牛蛙炖土豆怎么做？
牛蛙炖一人豆怎么做呢？
首先把牛蛙杀好清洗干净，再将牛蛙放到锅里加上清水，以掩没到牛蛙肉为宜：开火煮到牛蛙完全熟透了再将其捞起沥干。
随后锅里放油大火翻炒一八方再放进佐料辣丶胡椒：大蒜料酒醋生姜等：一同翻炒直至略带***，再加点白糖，再加点大葱炒一会儿后，这时加水以掩过蛙肉，用大火煮开后改为小中火煮上约一小时，这道菜就做成了。
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，土豆，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
用料：
牛蛙 5只，土豆 1个，金针菇 1把
酸菜 半袋，泡椒 4-5个，干辣椒 2把
做法步骤：
1、小牛蛙3-4个，小的完整的，切两半都行。洗干净，两陶瓷勺子料酒，生姜片抓匀去腥
牛蛙炖土豆做法如下:
步骤
牛蛙切成小块。土豆刨去外皮，洗干净切成薄片。
油锅烧烫，放入姜丝和葱末爆香。放入牛蛙均匀翻炒。加入适量料酒、盐，少许白糖调味。放入土豆片一起均匀翻炒几下。
倒入适量酱油。加入适量水，大火煮约七八分钟，加少许味精调味出锅。
怎么炖土豆才能入味而不烂？
首先，很高兴能和大家分享美食交流经验，小编资深吃货，喜欢研究各种美食，喜欢的话可以去小编的头条号阅读，有很多美食分享给大家。
土豆对于我们大家来说再熟悉不过了，是我们餐桌上的常客了，今天就和大家分享下土豆怎么炖软烂入味不易碎呢。
第一点，土豆要是和肉类搭配营养丰富，例如土豆炖排骨，土豆炖牛肉等等，这时我们就要注意土豆切的大小程度，一般和肉类搭配土豆都要切成大一点的滚刀块，还有就是炖煮的时间，一般情况下土豆炖煮15分钟左右就会成熟，所以我们等肉类熟了以后出锅前15分钟加入土豆就可以了。
第二点，土豆和蔬菜搭配，例如土豆炖窝瓜，土豆炖茄子等，这时我们就要将土豆切成小一点滚刀块，炖煮时要小火慢炖慢慢焖制成熟，在炖煮时不要用力翻动。
记住这两点保证你做出来的土豆软烂入味有形，好了今天就和大家分享这些。
最后祝大家天天开心，天天都有美食伴。
土豆又叫马铃薯，因为本身含有很多的淀粉，所以吃起来糯糯的，口感不错。土豆的做法非常多，可以切成土豆丝土豆片，也可以做成土豆块。土豆块大多都是和肉在一起炖的，炖出来的土豆块会吸收了肉汤，非常有味道，但是在炖土豆的时候，炖的时间稍微长了，土豆就会烂掉，用筷子一夹就碎了，影响口感。
其实防止土豆炖烂并没有什么特殊的方法，有的人说，用油把土豆的表皮先炸焦，然后再去炖，就不太容易炖烂了。但是油炸过的土豆，会吸收很多的油，吃起来不但会影响口感，而且不太健康，如果说做红烧肉的话，可以尝试这样操作，如果只是吃普通的炖土豆，不适合去油炸。
想要炖好土豆，关键是要控制好炖的时间。土豆其实比较容易熟，所以不要一开始就放进去，我们炖肉的时候，只要肉快炖熟了，在放土豆就可以，然后等土豆也焖熟了，就可以关火了，只要控制好时间，就可以保证土豆熟透，但是不会烂掉。土豆中淀粉的结构还是比较密的，所以炖出来的土豆非常容易不入味儿，吃着只有土豆的甜味儿。一般我们炖土豆都是切成滚刀块的，滚刀块儿可以使土豆更快的熟透，也会使土豆更加入味儿，而且土豆不要切的太大，切小点儿可以缩短加热时间也会更加入味儿。
