好吃又不上火的家常菜？
食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
1. 五花肉洗净，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。
3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋头去皮、切厚片。
6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。
干锅花菜
散花菜半个；郫县豆瓣酱一汤勺；大蒜头几瓣；小米椒适量；新鲜大蒜几根；油适量；生抽半汤勺；白糖小半勺；白胡椒粉一小勺
掰成小块...清洗干净...淡盐水泡一会儿.再捞出沥干水分备用！
小米椒..大蒜头切碎.新鲜大蒜.蒜白和蒜绿分开切好..把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均匀！
塔吉锅中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.
再把郫县豆瓣酱放入..炒出红油.
放入新鲜大蒜白.翻炒均匀！
放入花菜翻炒均匀.
1. 孜然炒肉片
2. 因为孜然具有驱寒、开胃、健脾、祛湿等功效，而炒肉片则是一道常见的家常菜，易于制作，口感鲜美，且不易上火。
3. 另外，家常菜中还有很多好吃又不上火的选择，比如清炒豆芽、蒜泥白肉、酸辣土豆丝等，可以根据个人口味和喜好来选择。
同时，注意食材的新鲜和烹饪方法的合理，也是保证菜品不上火的关键。
10月时令蔬菜家常菜？
10月是金秋瓜果飘香丰收的季节，有很多时令蔬菜在不断上市，比较容易见到的家常菜有:
1菠菜:菠菜中含有多种维生素和营养元素，对于抗老有一定的作用。
2茭白:茭白有清热利湿的作用。
3莲藕:有清热润肺，补脾养胃的作用。
5南瓜:南瓜有补中益气，健脾益胃的作用。
6芋头:芋头有健脾养胃的作用。
10月份可以说是金秋季节，也有很多的时令蔬菜在不断上市，平常比较容易见到的有很多种类，比如有芹菜、芋头、黄瓜、菠菜、茭白、西红柿、藕、白萝卜、芥菜、南瓜、海带、紫菜等等，这些蔬菜都是很适合在10月份吃的。当然，还有一些其他蔬菜是相对少见的。
香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？
香椿的吃法很多，除了香椿炒鸡蛋外还有很多美味的吃法，下面介绍一款我也非常喜欢吃的”香椿芽拌豆腐”，做出来色香味俱全，是非常好吃又营养的家常菜，以下是详细步骤，希望可以帮助到您，做法如下：
1.将准备好的豆腐切成小块，装盘
2.香椿芽洗净。
3.起锅烧水至水开
5.将香椿芽用漏勺放入开水中烫至变色
6.将香椿芽切末备用
7.将香椿芽洒在备用的豆腐块上
8.加入食盐和味精
香椿很好吃，除了香椿炒鸡蛋还有很多种吃法你知道吗?
一，凉拌香椿:把新鲜的香椿洗干净，锅里加水烧开，放入香椿焯水后捞起，然后放入冷水中浸泡变凉，沥干水后切丁，切段都可以，也可以不切，切不切根据自己的喜好，最后，加入生抽，芝麻油，大蒜，红辣椒，一起拌均匀装盘就可以吃了。
二，香椿煎鸡蛋:准备三个鸡蛋和一把洗干净的香椿，将香椿切成小段后，打入三个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，锅热加入食用油，油热加入搅拌均匀的香椿鸡蛋液，煎至两面金***，最后盛入盘中就可以了。
