什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？
不管我国南方北方，农家菜和家常菜都是有区别，最大的区别就是在食材上！
2.家常菜是老百姓日常制作的菜肴，食材简单，但做法不一，每个地方都有每个地方的特色。家常菜，是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用简单的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜也是我们老百姓心里最熟悉的那个味道！
春节即将来临，小年到，年味浓。
人们总盼望着过春节，其实盼望的就是那顿团团圆圆的年夜饭。
年夜饭里的每道菜就是我们所熟悉的。
那家的味道，就是这个味道是我们一辈子的记忆。
也是家人团聚的期盼。
世界再大，也大不过那顿让人牵肠挂肚的年夜饭。
什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？
我店曾经帮助指导过一家农家乐，不是说现在农家乐不好干了吗，其实思路决定一切。以前的农家乐后厨是不公开的，即所选食材有可能不是自产，而是到农贸市场批发回来，纯粹是糊弄食客。
所以，我们就从这方面下手，所有食材的供应，从***购到制作，全部透明化，并且进行了直播。以大白菜为例，客人可以看到，大***整个生长过程，包括淋水，施肥，***摘，贮藏。
以及洗菜，切菜，炒菜等整个过程，其他菜品也是如此，以鱼为例，大家可以从鱼苗一直跟踪到红烧鱼上桌。这个就是真正的农家菜，以农家乐为中心，向周围的种植，养殖户***购。不用担心质量问题，毕竟他们自己也吃，总不会自己害自己吧。
一***作下来，其实并没有增加多少成本，但是人气拉起来了，特别是周末，客似云来。只是这两年由于疫情影响，生意大不如前，苦苦支撑到现在。旺季快到了，希望这家农家乐能恢复到过去的繁荣时光。
而家常菜，最好的解释就是妈妈的味道。用料不复杂，做法相对简单，但是有技术含量，并非***可以做。此话怎讲，以炒土豆丝为例，要把土豆丝炒得爽口，味道适合，这就需要掌握刀工，调味品，火候等技术活。
农家菜是没有受过污染，远离住宅区域,不是大棚里面种植的菜，从来没有喷洒过农药,没有施化肥。一直都是用没有吃过饲料和💊的猪牛羊粪便当做肥料的。
东北老铁么们家里来切了都会说，来了也没啥好吃的就做几个家常菜对付吃点吧。客人（诶呀这不错 这鱼味道太好了，排骨做的味道太棒了，手艺真棒）家常菜在东北就是自己家里经常做经常吃的。赞同的老铁点赞。
农家村和家常菜是不同的：
1,农家村是指农民自已种植、养殖而产生的菜肴，主要是指一些经常吃的疏菜，家禽，水产品等，和农民、农村生活息息相关。
2,家常菜，就是大家平时吃的，制作比较简单的菜，包括城市和农村家庭。简单讲，就是日常生活中经常吃的莱。
3,农家菜，一定要和农民生活有关，和农民劳动有关。家常菜不一定，比如牛肉，日常生活
经常会用到，现在主要靠规模养殖，大型养殖企业提供。
二者是也有相同之处：
1,农家莱，家常菜，从品种上来说，不少是一样的，如生活中常吃的很多疏菜，小鱼小虾，家禽类。
2,农家菜，家常菜，制作简单，没有繁琐的程序，没有多少调料，一句话，越简单越好。
3,都是普通菜，与高档菜有区别，是普通老百姓吃得起的普通菜。
农家菜和家常菜两者之间是有区别的，首先农家菜在用料和菜质上有很大区别。
农家菜以农民自种自产的东西，新鲜无污染无添加剂的食材，经过简单的烹调制作成原汁原味又可口的美食，农家菜以朴实美味而又简单的食材制作，尤其是以乡村和旅游区为代表。
家常菜是千家万户人们日常生活中经常吃饭的菜系，对食材没有高的要求，调味烹调方法花样多种，煎炒烹炸，蒸溜烤煮等等！
过年回家，你最喜欢吃的家常菜是什么？
谢谢你的邀请，过年的时候我最喜欢吃的家常菜是，回锅肉，土豆烧牛肉，西红柿炒鸡蛋，醋溜***，青椒土豆丝，凉拌青瓜。和青椒皮蛋我想分享给大家一道家常菜土豆烧牛肉喜欢吃的可以收藏。
1，土豆两个洗干净削皮切滚刀块(泡水)，牛肉洗干净切成块，蒜苗，切成段。干红椒，切成段。
2，准备调料，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，青椒，干红椒，姜，香菜。
3，放锅，倒入适量的食用油，油温起来时，放入牛肉炒变色后，干红椒，料酒，蚝油，盐，蒜片，姜丝。
4，等到牛肉炒好后打出来，另起锅放土豆炒变色后再把炒好的牛肉和调料汁一起放进去一起炖。要注意翻炒几次，加水淹过土豆。
5，在煮的过程中一定要尝味道，不要太重了，合适就好，视看肉香，土豆熟时，放味精，青椒片，香菜段，收汁出锅就可以吃了。
说起过年回家，说实在的基本做的是家常菜，简单放便实在。
下面为大家一起分享我在家乡做的一些菜。
现在不说鸡，以鸭，扣肉，猪手这些啦，相信这些大家过年也都有。
说一下自己家乡特别一些的。
吃生鱼生片，也就是跟城市里说的鱼生馆的生鱼生片(也许有些地方没有，也有可能未听说过)
悟空下午好！这个问题我来回答：可惜今年没有回家过年。对于过年来说，我最喜欢吃的家常菜：冷菜：凉拌八公山豆腐（配料：麻油、食盐、蒜泥、麻辣粉、香菜），凉拌牛肉：（配料：葱白、香菜、食盐、麻油、酱油、麻辣、蒜泥、五香粉），凉拌菠菜：（菠菜用开水烫八成熟取出。配料：顾桥陈醋、麻油、食盐）；热菜：红烧牛肉：（配料：食盐、自糖、味精、酱油、生姜、麻辣粉、香菜），红烧鲤鱼、红烧猪肉、腊鸡、腊鹅、腊肉、炖笨鸡蛋是我过年最爱吃的。供参考再见！
糖醋鱼～因为我其实很不喜欢吃鱼，却随着年龄的增加，越来越会逼迫自己去体验和接受甚至喜爱，所以这是道能证明我活着、活过而且还能活下去的菜！
因此对于吃菜无所谓口感好坏的我而言，这道菜的意义才是最令我喜欢的～
过年最喜欢吃的是冬笋炒雪菜。我不讲究营养什么的。就是喜欢它的清爽鲜嫩。春节大多是葷菜，吃得油腻腻的，动物[_a***_]也吃得太多了。还是冬笋炒雪菜来得开胃。中午吃不完。晩上加点水煮成冬笋雪菜汤，我认为最可口。喜欢的朋友不妨试试。
谢谢邀答。
