中餐和川菜是一种菜吗？
中餐一般是指中国各式各样菜品的统称，而川菜是其中的一个菜系。一般中国菜系按照地方分为八大菜系：鲁菜 粤菜 川菜 湘菜 苏菜 闽菜 浙菜 皖菜 。川菜特点是 ：麻、辣，川菜代表菜有：夫妻肺片 鱼香肉丝 毛血旺 麻婆豆腐 水煮肉片 水煮鱼，酸菜鱼等等。
不是，确切地说，中餐是指中国菜，主要有八大菜系，分别是山东菜，江苏菜，四川菜，湖南菜，广东菜，福建菜，安徽菜，湖北菜，这八大菜系菜肴都极为丰富，烹调方式各有所长，其中川，鲁，粤，苏四大菜系又以四大风味著称。综上所述，川菜只是中餐中的一种，是不能代表整个中餐的。
不是。中餐主要用筷子进食。
1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。
2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。
3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。
4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。川菜偏重于麻辣，湘菜多以河鲜以及家禽为食材，川菜更注重于调料的使用。
川菜是中餐的一种。中国饮食文化博大精深 ，在中餐菜系中是有好很多的菜系的，最主要的是八大菜系。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称。
中餐是的种类有很多，中国地大物博经过几千年各族人民为了生活形成了各地的菜肴其中有粤菜川菜鲁菜淮扬菜本帮菜东北菜湘菜京菜等东西南北各个方位的特色菜肴。川菜只是中餐的一种它是以麻辣鲜香为主，其中代表菜有水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等。
川菜75%的菜是不辣的，为何外界一提到川菜全是辣，怎么回事？
川菜其实是偏甜的，只是辣椒传入四川地区以后才出现了麻辣口味，四川好多地方雾大湿气重，人们发现吃辣椒能抵御湿气，再加上人们都喜欢这种辣的味道，慢慢地形成了辣的口味
您好!我是小鸭(川菜75%的菜不辣,为何提到川菜全是辣)我来分析一下
全国各地都有自己的地方特色，每个地方的口味也各不相同，不要讲吃的了，每个地方的环境都会造就不同时的性格的人，每个地方的特色，更是几千年根据当地的气候，温度，湿度也有很大关系，比如天气炎热的地方的人，喜欢喝清汤，喝凉茶，比如大冬天，吃什么能让身体暖和起来。
川菜辣对于我们豫南地区的人来说，从来不吃辣的地方，看着都辣，感觉空气中都弥漫的辣味，一到四川都能感受到这种气氛
，你所觉得不辣，那是因为你们在那种环境下，对辣已经麻木，所以你们觉得不辣，这也无可厚非，不过话说回来，偶尔吃点少量的辣，还是能接受，也觉得很美味，就是上火，可能和我们这气候有关
因为川菜的辣味的菜是特点鲜明，让人一看或者一尝之后就能留下深刻的印象。
而不辣的菜，相对来说特点就不那么明显了，有些菜在别的菜系也有类似制作，所以不辣的菜反而被人忽视了。
- 川菜作为四大名菜之一，它的名气比较大，而作为它比较受欢迎的那些经典菜，大众特别喜欢的那些菜，却都是带辣椒的，比如毛血旺，水煮鱼，麻辣牛肉，辣子鸡，钵钵鸡等等，更有四川火锅深受大家喜爱，所以川菜给人的印象都是***大辣的。
- 四川，是中国的盆地，它的气候比较潮湿。所以人们也喜欢吃一些辣椒花椒去潮去寒。故而认为四川菜都是辣的，四川人都特能吃辣。
- 其实四川菜不光是辣的，它还有甜的，酸的，怪味的，鱼香味，卤香味的等等，百菜百味，一菜一格。当然，最受欢迎的，还是麻辣的！
其实怎么说呢，都觉着川菜辣是因为大部分来四川的人都喜欢吃最出名的菜，又因为出名的菜又是以麻辣为主，比如麻辣鸡丁，麻婆豆腐 ，麻辣香水鱼等等。
这些是听着都辣，还有听着不辣的，像什么水煮肉片，水煮鱼，就连鱼香肉丝也是加了郫县豆瓣的。
再加上四川的湿气重，基本每家每户家里都是常备有各种辣椒，主要还是外界人第一次来四川 ，对四川的饮食文化不熟悉，到餐馆一坐下就要特色菜，川菜馆的特色菜能不辣吗？一般外省人到我这里火锅我都会首先告知这个是很辣的，怕你吃不惯，前面有卖老妈蹄花的
川菜在吃辣的省份很受一些人欢迎，可为什么有人说国际上认可的是粤菜而不是川菜？
我觉得四川菜好吃，粤菜根本没有什么味道，我也在南方待过十几年，只能说有些菜还行，而南方人到四川，觉得川菜好吃，一个北方的朋友到四川觉得不错，还叫川菜可以到他那个地方去嘛，他说他真的很喜欢吃
