菜花川菜做法？
原料：菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
做法：
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦***，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
香肠炒花菜的川菜做法？
香肠炒花菜的做法步骤
2.油锅起火倒入香肠和腊肉煸炒出油。盛出来一点炒别的菜。
3.倒入花菜，大火快速炒撒葱花少许。
4.加入少许生抽，增加鲜味。
5.加入少许盐。
7.最后煸炒至熟出锅。
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花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。
2.
锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3.
将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。
4.
倒入花菜。
5.
淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
原料
熟川味香肠t00克，花菜500克，蒜苗5克，精盐、味精、生粉、胡椒粉各适量，上汤1碗，油少量。
做法
1)将香肠斜切成片，花菜择成小朵，蒜苗切成马耳朵形。
2)炒锅置中火上，下油烧至五成热，放人花菜、香肠炒一下，再加入上汤、精盐、胡椒粉、味精烧沸人味，至花菜软熟，然后用生粉水勾芡，加蒜苗推匀，起锅盛盘。
香肠炒花菜是川菜中的一道经典菜品，它充分利用了花菜的清爽和香肠的鲜美，搭配起来可以让人胃口大开，下面是一份川菜做法供您参考。
所需材料：
1. 香肠 1根；
2. 花菜 1棵；
3. 青蒜、干辣椒、花椒、姜适量；
4. 食用油适量；
5. 盐、糖适量。
步骤：
花菜炒香肠怎么做？
原料
熟川味香肠t00克，花菜500克，蒜苗5克，精盐、味精、生粉、胡椒粉各适量，上汤1碗，油少量。
做法
1)将香肠斜切成片，花菜择成小朵，蒜苗切成马耳朵形。
2)炒锅置中火上，下油烧至五成热，放人花菜、香肠炒一下，再加入上汤、精盐、胡椒粉、味精烧沸人味，至花菜软熟，然后用生粉水勾芡，加蒜苗推匀，起锅盛盘。
原料：香肠、花菜、葱花、腊肉、盐、生抽。
做法步骤：第1步、准备材料，腊肉提前煮开切好备用。
第2步、油锅起火倒入香肠和腊肉煸炒出油。盛出来一点炒别的菜。
第3步、倒入花菜，大火快速炒撒葱花少许。
第4步、加入少许生抽，增加鲜味。
第5步、加入少许盐。
第6步、炒至过程中加入适量开水。
第7步、最后煸炒至熟出锅。
