成都哪家的火锅最好吃？
皇城老妈就是坑外地人的，别去。我老婆超级喜欢火锅串串，之前都是一周吃几次，麻辣空间和传统火锅味道不一样，很特别也很好吃，我俩一般都是200多。现在吃的比较多的是谭鸭血，N多店晚上都排队，团购2人餐然后在加个菜比较划算。之前还有蜀上火锅好像搬到宽窄巷子了，不知道味道变没变，他家总会推出新菜，不想其他家几年不变。
作为一个刚从成都回来的外地人。成都旅游一趟。让我对这个城市有了更加深入的了解，也非常的喜欢这个城市。
在去成都的时候。因为有句话说，食在中国，味在四川。所以在成都吃了非常多的美食。也有很多不同种类的火锅。我不知道成都人怎么看待他们的火锅，但是在我们一个外地人眼里看来，成都的每一种火锅都比较有特色，猛得吃起来，好像所有的火锅味道也差不多，但是细细品味之下，每个火锅都有他们自己的味道，自己的特色，很难评判哪个更有特色，只能说有我更喜欢的。
我最喜欢的是，成都的小郡肝串串。不知道成都人怎么看串串和火锅的关系？但是在一个外地人眼中看来串串也算半个火锅，我觉得串串真的是一个非常伟大的发明。
首先就是它吃起来特别方便，每一种食物上面都有串，放进锅里的时候特别方便，取出来的时候也特别方便，上面的辣子皮可以在锅里晃一晃就不见了，不像传统的那种火锅，吃起来的时候还得在锅里面寻找半天，还要挑辣子皮，关键是像我这种筷功不是很好的人夹东西感觉很麻烦，从这个角度看，我觉得串串吃起来更方便。
细细的品味串串的味道，和火锅的也不一样。种类非常多，吃的时候特别还问了一下老板，小郡肝的郡肝到底是指的什么？后来得到的答案是，鸡胗和鸭胗之类的东西。因为本身就比较喜欢吃鸡胗，所以对串串又多了更多的喜爱。
我觉得串串里面用牛肉各种肉，包了很多不同的菜，不同的东西，这个真的是一个非常智慧的发明，因为太好吃了。当然了，吃串串让我觉得最好的一点就是吃了很多，价钱还不贵。在我的家乡呢，吃串串也是比吃火锅要便宜很多，但是我又能体会到火锅的那种乐趣。
所以在我看来，成都的火锅最有特色的就是串串。有一点我想问一下成都的朋友，这个串串到底算不算一种火锅呢，还是说它和火锅就是完全不同的两个体系，你们是怎么看的呢？
成都味道巴适的火锅，一种是处于老板没做发做大，还保有初心想把火锅味道弄好才有回头客的时候，老板天天自己在店上金优。这种多半存在于成都的各种老街老巷，厂矿宿舍区，说不定就在你我楼下，外地人过来基本找不到，都是周围团转下了班的，打完***的当成食堂光顾，这种不敢说哪家最好，各人都有心头好。
另外一种，是起步就开一两家大店，靠味道口碑建立起影响力，成都人都晓得的，周末休息或家庭聚会大家愿意跑远点路去排队等位置的，比如曾经的掰子，玉龙，孔亮，大宅门等。不过这种一直存在生意还好的很少，大宅门算一个。
现在所谓的网红火锅店以及38代100抢相因的店，在春熙路动辄取号上千的那些，味道其实不值得专门去排那么久。
至于那些在宽窄锦里等景区的和定位相对高档的店子，因为大都考虑了外地人的口味，所以想吃正宗味道火锅的话并不推荐。
作为地道成都人，个人感觉还是第一种最好，因为那里除了锅里有麻有辣，还有市井和乡里乡亲，有家长里短过日子的味道。尤其是街头巷尾的串串（非连锁），平日里貌似已经替代了火锅的地位，大众的味，小锅的香。
不说了，写得心慌，晚上必须去烫几串兔腰子，蘸一盘干碟子。
为什么要在这个时候约吃火锅，大抵是过年的时候走亲访友，吃腻太多的中餐大鱼大肉，只想和姐妹们，兄弟们撸上一顿热热闹闹的火锅。奈何，想念重庆火锅的小编，却又没有时间和金钱去上一趟重庆，这时候，只能老老实实去排队吃这家在成都的地地道道的重庆火锅。
司机师傅车还没有停下来，远远的就看见门口排起了长长的队伍，大家都坐在外面的蓝色塑料凳上，有的在嗑瓜子，有的在和朋友聊天，有的大概等太久，已经开始玩起了吃鸡和王者荣耀，来消磨这漫长的等待时间。
正儿八经是地道的重庆火锅，本来我还在奇怪坐下点菜时为什么没有人问我要吃什么锅底，问了才知道，原来他们家锅底没得选，只有一种红锅锅底，而且是牛油红锅，只要28块的锅底，价格那是相当的亲民。端上来的时候，几大块牛肉直接往锅里一煮，满满的深红色逐渐布满了整个锅，让长年不怕辣的小编看着都有点害怕。咕嘟咕嘟的冒着红油泡泡，闻起都感觉鼻腔里充满着***的味道。
特色菜品
火锅牛排
不愧是他们家的招牌菜，一大坨直接丢在锅里面煮，牛排本身码的料就很香，煮好了再裹上他们家自制的香油碟，可能可以减缓一点辣度，吃的辣的朋友就蘸干海椒面，根本不用担心牛排在嘴巴头咬不动，轻轻一咬，就开了，并且十分的饱口。
四川火锅分为成都火锅和重庆火锅两个派系，即蓉派火锅与渝派火锅，而成都是火锅天堂，汇聚了各种口味的火锅，那么，去成都必吃的火锅店有哪些？成都哪家火锅最正宗最地道？本文就为你整理了成都十大火锅店排行榜，其中就包含了皇城老妈、川西坝子火锅、味蜀吾老火锅、蜀九香火锅、大龙燚火锅、小龙坎火锅、巴蜀大宅门火锅、老码头火锅等成都好吃的火锅，下次去成都旅游，这些成都本地人喜欢去吃的火锅店值得好好去尝尝噢！
各地的家常菜，各位推荐一下？
我就推荐一个家常的上汤娃娃菜吧，我一直以为这个菜那个汤是什么鸡鸭肉的高汤，后来我在一家小餐厅吃过，我终于吃出来了，模仿着那个餐厅做了一次，不用高汤，不用鸡鸭排骨猪蹄，两个咸鸭蛋就搞定了，做出来的味道不比高汤差，分享我的家常做法省时省力又好吃！
需要的食材是：咸鸭蛋，娃娃菜，火腿，有皮蛋也可以放上两个（没有就算了）葱姜
先扒两个咸鸭蛋，把蛋黄和蛋白分开，然后把蛋黄按压成末，把蛋白切碎，锅里烧油放葱姜，然后把蛋黄放进去，油一烹那个香味就出来了，煸炒一下接着放入蛋白再炒一下，然后把切好的火腿丁放进去，如果有什么京华火腿什么的更好了，没有就放点火腿肠丁，然后再放入娃娃菜一炒，就加水炖就可以了，水要适量，别太多，这样味道更好，快出锅的时候放点皮蛋切的丁，然后撒点盐出锅就可以了，味道特别鲜美。
不需要什么复杂的调味料，家常菜也有好味道，图片上是我做的上汤娃娃菜，鲜香味美，老少皆宜。
希望我的回答对你有所帮助。
东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、[_a***_]炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
