疫情后餐饮业如何把控损失保守到最低？小吃摊位生意能否好做？
餐饮业如何把控损失降到最低?减少支出，增收的加法做不了，只能做减法，裁人，没办法，所有企业包括全球500强企业遇到危机时，第一是裁人。餐饮行业是典型劳动密集性行业，每天固定支出几个大项：工人工资、房租、食材、水电燃料、税费等。减少人员，岗位合并，人员工资可高一点。分租大厅，做早点的可将门店租给开夜市，开夜市可将门店租给卖早点，大家分摊房租，抱团取暖，争取活下去。
小吃摊位可行，经营小吃摊位抗风险能力最强。摊位适宜早点和夜市，用人少，夫妻两人就行，需要技术，小生意都是自己干。要吃苦，卖早点凌晨3—4点就要起床摆摊。夜市同样，下午5点到第二天凌晨2—3点。要么起早，要么贪黑。只有这样才能赚钱。
餐饮业疫情期间，最基本的卫生条件严格控制，原料***购价格控制成本，还不能降低质量，多了解***购渠道，了解近期原料价格波动，及时进货。疫情期间大多数人，都不出来吃饭，***用外卖，或者自己开发网上渠道，定制式家庭饭菜套餐式，对外出售，成品的食材或熟食等，这就需要宣传单位，社区里，学校里，大学校园，商业办公楼等单位，去和他们公司谈定制餐饮的服务，成片区的形成连锁反应，这是时候也是餐饮品牌建立的时候，扩大影响，形成生态闭环的环节做努力。等疫情过后，就是***展的时候，这就需要反复调查形成一系列的***，以及突发的***的应对，资金，人才等都要准备。借助新媒体的力量打完属于自己的品牌影响力，多渠道发展，立足于自身…………………
要把控损失，首先要看疫情带来的损失有哪些？
1.房租，停业期间的房租是自己无法把控的，只有做房东的工作，通过沟通，争取给予优惠。
2.工资，疫情期间工资，和员工协商，发最低保障工资，个体店，与员工没有合同的可以停发，但一定要提前通知到员工。
3.原料，提前备好的原料，做半成品通过门口摆档或外卖平台***。
4.营业，有条件尽早开业，调整产品定位，打造出疫情后的卖点，调整产品结构，减少厨师和服务员的人数，餐饮最大的费用还是工资。
5.通过营业时间，新零售提高坪效，通过调整产品，提高人效，未来餐饮行业利润在功夫之外。
一、疫情过后，餐饮业跌到了低谷，人们损失惨重。要想把损失控制到最低，有两种办法：
1.如果还能撑住半年之内的房租，可以再等等。如果撑不住，赶紧往出转。
二、小吃推位生意也不行，要慎重考虑！
你好！很高兴回答你的问题，疫情过后全国餐饮业受到前所卫有的惨重损失，其中损失最大的当数餐饮 连锁店，和中高端大型酒店，百分之三十的餐饮店 倒闭，百分之五十的餐饮店亏本经营，只有百分之二十的餐饮店微利经营中
没有倒闭在经营的餐饮店，要寻求最好的办法让餐饮店存活下来，渡过最危难的日子，等待餐饮复苏的那一天
餐饮店在这种危难的情况下，怎么样才能生存下来，这就要靠那位有 着睿智的头脑和经营策略的老板的做法了
首先这位餐饮店的带头人，要有大方向，顾全大局的想法，在房租的情况下，尽量和房东谈少交点房租，如果房东不让步也没办法，其次就找员工谈，在疫情这种危难时刻，能不能减少工资或者上半个班(就是一个月上十五天班)，我相信一般员工都会同意，因为现在出去也不好找工作，不能同意的员工只有结清工资走人了。同意半班的员工要一职多用，尽量别浪费职业岗位，***购原料方面要尽量精选，生意不好的情况下，少***购，用完再釆购，不要造成原料浪费
还有营销也要跟上，每天推出一两个特价菜，来吃饭的顾客免费送点小菜，啤酒之类的
至于小吃摊生意是否好做，小吃摊投入少，且不用请员工，没什么开支，应该不会受太多影响
回答完毕，以上纯所个人观点，回答不好请留言，希望今年餐饮店能够渡过难关，等待生意火爆的那些天！
