青岛排骨米饭哪家正宗？
颜记排骨、终极味道排骨饭、骨干精英排骨饭、犟骨头排骨饭、廖排骨、抹香儿排骨饭、叶海芝排骨饭、三碗过岗卤肉排骨饭、龚仔排骨、傲骨坊排骨饭，这十个品牌都是不错的，加盟后，也能获得总部提供的很多支持，为了适应全国消费者的口味，这十个品牌店制作的美食种类很多，来兼顾各个地区食客的口味。
青岛京九排骨米饭创始人？
青岛京九排骨米饭的老板姓王，名字叫“王京九”，京九排骨就是用他的名字来命名的。
京九排骨米饭以其特有的配制方法，脱骨的排骨，肉汤配上土豆，豆腐，粉丝，热热乎乎的一碗，可口的米饭上面浇上肉汤，真是好吃极了。
排骨冬瓜米饭怎么做？
冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，是夏日里很好的首选菜肴，适合多吃，冬瓜加上排骨营养更加丰富，而且冬瓜排骨做法简单，原料易得，是不错的家常菜。
1、冬瓜切成块，排骨氽烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用；
2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味；

3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。
1.排骨洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用。
2.冬瓜带皮切小块，海带洗净打结备用。
3.生姜切成片、葱和香菜切碎备用。
4.锅中加水并烧开，然后放入排骨大火煮开后加入料酒、红枣，盐和其他调味料再转小火，炖1小时。
5.再加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜熟后关火出锅！煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好。
用料
纯排 5块、冬瓜 半个、葱花 适量、姜 2片、大料 1-2个、宝宝进口无盐酱油、 适量1米饭 1碗、香油 少许
冬瓜排骨饭的做法步骤
步骤 1
纯排清洗干净 焯下水备用。
步骤 2
步骤 3
把已经焯过水的纯排 和切好的冬瓜 放到压力锅内。在放入切好的葱花 姜片 大料放入压力锅内。最后 喷无盐酱油 炖至全熟。
步骤 4
我觉得此题是一道伪命题，可以让人思路不畅。我印象中排骨冬瓜和米饭好像不能一锅烩，应该分开做比较好。因排骨烧制的时间是比较长的，米饭相对煮的时间比冬瓜长，冬瓜易熟。自己可以做一份排骨冬瓜汤或红烧菜：排骨烧冬瓜，米饭单做即可。将排骨烧冬瓜盖在米饭上，汤汁也适量浇入米饭，即成为湖北人爱吃的“盖浇饭”，排骨与冬瓜软糯多汁，米饭口口入味，营养丰富干净卫生，“干饭族”之首选！
排骨冬瓜米饭，山东青岛汉族名点，属鲁菜系。做法最早起源于山东半岛地区，历经百年之久排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适
做法：
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
2、排骨洗好，焯水
3、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）
4、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳
5、把切成块的冬瓜、大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）
6、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可
7、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了
8、打开锅之后，加一匙鸡精或味精
