哪个牌子的豆瓣酱最好吃？
1、豆瓣酱的牌子太多了，各人口味不同，喜爱不一。
2、从名气看，最著名的无过于陴县豆瓣酱了 。
3、我们这里卖得最快的是香其豆瓣酱和太阳岛豆瓣酱。
4、我更喜欢吃的却是自已家做的豆瓣酱，集上卖的，口感纯正，非工业化产品可比。
对美食十分感兴趣的牦牛手撕小砖家央玛玛荣幸为您回答:
郫县豆瓣自然是川菜之魂，回锅肉，盐煎肉，麻婆豆腐，豆瓣鱼，每样菜都离开不了豆瓣，包括爆炒，干锅都要用豆瓣。
那么郫县豆瓣又哪家更好呢？央玛玛不是拖，推荐几个用过牌子，厂子都在郫县。
一个是鹃城豆瓣（郫县因“杜宇化鹃”的传说，而又称鹃城），市面上央玛玛看到的鹃城豆瓣只有一家，最老的那种朱红色的袋子，也有竹编的笼子的；这款豆瓣颜色很深，很稠。
川老汇，高福记都豆瓣，饭扫光那家公司，曾经吃过他家的火锅料才发现到这家公司口味纯正，豆瓣也很不错。
丹丹家的红油豆瓣，用过口味也还好的。只是我不是特别爱红油的。
首先我是一个厨师，把我每天做菜经常用的豆瓣酱说一下，这几个是我从厨10余年感觉挺好的豆瓣酱
1:葱拌侣豆瓣酱
2海天黄豆酱
这种酱适合做各种生吃菜品的蘸酱使用
3在川菜中那种豆瓣酱最好？
当然数（娟城牌郫县豆瓣酱）排第一了
用小篓筐的效果更好 。产品特点：酱香浓郁、辣椒颜色发黑（对辣椒原材料***购时要求不高，青辣椒、酱色辣椒都可以用）50岁以上的老百姓对鹃城情有独钟
排第二的就是（丹丹牌豆瓣酱）了
产品特点:酱香浓郁、颜色红亮（对辣椒原材料***购要求很高），袋装豆瓣连山梨酸钾这样的防腐剂都没有
这个问题我能回答，希望可以给你提供帮助！
本人祖籍四川，在北方生活二十多年，我们家在北方开了二十多年的川菜馆，对于使用什么牌子的豆瓣酱还是很有经验的！
1.葱伴侣豆瓣酱（黄豆酱）
这个牌子的豆瓣酱，颜色暗黑，味道浓郁，非常适合北方酱制系列的热菜！比如，酱鲫鱼，酱排骨之类的！也可以适用蘸酱菜系列，比如北方喜欢用生菜蘸着酱料食用！也非常适合不能吃辣的朋友！
2.郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱，色泽红亮，香辣四溢，非常适合川菜系列的热菜，炖菜！
好的豆瓣酱质地比较粘稠，色泽红亮，酱香味道浓郁！劣质的豆瓣酱，水分较大，质地稀薄，生辣椒味道比较重！
第一种“丹丹牌豆瓣酱”，这个也是红油豆瓣酱排名前十的品牌，一般个人家庭建议使用这个牌子！
第二种“娟城牌豆瓣酱”，这个是红油豆瓣酱中最出名的豆瓣酱，一般各大饭店都使用这个牌子，要求较高的川菜馆菜单介绍菜品时，上面都有标注，使用豆瓣酱都是娟城牌！
希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和留言，关注和评论！
我看了下面的回答，回答的都很不错，其中郫县豆瓣酱尤其深受广大民众的欢喜，郫县豆瓣酱可以说是川菜的灵魂，众多豆瓣酱之中的领军人物。
我是安徽人，我们家从小是没有吃过郫县豆瓣酱的，这一产品也是后来我才听别人说起来的，我们老家喜欢吃的酱料有一款叫做“胡玉美豆瓣酱”不知道有没有安徽人听过这一款豆瓣酱的，我可是从小吃到大。
我家里面是安徽的省会合肥市，我们这里大到市里面酒店，小到乡村酒席，都有这个明星产品，可以说是伴随我成长的一款辅料。
后来我才知道它原来是前任太子安庆的产品。
胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。
每一个地方因为地处环境和人文文化的原因，都会诞生一些只属于地方特产的物华天宝，你们家那里又有什么特产酱料和什么好吃的呢？
大家可以在下方评论中指出来，多多探讨各方美食！
哪家火锅是无添加的绿色火锅？哪家火锅比较好吃？
天冷想吃火锅，自己又不想动手，也不想出门，那速食火锅就会是首选，现在最流行吃懒人火锅，那怎么选？选择低添加/0⃣️添加，零防腐剂！食材拒绝拼凑！什么叫拼凑，就是食材是有多家厂家生产合并一起的，这样的火锅吃起来就比较没保障！
什么是低添加，就是不超过5种添加剂。
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。当然不是所有的添加剂都是坏的，它有一个好处，能延长食品储存期！不用防腐剂[胜利]➕上食材真空包装保证你吃到美味满足
绿色火锅是指哪种绿色呢，这个我还是觉得不用地沟油这个是底线，然后味道好久算是绿色火锅吧，丙申台火锅个人去搜嘛，是不是地沟油 绿不绿色吃一下就晓得了，差别还是很大
你说的无添加绿色火锅，无外乎就是油与添加剂的的问题，我是作火锅餐饮的，我简单跟你说下
一：先说油
1：看你吃火锅锅底的价钱，一个正常的鸳鸯锅底成本在9块左右，加盟店在14-15左右，如果你吃的锅底免费，或远低于这个价格，就有可能是锅底回收，降低成本了。
2：一次性油，油红，是干辣椒那样的红，牛油清澈，回收油，颜色重，呈黑红色，油混浊
3：一次性油，单独闻起来，香，辣，回收油问起来可能会伴有臭，酸的味道
4：回收油会经过煮油，洗油，所以会有一定的水分
这是我对油的理解
二：添加剂
火锅店通常用的添加剂主要以下几种
1：个别无良商家在高汤中添加罂粟壳，这个看是看不出来的，只有检测，或者吃完后个别身体反应
