上海汪姐餐馆地址？
仙霞路88号太阳广场
在上海，没尝过汪姐手艺的，可能很难以顶级老饕自居。”《舌尖上的中国》如此评价汪姐做的菜。蔡澜每次落地上海，一般先去机场附近的阿山饭店吃顿饭，在他心目中，老吉士和阿山饭店位于上海本帮菜前二。后来沈宏非带他尝了汪姐的私房菜，他眉开眼笑，直夸汪姐的猪油用得好。
上海汪姐厨房餐饮管理有限公司成立于2013年01月25日,法定代表人为汪英,注册资本为50万(元),统一社会信用代码为91310114060942809L,注册地位于嘉定区嘉戬公路328号7幢210室。
汪姐私房菜五香牛肉的做法？
关于这个问题，材料：
牛腩肉500克、生姜适量、蒜适量、葱适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量、色拉油适量。
制作步骤：
1.将牛腩肉洗净，切成1.5厘米见方的块状，放入锅中加水煮开，捞出冲洗干净血沫备用。
2.锅中倒入适量的色拉油，放入切好的姜蒜葱爆香，加入五香粉煸炒出香味。
3.放入牛肉煸炒至肉色变均匀。
4.加入适量的料酒，生抽，老抽，盐，白糖煸炒均匀。
5.倒入适量的水，放入香叶、八角、桂皮，大火煮开后转小火炖煮1小时。
6.最后再大火收汁烧干水分即可。
温馨提示：
上海汪姐红烧大排做法？
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1. 大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
2. 左边是捶打过的，右边是没有捶打的
3. 全部捶打好加料酒和鸡精腌制一会
4. 葱分两份，姜蒜切片
5. 腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉
6. 油5.6成热的时候下锅炸制
主料：大排500克（四片）、香葱1大把
辅料：番薯淀粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量、姜片适量、大蒜适量、葱头适量、冰糖1块
做法步骤
1.准备材料
2.洗干净大排，沥干水分，用刀背敲松大排， 正反两面都需要，切断肥膘白膜链接处，放盆里备用
【材料】：猪大排6块，老抽1.5勺，生抽3勺，盐少许，料酒2勺，糖适量，茴香1块，八角2个，干辣椒3个，油适量，老姜适量
【做法】：1、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的两面拍松，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀，这样可以防止炸的时候大排会卷起来。
2、将大排放在盘中，加入1勺料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干面粉。不要拍太多，只要薄薄一层即可。
3、锅中倒入适量油，烧至油冒烟，放入大排，等肉变色快速翻面，炸至两面微黄捞出。
4、锅里留少许油，放入老姜、茴香、八角和干辣椒爆香。再加入3勺生抽和1.5勺老抽后加适量水。
鳗鱼的做法有哪些？
鳗鱼营养价值丰富，肉多刺少，且肉质细腻柔嫩，烹饪方法很多红烧，清燕，溜鱼段，，都是不错嘉肴，鳗鱼分河鳗海鳗两种，特别注意提到河鳗由于蛋白质丰富也造就了保鲜的暂短，所以河鳗选择现杀为好，死过的最好不要购买，
红烧，一，将鱼改刀，横切***牌长短的鱼段，二，将水烧开急火烫一两分钟，捞出，目的去皮去腥，，三，锅倒油，油温八层热分别将鱼段炸成金黄，四，锅重新加热放糖翻动，熬成橘红色汁，放几片五花肉，姜料酒香葱生抽老抽鸡精，少量温开水调匀后下鱼，水与鱼表面持平，大火七八分钟，小火收汁出锅，，，
清蒸，，做法简单，适合清单人群，蒸锅，蒸盘，玉玉，将鱼按一指宽度整条螺旋浅切，刀深可入骨，，盘圆入盘，用料酒味上十分八分，后随水份倒掉，选姜大葱白若干切丝盖鱼表面，再浇豆鼓油生耗油味精胡椒粉，，调好的汁浇在表面，大火十将分钟后左右熄火，撒点香菜沫，，将事先烧好的热花生油浇上，开餐
