金坛有哪些好吃的？
分别为金坛鸭饺、金坛儒林羊糕、长荡湖大闸蟹、加蟹小笼包、虾饼、三鲜馄饨、银丝面、酒酿元宵、马蹄酥、蟹壳黄等。
金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，不仅有着绮丽的自然风光，也孕育着金坛特色美食风味。
金坛鸭饺是常州市金坛有名的传统风味美食，是金坛十大小吃之一。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。
儒林羊糕是江苏省常州市金坛区儒林镇的传统特色小吃。羊糕的做法是将煮好的羊肉卷好，用稻草扎裹成圆柱形，再淋上熬制的汤汁而成。
1、金蝉花炖鸡汤
“金蝉花炖鸡汤”是一道滋补养生的药膳菜品，选用茅山散养土鸡，配上传统名贵药材金蝉花，文火慢炖2小时，口味清淡，营养丰富，非常适合冬季食用。
2、铁板黑椒排
“金蝉花炖鸡汤”是一道滋补养生的药膳菜品，选用茅山散养土鸡，配上传统名贵药材金蝉花，文火慢炖2小时，口味清淡，营养丰富，非常适合冬季食用。
苏州最好吃的咸水素鸡？
常州的素鸡最好吃。
素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。此品为中国中部南部的家常菜，以百叶(有些地区也叫千张)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。
糟菜扣肉家常做法？
五花肉半斤.酒糟150克.糖300克.生姜一小块.老抽400克。
1.五花肉洗净，入锅。放水，大火烧开。放入生姜，在煮五分钟，拿出放碗中冷却，汤可以用来烧汤喝。
2.接下来和酒糟，因为酒糟是干的，必须用老抽和糖来搅拌，150克酒糟＋100克老抽，放入全部的糖，用手搅拌一只捏到手感发热。酒糟发软糖融化，备用。
3.冷彻的五花肉切成一公分厚薄片 ，取一小碗，放入老抽。将切片的肉皮朝下沾入老抽，在大碗里码好，将和好的酒糟放在肉上铺满，然后用蒸锅开蒸。
4.先大火烧开，改小火慢慢蒸两个小时（注意蒸锅里的水一点要放足，中间不许开锅盖。）
糟菜扣肉是一道热门的家常菜，做法也比较简单。首先我们需要准备好五花肉和糟菜，将五花肉切成块状，用净水焯水后捞出备用。
然后将糟菜洗净切成小段。
接着在锅中倒入适量油，加入冰糖煮至融化后，放入五花肉块煸炒至表面微***。
最后加入水和糟菜小段，大火烧开后转小火慢慢焖至汁水收干即可。这道菜具有口感鲜美、香气扑鼻的特点。
1、锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。
2、坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。
3、用老抽将肉上色用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。出锅晾凉备用(别炸太糊)。
4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。
5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。
大块五花肉焯水后肉皮上抹老抽放一会，酒糟加入老抽，冰糖，红枣拌匀，五花肉切均匀厚度的长薄片，把拌好的酒糟跟肉拌 ，放置一会后把肉皮朝下码入碗里，上面抓一把酒糟，红枣放在最上面，码好后上蒸笼，蒸两小时，焖几个小时后就可以了
