咸鱼烧五花肉又称什么雅名？
咸鱼烧五花肉又被称为“咸鱼五花肉煲”或“咸鱼煲仔饭”。这道菜源自香港，是香港独特的粤菜之一。其特点是将咸鱼和五花肉一起烧制，使得咸鱼的鲜味和五花肉的肥美相互融合，形成独特的风味。在烹饪过程中，咸鱼和五花肉会与米饭一起放在砂锅中炖煮，使得米饭吸收了咸鱼和五花肉的香味，呈现出浓郁的口感。
咸鱼烧五花肉通常还会加入蘑菇、豆角等配料，增加口感层次。这道菜色香味美，是香港非常受欢迎的一道家常菜。
闽南四大名鱼？
1.连江丁香鱼
丁香鱼个体虽小，洁白如雪，但闻之似丁香花味，鲜嫩可口，又因其体形酷似渔家女耳垂的金丁香，故雅名“丁香鱼”，并且易于保存，是福州沿海百姓常备的家常菜和制作各种风味小吃的重要佐料，也是馈赠亲友的上等礼品。连江的这个定海湾还被称之为是中国的“丁香王国”，世界上有两个地方的丁香鱼品质最好，一个在意大利的热那亚海港，另一个就在定海湾。
2.福州金鱼
福州金鱼以品种繁多、质量优良、色彩艳丽、体态优美、鱼体健壮而著称。常见品种达80多个品系,除传统的兰寿、琉金、狮头、高头、虎头、珍珠、蝶尾、龙睛、绒球、水泡等外,新近培育出许多精品品种,如福州兰寿,色彩更丰富,体态雄壮,被许多国家和地区的鱼迷称为“福寿”。又如“熊猫”金鱼则属“福州特产”,因颜色黑白,眼睛、模样色型分布貌酷似熊猫故而得名,称为“国宝”,还有“***珍珠鳞”、“鹅头红”等。
3.大金湖大头鲢
大金湖大头鲢，又称大金湖鳙鱼、胖头鱼，产自世界地质公园、国家5A级风景区泰宁县大金湖水域。大金湖大头鲢富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量较高，且人体必需的八种氨基酸含量更高，并以其原生态、无污染、无泥腥味、天然鲜嫩、味道鲜美，深受广大消费者的喜爱和推崇。
4.九龙湖白刀
九龙湖白刀，学名翘嘴红鲌，是闽江流域的一种古老鱼种。
大家听说过潮汕饶鱼仔吗？潮汕饶鱼仔有什么营养呢？
潮汕饶鱼仔就是丁香鱼，可能对于这种鱼大家会比较陌生，但它的营养价值很高。饶鱼仔产自东海深海水域，体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼！饶鱼仔喜栖于水质清新，水流湍急，水温偏低，河底多石砾，无污染的通海河流中。所以，饶鱼仔无太多鱼腥味，味道甘甜，清香可口，绿色环保无污染，是下酒菜中的上上之选。其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。饶鱼仔含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而且还有防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。饶鱼仔还可食疗，据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。
饶鱼仔要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，人们常用来煮粥或熬汤食用，对儿童与老人最为滋养。潮汕人最喜欢把它用来炒，当下酒菜食用，比如《辣炒饶鱼仔》
准备好饶鱼仔、腰果、葱花、红辣椒末，然后把饶鱼仔先用沸水煮10分钟，煮软后捞起，沥干水份备用。起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。再将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀，辣炒饶鱼仔便完成了。还有一个就是《红烧饶鱼仔》，准备好饶鱼仔、辣椒、酱油、蒜头、香菜【个人喜好而定】后，锅中加入油烧至三成热，然后下入饶鱼仔煎三分钟左右，然后捞出控油，锅中的油留少量，然后下入蒜片爆香，再下入干辣椒炒出辣味，再把煎好的饶鱼仔下入锅中放些许酱油翻炒一分钟，加点鸡精翻炒入味，最后撒上香菜跟白芝麻，下酒菜便做好了。这两道家常菜都是都是下酒菜的上上之选，两道菜配上冰啤，再合适不过了。饶鱼干是一种品质好,有较高营养价值的海产品。,其中含有人体所必需的各种氨基酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量高达3.86g/100g,无污染，绿色环保，香甜可口，营养丰富，物美价廉！你不妨也可以买来试试看哦！
