正宗川菜***猪头要油炸做法？
准备材料：猪头半个1500g、浓汤宝牛肉浓汤口味50克、香叶3片、生姜25克、白糖8克、盐15克、老抽50克、葱15克、料酒20克、清水1200克、食用油20克、八角2个、花椒30粒、栀子1个、肉蔻1个、胡椒粒6个、南姜1小块、桂皮1小块、茴香10粒、丁香4粒
制作步骤：
1、把半片猪头洗干净。
2、用喷枪烧一下猪皮。
4、清洗干净。
5、放冷水中泡4小时。
6、加所有的料煮2个半小时。
6、划上花刀，配上一碗蒜泥即可。
哈尔滨川菜排名前十名的店？
川菜排名前十名的店如下；
1，人杰老四川〈邮政店〉。一曼街。
3，馋火蛙居火锅店，南十四道街。
5，爆汁麻辣香锅，南十四道街。
6，川蜀家火锅食材营销中心。南十四道街。
7，锦里尤麻子川菜体验馆。燎原街。
8，香香锅烙家常菜馆，燎原街。
9，川香傲调味品〈清真寺街店〉。
邹城有什么好吃的早饭？
1、邹城特色炒笨鸡
炒笨鸡(南方叫土鸡) ，有两种做法，配上红椒青椒，可炒，可炖，酱香浓郁、又香又辣，温中益气、补精添髓、强筋健骨，营养价值丰富。邹城的本土风味。
2、邹城粥泡羊肉
羊肉是切的薄薄的片，稍咸，但是没有羊肉的膻味。把羊肉放到用黄豆煮制的粥里，配上油条、馓子和腌制的小菜，鲜香味美、营养丰富。
3、邹城汽车三队水饺
1.张三糁汤油饼 地址：平阳路 ***摩托城对过2.煎包咸汤 地址：世纪星大酒店对过 原来二实小老校门附近3.牛牛肉板面 地址：妇幼保健院对过 地址：太平路 与六中 交叉路口 4.川味面条 地址：肖明面馆（一）东滩路与104交叉口 天拓小区门口 肖明面馆（二）太平路 贵都花园门口 好运通面馆 104国道 县医院 往南100米左右路东5.老太太牛肉面 地址：凤凰山路 妇幼保健院 对过 往南200米 路西
什么是硬菜啊？
硬菜其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。
硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。
也就是北方人说的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾。
硬菜在餐桌上通常指的是牛羊猪肉、鸡鸭鱼等动物制做的荤菜。
相对于一般的蔬菜，他们的蛋白质含量较高，热含量也高及口味佳，而且价格也高。故称为硬菜！
硬菜指比较解馋的，抗饿的菜，一般是荤菜类；也可以说是拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，有风味的菜。
各菜系中的常见硬菜
东北菜中常见硬菜：锅包肉、小鸡炖蘑菇、溜肉段、东北铁锅炖鱼、猪肉炖粉条等。
川菜中常见硬菜：鱼香肉丝、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、辣子鸡丁等。
