炒笋子最好吃的做法？
用料：竹笋２５０克、猪肉１５０克、小米椒３个、大蒜２瓣、姜１块、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱１勺、花椒３克、葱３根。
1、材料全部切好待用。
2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。
3、煸炒了大概五分钟两面呈金***为止。
炒竹笋怎么做？
1.提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
3.先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。
4.下蒜米和辣椒翻炒爆香。
5.把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。
6.笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。
7.焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，搞定。
2、首先将竹笋切片焯水后捞出、再用清水浸泡备用。
3、捞起竹笋沥干水分。蒜头切碎备用。
4、锅中倒入适量油烧热、放入蒜末、加入笋片翻炒、适量盐翻炒片刻即可。
原料：竹笋、小米辣、生抽、盐、油。
做法步骤：
第1步、竹笋焯水5分钟，捞起备用。
第2步、小米辣切丁备用。
第3步、热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。
青椒炒竹笋的做法？
第一步先把竹笋焯水漂洗干净去除苦涩味，把青椒洗干净备用，第二步把竹笋从水里捞出沥水，把青椒切丝，第三步开火放猪油炒会更香一些 锅中温度高了放油洒一点点盐放入青椒丝爆香，炒到差不多的时候放竹笋翻炒，炒五六分钟，放点味精翻炒铲出装盘。
准备食材：竹笋、青椒
做法/步骤：
1.竹笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分。（竹笋是鲜竹笋，己提前放入开水中煮熟了，隔天吃焯水即可。）
2.青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的片。
3.锅中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。
4.倒入竹笋继续翻炒1分钟左右，关火。撒入白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，就可以装盘啦。

食材明细
青椒、山野细竹笋、葱、姜、蒜、花椒、盐。
1、青椒洗好切丝，竹笋买回来要用清水漂后开水煮熟，放凉后切丝。花椒用开水沏出水。
2、葱、姜、蒜切好备用。
3、冷锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，先放入青椒，快速翻炒，后放入竹笋，放入两勺花椒水，放少许盐，出锅。
1· 先把食材准备好、然后竹笋撕成长丝
2· 竹笋切成小段
3· 青椒切成丝
4· 大蒜切成小片、然后把所有食材备用
5· 烧锅热油再放入青椒、大蒜片、花椒炒一下
6· 大蒜、青椒、花椒炒出香味再放入竹笋段、翻炒几下加入盐、花椒粉、鸡精就可以啦
笋子炒多久能熟？
1、笋子要炒5分钟左右能熟。
2、新鲜的竹笋做法很多，若是将竹笋切成细丝进行爆炒的话，大概需要3~5分钟，但是若是竹笋片或者是比较粗的竹笋丝，就需要炒5~8分钟，当然也可以将切好的竹笋用水焯一下再炒，这样熟的就会更快一点。炒竹笋之前若先焯水还能够去掉竹笋中的涩味
1.5-10分钟。
2.水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。
3. 新鲜竹笋处理步骤：等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。
