豆腐煲你会吗？怎么做？
豆腐煲的做法
豆腐煲是个比较简单的做法，但是要做得好吃那又得需要下比较足的功夫才可以！我来给大家推荐一种我做的豆腐煲。
主食材:嫩豆腐五块，挑选嫩的水豆腐的话就比较滑顺;盐水豆腐的话吃起来就比较有块质感。
辅料:葱段一棵，蒜头三粒，蕉芋粉一勺，酱油花生油蚝油盐少许。
2.制作过程
嫩豆腐买回来后先用温水浸泡一个钟，可以去除多余的豆味。期间可以把葱切葱花，蒜头切成微粒准备好。
花生油热锅，把豆腐切成条块状，煎出两边金黄备用即可。煎的过程可以稍微加点盐，这样弄出来的豆腐更加的入味。
豆腐装进砂锅，加入水刚好没过豆腐的三分之二，加上蒜蓉，开火煮滚。
我们需要准备：老豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
具体做法：
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用；
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；3、虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用；
4、起油锅，倒入肉末，虾仁划炒片刻
5、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅。
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辅料：食盐(1茶匙)、白糖(1茶匙)、食用油(适量)、小葱(2根)、大蒜(10克)、生粉(1.5茶匙)、生抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙)
1. 锅内放油，豆腐切块入锅，转中小火慢煎
2. 两面煎至金黄后盛出
3. 爆香蒜末
4. 沏入开水，调入适量盐，糖，生抽，蚝油等
食材：鲢鱼头、北豆腐、葱、姜、柱候酱、黄豆酱、料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽
1鱼头去鳞、去鳃以及头上的大鳍、洗净、对开成两半。
2用少许生粉抹在鱼头上，用手涂抹均匀即可。把豆腐切成方形的厚块。
3炒锅倒油，准备炸鱼头。油温在七成热，将鱼头顺着锅边放入油锅。炸好鱼头，马上炸豆腐。豆腐两面金黄就可以了。
4准备一个砂锅，将豆腐铺放在砂锅地，鱼头放在豆腐上面。
5起锅烧油，将葱姜放入，煸炒几下，放入一茶勺柱候酱和半茶勺黄豆酱，炒香，放入适当的开水。将调好的汤水倒入砂锅，汤水盖过鱼头为好，开大火。
6开水煮开后，根据自己的口味放入适当的老抽、生抽、耗油和盐。继续煮十分钟。在改小火煮三十分钟使其入味。
当然会做啦，我这是自己家里做的，你可以学习下，准备食材:豆腐，香菇，鲜虾(有就放，没就算了)，小葱，姜片，蚝油，盐，味精，红椒，淀粉。 豆腐切片煎至两面金黄，香菇泡发，虾子去壳爆香，留点底油放香菇，虾子，爆香，再放煎好的豆腐，倒入蚝油，生抽，盐味精，加水炖到豆腐入味，入味后加红椒，小葱，淀粉水勾芡，想吃点青菜也可以加青菜。
希望***纳，谢谢！ 自家的做法
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