锅仔茄子的做法?
第1步、材料准备好:长茄子、香葱清洗干净,肉末要点儿肥的,干红辣椒根据口味来调整用量和品种。
第2步、长茄子切寸段,厚度约为成人的拇指粗,撒少许盐和白醋腌10分钟;醋不要太多,可防止茄子氧化。
第3步、香葱、青蒜切末,姜切细小的末。
第4步、将茄子条轻轻挤压几下,经过这样处理后,茄子不变黑且不吸油。
第6步、把茄子条倒入砂锅中,看,经过炒制后,茄子皮是皮肉是肉,一点儿没变色。
第7步、炒锅中倒少许油,油温3成热时将肉馅倒锅里,用铲子迅速划散,使肉馅成为独立的肉末。
第8步、肉末***色,不要等全熟,把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒,再加适量盐、酱油、生抽,增色添香。
第9步、倒入青蒜末、香葱末,一碗水,煮开。
第10步、将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中,小火炖8-10分钟,茄子吸足了肉汁料汁后,鲜香入味,是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
1.将茄子去皮切块,用水淋湿
2.葱切葱花,蒜切末
3.将淀粉均匀包裹在茄子的表面
4.向锅中倒入食用油,待油温8成热时放入裹好淀粉的茄子,
5.炸至金***捞出
6.将剩余的淀粉用水稀释,调成糊状
7.油烧热,将葱花倒入,放入酱油,水,之前调好的淀粉,加入耗油,味精,将汁调成糊状放入炸好的茄子翻炒,出锅前撒上蒜末
锅仔兔肉家常做法?
第一步:准备食材
主料:兔肉(2斤左右)
辅料:生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。
调料:豆瓣酱10g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。
第二步:食材处理
1.生姜去皮切末,蒜切末、二荆条辣椒切圈,仔姜切丝,小米辣切碎,豆瓣酱剁碎。
2.兔肉处理干净,特别是肚内的膜和油脂要清理干净,这些腥味比较大,然后斩成1cm左右小块。
3.把剁好的兔肉放入盆中,加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲,最后加入生粉搅拌均匀,最后加入少许食油。
第三步:开始制作
1.起锅烧油,油温6成热放入腌制好的兔肉,小火慢炸,等兔肉定型后再用锅铲划开,炸至七层熟倒出沥油备用。
食材:兔子1只(1200克)、土豆600克、洋葱300克、青椒(二荆条)15根、蒜20瓣、干辣椒1小把
辅料:花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、仔姜2块、黑胡椒末少许、孜然粉少许、香菜1把
做法
1、准备材料。兔肉切小块,加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里,青椒切小段,洋葱切片,干辣椒剪段,香菜切段。
2、锅中加热较多的油,能没过兔肉为佳,下兔子。
1. 锅仔兔肉是一道非常美味的家常菜,做法简单,口感鲜美。
2. 锅仔兔肉的做法主要是将兔肉切块,加入适量的调料和蔬菜,放入锅中煮熟即可。
具体的做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
3. 如果想要让锅仔兔肉更加美味,可以加入一些特别的调料,比如姜片、蒜末、辣椒等等,这样可以让锅仔兔肉更加香辣可口。
另外,锅仔兔肉的配菜也可以根据个人喜好进行选择,比如可以加入土豆、胡萝卜、豆角等等,这样可以增加菜肴的口感和营养价值。