上海小阿姨私房菜做法?
做法:
1、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤。
2、将苦瓜切成薄片,虾米洗净滤干。
4、放入苦瓜翻炒均匀。
上海小阿姨私房菜之苦瓜炒鸡蛋的做法:
具体做法如下:苦瓜切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,再将苦瓜切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍***软即可,烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温,鸡蛋加少许盐和一勺清水打散,烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出,锅内加油烧热,倒入苦瓜翻炒片刻,最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了!
上海homes私房菜还在营业吗?
营业的
上海市徐汇区***路47号
开放时间
11:00-14:00,17:00-21:00
2.HOME'S私房菜(淮海西路店) 凯旋路1580-5号新淮海坊二樓(Home's私房菜)
营业时间:11:00-14:00,17:00-22:00
homes私房菜静安店当天能吃到吗?
能吃到。
1.HOMES精品私房菜(襄阳公园店)
上海市徐汇区***路47号
开放时间
11:00-14:00,17:00-21:00
2.HOME'S私房菜(淮海西路店) 凯旋路1580-5号新淮海坊二樓(Home's私房菜)
营业时间:11:00-14:00,17:00-22:00
上海妈妈水笋烧肉正宗做法?
带皮五花肉600g,笋干300g
辅料
葱适量,料酒15ml,老抽5ml,生抽30ml,冰糖50g,盐少许
1. 水笋由笋干泡发得来,可以直接从菜场购得,也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜,洗净后放入锅中,加冷水煮开后小火煮1小时至软,切片,捞出后清水洗净冷却,再用冷水浸泡待用(水笋很难烧透,整个过程要煮很久很久)
2. 准备一大锅,加半锅水,放入泡好的水笋,小火慢煮
3. 五花肉入冷水锅中煮开,去浮沫,去除皮表面的杂质,切块
4. 在锅内放入少量油,放入葱段、姜片,煸炒爆香,下五花肉炒香
5. 下冰糖,炒至肉块干燥并边缘微黄
6. 调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
1/6 五花肉切块
2/6 生姜切片,大葱切段,蒜瓣拨好。春笋切成片
3/6 锅内放少许油,等油热冒烟后将五花肉放入锅内炒出油
4/6 炒出油后,放生抽老抽盐继续炒,倒入水没过肉。
5/6 放入所有的配料,煮开后放入春笋。转中小火继续煮30分钟即可。
食材用料:竹笋1袋、腊肉1小块、辣椒红青各一个、盐适量、鸡精少许、鸡汤料一小袋、水一小碗。
竹笋解冻后洗净拧干待用。腊肉和辣椒洗净待用。将腊肉和辣椒切好。锅烧热放腊肉炼油。炼出油后放竹笋和辣椒翻炒3到5分钟后放盐。翻炒几下放一小碗水,水开后放小半包鸡汤料,焖煮一会。等水煮到快干时放入一点点鸡精翻炒起锅。
1、主料:猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。
2、将笋,胡萝卜,瘦肉切丝。3、肉丝用料酒,盐蛋清腌制十分钟。
4、锅热油,倒入肉丝。5、滑炒变色后盛出。6、锅留底油,姜丝爆香,放入胡萝卜略炒。
7、加入笋丝翻炒,加入生抽,加入少量水烧两分钟,加入肉丝。8、最后加入盐和鸡精调味即可。