哪道东北菜下饭最香？
东北下饭最香的是，我个人认为是乱炖，如小鸡炖蘑菇，可以放很多食材：鸡块、粉条、玉米、土豆、香菇、肉丝、辣椒、洋葱、萝卜、白菜、大虾、海带、豆腐、葱姜等等，可根据自己喜爱的食材而放入，然后加花椒、大料、酱油、耗油、料酒等，出锅时放少许鸡精和香油即可，这样吃最下饭，因为东北冬天很寒冷，吃乱炖菜最香，又暖和又下饭。
猪肉炖粉条无疑是东北下饭最香的菜没有之一，尤其是在冬天这个季节里面一盆老妈亲手做的猪肉炖粉条配上一碗香喷喷的白米饭，那叫一个美啊！
小的时候猪肉炖粉条只有在重大节日或者家里来特殊客人的时候才能吃上一回，记得那个时候妈妈总是在夹粉条吃，却把肉一个劲的往我的碗里面送，当时我天真的问妈妈:“妈妈你为什么不吃肉肉呢，这个可香了！”妈妈温馨地笑着说:“妈妈胃不好，不能经常吃肉，宝贝儿多吃点就等于妈妈吃了。”回想当初自己是多傻多天真，妈妈哪里是什么胃不好，根本就是自己不舍得吃一口，把好吃的都留给了我，如今生活条件好了猪肉炖粉条只要想吃就可以吃得到，在东北这边只要是任何一个中餐厅基本都可以做这道菜，但我心中这道菜最好的味道永远是曾经妈妈亲手做过的味道。
如今妈妈老了！不只是胃不好，牙口也不太好了，真的吃不动几块肉了，现在的我在也不舍得让老妈在为我们操劳，下厨为我们煮菜烧饭了，我的孩子想吃猪肉炖粉条的时候我就亲自动手，虽然我知道我做的比不上老妈做的味道，但看着妈妈和孩子满足的笑颜，我开心的夹了一筷子的粉条放在嘴边心想这不只是猪肉炖粉条的味道应该还有幸福的味道吧！
这就是我心中下饭最香的东北菜，一道永远不会忘记味道的猪肉炖粉条。
本人觉得地三鲜最好吃！~
地三鲜是一道东北名菜，所谓地三鲜，就是三种食材：土豆、茄子、青椒，颜色搭配的非常合理。看起来就会很有食欲，只要这一道菜就能下好几碗米饭。一般饭店的做法是先将食材过油炸一遍，但是在家里制作的时候，就不需要这么多油了，一是不健康，二是费油。所以今天就为大家介绍家庭版的地三鲜做法，省去油炸的步骤。
地三鲜主要用料
茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺
地三鲜做法步骤
1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。
2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。
每个地方都有自己独有的特色美食，在东北自然也少不了一些颇具特色的下饭菜。东北菜的特点的咸甜分明，这在我刚到东北的时候，感觉尤为明显，而且东北菜像东北人一样比较豪爽，不拘泥于细节，量多而且不太拘泥于色香味种的“色”，不管怎样都是百吃不厌。要说到东北菜中哪道下饭最香，当属一下这6道，实惠又下饭！
首先说的这道东北菜是一道凉拌菜，吃起来就有蔬菜鲜嫩爽脆，又有拉皮的劲道爽滑，淋入灵魂料汁，特别开胃解腻，而且也很下饭。这道美食制作也是非常简单，在家就能轻松做，先将拉皮放入冷水中泡软，再烫一下，准备一些自己喜欢的蔬菜切成丝，鸡蛋煎成饼切丝，豆皮切丝烫一下，食材全部摆入盘中，淋入自己喜欢料汁就可以了。
在东北菜中，地三鲜是一道传统的美食，是一道必吃的下饭菜，这道美食主要的食材就三种：茄子、土豆、和青椒，制作起来也很简单。将所有的食材处理干净切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄盛出，其中茄子上面抹上一层淀粉，锅中留油，炒香蒜末，倒入料汁，再放入炸好的食材煸炒匀即可。
在东北朋友聚会一般都会点一盘锅包肉，外表金黄，吃起来酸甜可口，而且外酥里嫩，很是美味下饭。这样一道可口美食，想吃在家就能做，只需将猪里脊切片加料酒等[_a***_]一会，裹上一层调好的糊，炸至金黄盛出，另起锅炒香葱姜丝，倒入调好的酸甜汁，炒浓稠后放入炸好的肉，让其均匀的裹上料汁就可以上桌了。
对于喜欢吃肉的朋友来说，猪肉炖粉条是一道很不错的东北下饭菜，汤汁鲜美，而且猪肉软糯肥而不腻，粉条Q弹爽滑。由于各家口味的不同，在保留原型的基础上，也衍生出了许多美味的吃法，像猪肉***炖粉条、豆腐***猪肉炖粉条等等。制作时，先将五花肉切块焯水，起锅烧油，炒出糖色放入五花肉，加入各种调味料，加水炖熟，放入粉条炖至绵软出锅即可。
