乌贼鱼川味家常做法？
食材
1、净乌贼鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味。
2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出。
3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟。
4、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。
卤粉是谁发明的？
民间多人发明的。
卤粉是源自于云南的一种特色的米粉他是把米粉放入砂锅中卤制而成的特别的好吃，紫竹林卤粉，就是比较有名气的一个卤粉的品牌，而且在全国各地也是有很多家连锁店的，做的都是比较好，生意也是非常的火爆的，我们都可以去买一些来吃。
中国人发明的
西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。
从八十年代以后，随着国内的改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
英文名称：Magnesiumchloridehexahydrate中文别名：卤粉；片状氯化镁；氯化镁(铸造用)；氯化镁(药用)；氯化镁(食用)；氯化镁(白色)CASRN.：7791-18-6分子式：MgCl2·6H2O分子量：20...
卤粉是海水制盐企业生产的海水提纯氯化镁，分子式MgCl2·6H2O。纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。用于制金属镁、消毒剂、灭火剂、冷冻盐水，也用于陶瓷、造纸、纺织等工业。
1942年由麦基格发明作为荧光灯用荧光粉以来,一直沿用迄今,三十多年来人们对卤粉的发光机理进行了深入研究,并就其制备工艺、成分配比、颗粒控制、后处理等有关问题进行了大量研制、试验工作,使荧光灯光效由四十年代的40余流明/瓦提高到现在的75—85流明/瓦(冷白色、白色、暖白色荧光灯)、60—67.5流明/瓦(日光色荧光灯)。
什么是宴嫂四大菜？
粤 菜
中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博***众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，冬春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。
鲁 菜
也称山东菜，中国四大菜系之一。 鲁菜取材广泛，选料精细，讲究丰满实惠，烹调方法全面，精于制汤，善以葱调味。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处， 尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。
川 菜
