小干鱼蒸着吃怎么做？
首先需要将小干鱼洗净晾干，然后用盐和盐巴腌制1-2小时，将姜和蒜切成末备用。
在蒸鱼器中放入适量的水，将小干鱼放在盘子上，撒上姜和蒜末，最后将盘子放在蒸鱼器中，蒸约10-15分钟即可。
解释原因：腌过的小干鱼蒸出来更加入味，而姜和蒜能够增添香气和口感，使得小干鱼更加美味。
内容延伸：小干鱼蒸是一道家常菜，也是一道营养丰富的菜肴，小干鱼富含蛋白质和钙质，能够帮助补充身体所需养分。
同时小干鱼还有清热解毒、健脾开胃的作用，适合全家人食用。
用料：小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量
做法：
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
做法步骤：
第1步、小干鱼切小块，加入热水浸泡清洗干净。
第2步、切好大葱，姜丝。
第3步、放入盘中，摆好大葱，姜丝，再加入酱油，盐。
第4步、锅里烧开水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。
第5步、夹掉姜丝，大葱，撒上葱花即可。
小干鱼蒸着吃是一道很简单的家常菜，做法如下：
1. 准备好适量的小干鱼，洗净沥干备用。
2. 将几片姜切成丝，放在小干鱼上面。
3. 将小干鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和少许料酒。
4. 蒸15-20分钟，直至小干鱼鲜嫩。
5. 准备好碗盘，将蒸好的小干鱼放入盘中，撒上适量的葱花和香油即可食用。
所以，小干鱼蒸着吃的做法非常简单易学，也很健康美味。
一、小鱼干用水泡一夜，第二天早上鱼身泡软正好打理，刮去一些鱼鳞，掏掉内脏，洗净。
二、准备生姜，去皮拍碎；葱，择洗净，打成结；几段大蒜，倒入少许生抽和色拉油，一点料酒，不用放盐，因为海鱼自身带有天然的盐分，有咸味。用手抓搓，促使佐料入味，再放置腌渍两小时。
三、中午下班回来，鱼干正好也腌渍入味，码入盘中，把生姜、葱结等佐料置于鱼身上。放到蒸笼里蒸十分钟。
四、鱼干蒸熟后，原先的葱结、生姜、大蒜都变黄了，影响菜的品相，把它们都搛掉，重新放上新的蒜花点缀即可。
提名岳阳最具代表性的家常菜，你会选哪道？
刨花淡干鱼炒辣椒。刨花鱼，形似刀鱼。刀鱼是贵族，刨花鱼是平民，容易飞入寻常百姓家。此理由一。.理由二，刨花鱼在民间传说中，修岳阳楼时，工匠无菜下饭。(跟前些年搞建筑的农民工差不多呢。)神仙，(也有人说是鲁班)扔了一把刨花丟到湖里。刨花不沉，神仙扔了些沙子在上面，就造出了刨花鱼。(可见，对人有益的神仙，人们将他与上帝一样看待。)所以，刨花鱼携带着名楼基因。此理由二。至于炒辣椒嘛，标明岳阳地属湖之南而已。更何况***也爱吃辣。既然毛氏红烧肉可以明目张胆地用她祖宗作广告，我们也可以韬晦韬晦。
