一天只开一桌私房菜怎么经营？
一餐一桌私房菜目前已经有这种***新思路，一般来说有身份的高级管理人员崇上吃小灶。就是每周或者每月聘用星级酒店的高级厨师***，在𡋾墅或私人家里提前预约厨师上门掌勺。几个人或者一桌包括拿手的私房菜和高质量的美食聚餐。
如果说一天只靠一桌私房菜来做经营的话，那你的这个私房菜馆那一定是非常的有特点，而且是会让前来的时刻是慕名而来才对，首先你要有私房菜的特色和招牌才是可以的如果说一天只靠一桌私房菜来做经营的话，那你的这个私房菜馆那一定是非常的有特点，而且是会让前来的时刻是慕名而来才对，首先你要有私房菜的特色和招牌才是可以的。
而且你的石材要非常特别，并且有特色，有特点，而且做工要精细达到一定的层次才会让大的时刻，能够到你这里来消费甚至是高消费的话，一桌是要对你的这个四方菜馆有几天的支撑能力才是可以的。
只开一桌私房菜是通过菜品，菜的种类，菜的特色去经营的。现在社会越来越好，人们的吃的菜品也在逐渐提高要求。作为要开一桌私房菜，必须的在口味，特色上有所要求，在从菜的品质，味道，菜的种类上，必须的是顾客所青睐和接受的。这是一桌私房菜必备的条件。
一般私房菜是按人头收费吗？
一般情况私房菜并不是按人头收费，我经常去的会所里面私房菜都是按照一整桌的标准收费的，提前给给***连续定包间告诉他们大概多少位，对菜品有什么忌口，比如我今晚又六位共同就餐的客人，我就会告诉对方我们有七位，菜品以清淡为主，按照五千一桌的标准准备饭菜，茶叶和酒水如果用***的也需要提前告诉对方提前准备那种酒水和那种茶叶
餐饮私人***盈利模式？
餐饮私人***的主要盈利模式是会费，
在一些发达城市，会费普遍在每年7万到14万之间，私人***的会员组成，主要是外企高级经理，私企老板等高级工商界人士，律师等高收入专业人士，这些人只有缴纳会费，今年分后才能取得会籍。
一次提供洗浴***，医疗保健，高尔夫`爬山，会议服务服务等方式，也给***带来巨大的收入
在写字楼里面开一家私房菜，每天只做一桌晚餐可以吗？定位精致高端一点？
现在这种大环境下，商务宴请都很注意了，你开个人均3000的店，一天一桌，10人！1天3万块钱毛收入，这样的店你的成本有多高你能想到吗？！这还是得在你有一定的影响力，有一定的人脉的情况下，才有可能会有人知道，并去你那里！你有吗？
你竟然还是要在写字楼里面！！
就算写字楼让你开店，
你觉得一桌吃到3万的人会到写字楼里面邀请？
就算有，你觉得能多到每天都有人去？
你觉得你会在第几天倒闭？
当然可以，不过需要注意以下几点。
1.环境
如果定位高端，环境是首要考虑的因素。从店内到店外环境都是非常重要的。
首先说店外：店铺的选址不一定要定位在商圈，但周边环境要舒适，干净，并预留好顾客的专属停车位。
店内：既然只有一桌，私密性一定要得到充分体现。但一桌不代表店内空间可以小，常见的就是内置酒庄，茶庄。该有的一个都不能少。
2.菜品
高端私人***菜品基本为提前预定，有些属于各菜系都有，也有些是请名厨坐阵，专一做一个菜系。不管怎样，菜品的质量一定要高，突出一个字，贵。
3.细节
从餐具到服务，细节之处要处处体现。客户用餐全程要能体验到细节上的重视。
祝好运！
