王刚干锅兔四川正宗做法？
原料：兔肉500克
辅料：笋子200克、藕100克
佐料：盐10克，鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜适量
操 作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒1小把，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐适量，糖1g，孜然粉2g，
腌肉料：姜5g，青辣椒适量，料酒1大勺，盐2g，糖1g
做法：
1.兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟
2.土豆一个切小手指粗的长条。
熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
1.把新鲜兔子去皮、去内脏，用清水洗干净。
2
将兔子剁成小块，放入三大勺料酒、少许盐和酱油，拌匀，腌制十五至二十分钟。
3
准备配料：两个小土豆切条、芹菜一颗切段、香菜两颗切段、长青掓两根和适量红椒切菱形段、姜和蒜切片、葱一根切丝、花椒粒二十粒、两个八角、一勺豆豉、一大勺郫县豆瓣。
4
炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜和蒜爆香。
5
下郫县豆瓣炒出红油后再下豆豉，炒散。
6
食材用料
兔子半只，尖椒适量，土豆两个，魔芋适量，黄瓜两根，芹菜一颗，洋葱一个，金针菇适量，香菜二两，姜蒜末适量
做法步骤：
1
把兔肉，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好；
2
先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟；
3
把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆；
4
花椒兔川味正宗做法？
1.
准备新鲜兔肉1000克，清洗干净剁成小块备用。
2.
把剁好的兔肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。
4.
粉蒸兔川菜做法？
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精
做法1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
材料
粉蒸肉粉1袋(只用半袋)兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面,料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁(2个独蒜)香菜2根
做法
1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁- -起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份，蒸出来才有口感，如果太干了，蒸出来就不好吃。
2、. 上蒸锅蒸30分钟即可，出锅撒.上香菜，不喜欢吃香菜，可以换成小葱花即可。
