖反面钉点设计，加速锅内水珠循环速度，让食物更快熟。等锅盖上的水分全部蒸发完，再续加一杯水，继续煮
8/8等锅盖上的第二杯水蒸发完，这时大概是煮了一个小时左右。打开锅盖，这时牛肉已经酥烂，转中火把汤汁收浓即可出锅装盘，撒上大葱丝上桌
1/主料：
牛肉、白糖适量、葱适量、姜适量、盐适量、香叶适量、陈皮适量、味精适量。
2/把牛肉切块。去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
3/烧开后，煮一分钟左右，捞出、冲洗干净，备用。
4.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。烧开后，放入备用的牛肉。
