带有爆字的菜名有哪些？
青椒爆炒牛肉，爆炒大肠，爆米花，葱爆鸡丁，爆炒羊肚，爆炒鸭杂，葱爆羊肝肾，葱爆猪肉丝，爆炒猪心，油爆牛蛙，爆炒香辣虾，爆炒香辣蟹，爆炒小青菜。
带有爆字的菜名有：酸辣爆白虾，辣爆螺肉，辣爆凤节，香辣爆鸭胗，爆炒香辣鸡，爆炒香辣鸡胗，爆鸡肾，辣爆田鸡，香爆花甲，酸辣爆炒肠，辣爆双花，爆炒杏鲍菇，蒜辣爆白虾，香辣油爆虾，爆辣椒，香辣爆牛蛙，葱姜辣子爆兔肉，爆炒牛肉，红辣椒爆炒鳝片，葱爆羊肉，爆肚，椒爆香干，油爆里脊丁，宫爆鸡丁，宫爆排骨，油爆兔丁，火爆猪干等。
带“爆”字的菜名有葱爆牛肉。
葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，让人开胃，而且常食此菜还有补虚养身、健脾和减肥瘦身之效。
宁夏辣爆羊头的做法？
主料 熟羊头 300g 洋葱 100g 青辣椒 50g 干红辣椒 20g 红辣椒 50g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粒 5g 料酒 2g 鸡精 2g 胡椒粉 5g 酱油 2g 步骤 1.食材：熟羊头洋葱干红辣椒青红辣椒花椒粒料酒胡椒粉鸡精酱油 2.把熟羊头洗净切成薄片 3.把洋葱去掉外皮切丝 4.青红辣椒切丝 5.干红辣椒用凉水泡泡 6.锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味 7.加羊头肉料酒翻炒 8.加洋葱丝盐翻炒 9.加青红辣椒丝 10.加酱油鸡精翻炒均匀 11.加胡椒粉炒均匀出锅
主料 熟羊头 300g 洋葱 100g 青辣椒 50g 干红辣椒 20g 红辣椒 50g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粒 5g 料酒 2g 鸡精 2g 胡椒粉 5g 酱油 2g 步骤 1.食材：熟羊头洋葱干红辣椒青红辣椒花椒粒料酒胡椒粉鸡精酱油 2.把熟羊头洗净切成薄片 3.把洋葱去掉外皮切丝 4.青红辣椒切丝 5.干红辣椒用凉水泡泡 6.锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味 7.加羊头肉料酒翻炒 8.加洋葱丝盐翻炒 9.加青红辣椒丝 10.加酱油鸡精翻炒均匀 11.加胡椒粉炒均匀出锅
宁夏辣爆虾尾的做法？
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
龙虾尾600克
辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克
1、虾尾洗净入锅焯水。
2、四成油温入锅炸虾尾。
3、锅内热红油。
