洛阳炒面条最正宗的做法？
洛阳炒面条是洛阳地区的特色小吃之一，做法简单，口感丰富。以下是洛阳炒面条最正宗的做法：
材料：
面条：适量
青菜：适量
瘦肉：适量
鸡蛋：1个
大葱：适量
食用油：适量
步骤：
糊汤面的面怎么炒？
糊汤面
原料：熟羊肉500克、面条适量、胡萝卜适量、青菜适量、面粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、葱头适量、盐适量、鸡精适量
做法：
2、锅内添清油（或者羊油）将面粉、淀粉下入炒香，倒出
4、汤沸下面条、羊肉、盐、炒香的面糊，煮5分钟，放青菜、鸡精调好口味，喜欢吃辣的可放点辣椒油
肉末炒面条的家常做法？
2.将蒸锅板涂上一层油，将面条放上去，大火烧开，然后转中火蒸15分钟。
3.期间开始炒肉末，热锅凉油，五花肉末倒进去炒香。
5.锅里留底油，将蒸好的面条放进去翻炒，再加入十三香、老抽、盐和酱油炒匀。
6.汤汁快干的时候，加入青蒜，炒至青蒜过青之后，盛入盘中。
7.将炒好的肉末浇在炒面上，拌匀即可食用
1.肉丝加少许盐、料酒、生抽提前腌制下。其他食材备用。（面条是菜市场买来的半干状面条，都叫它油面，本身就是熟的是专门用来做炒面的。）
2.蔬菜部分切丝，西红柿切块，葱切碎，再切几个干红辣椒（不喜辣可忽略不放）
3.炒锅里倒入少许食用油，锅热后倒入葱和辣椒煸香
4.倒入肉丝翻炒。
5.加入老抽翻炒上色。
6.炒两三分钟后倒入蔬菜部分，加入适量的盐翻炒
7.蔬菜炒至变软后倒入面条。
隆化生炒面条正宗做法？
食材：中裕手擀风味挂面100g、火腿肠100g、鸡蛋2个、菠菜1把、胡萝卜半根、小葱1根、姜丝2g、生抽2勺、老抽1匙、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴
做法
1、火腿肠取出切薄片，再切成小方块。
2、小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝。
3、菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4、起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用。
5、另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。
6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀。
7、用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。
8、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味。
【主料】面粉500克，猪肉100克，花生油100克。【辅料】肉汤20克，豆角100克，酱油25克，醋15克，精盐15克，葱丝15克，蒜、菠菜叶、味精、生姜末各少许。.将面粉倒在面盆内，然后用少许温水和成面团，稍饧，再用擀面杖将面团擀成薄生，撒上面扑，折叠几层后，用刀切成细面条待用。2.将猪肉切成肉丝，葱切成丝，蒜捣成泥备用。3. 炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、豆角翻炒，然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内，用 锅盖盖严，中火焖约4--5分钟（如泊少可不断加入适量肉汤），待汤汁即将收尽，面条快熟时，揭盖再加入花椒油50克反复翻瓢炒制，待面熟即在。出锅时把 葱丝、蒜末、味精、菠菜叶投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成。食时拌醋。
