生吃西红柿的好处和坏处？
哈哈，这还是那个“西红柿应该生吃还是熟吃？”的话题，这个问题经典程度类似“吃饭好还是吃面好？”
说起西红杮，这是一个神奇的食物，生食是酸甜多汁的水果，熟吃是国人最常见的家常菜，我们是舌尖上的中国，川粵鲁浙闽湘徽八大菜系日月争辉，但两红柿却通吃八大家，从南到北都是老百姓餐桌常客。
那么究竟生吃好，还是熟吃好呢？除去口感不同，个人喜好不同，生吃和熟吃在营养学上有什么不一样吗？
1.西红柿除了满足味蕾，还有什么营养价值？
在营养学上，西红柿富含各钟维生素、矿物质和微量元素，但这些营养在很多食物中都存在，并不新奇。它最突出的就是富含蕃茄红素了。
西红柿还有一个名字叫蕃茄，在我们广东，我们都叫它著茄，反而没人叫它的大名西红杮，蕃茄拥有红彤彤的颜色就是因为富含蕃茄红素。蕃茄红素可是个好东西，这是一种天然色素，具有很强抗氧化作用，可以清除自由基，防治血管硬化，降纸心血管疾病风险，降血压、血脂等作用，对男性而言，还有预防前列腺疾病作用。对女士而言更喜欢蕃茄红索可以免受紫外线伤害。目前番茄红素成为保健品、药品和化妆品的原料。
2..蕃茄生吃有什么好处和害处？
西红柿拥有水果的一切优点，口感酸甜多汁，含有很多维生素、矿物质及微量元素，而且跟其他水果比，超级低糖，100g含糖量才3.3g，特别适合糖尿病和减肥人士当水果吃。当水果生吃时可以保持蕃茄的最天然状态，营养物全都没有流失。没有什么坏处。在我家，就经常当水果吃。
3.西红柿熟吃有什么好处和害处？
蕃茄熟吃时，烹调加热破坏了部分水溶性维生素，比如维生素C和维生素B等。但蕃茄红素析出率增高，烹调时加入油脂处理后蕃茄红素吸收率更高。西红柿维生素C、B等等并不突出，其他食物完全可以取代，最有用的蕃茄红素才是我们更要重视。从蕃茄红素吸收高低来看，熟吃吸收更多。
小结：西红杮生吃时可以当水果，保存所有营养成分，熟吃时是菜肴，蕃茄红素吸收更商，两种吃法各有所长，最好生熟同吃。
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生吃西红柿并没有坏处，很多朋友纠结到底是熟吃番茄好还是生吃番茄好，其实并没有必要纠结，按照自己喜爱的方式来吃就好了，生吃有生吃的优点，熟吃也有熟吃的好处。可以来稍微聊聊番茄的生吃和熟吃各有什么特点。
很多蔬菜包括番茄，其中都富含多种水溶性维生素成分，以及天然的抗氧化成分，如天然植物色素，还有一些挥发性精油，这些成分相对来说加热更容易挥发，更容易被氧化，所以一些蔬菜生吃也是极好的，例如洋葱、生菜、紫甘蓝等等。生吃可以保留蔬菜中更全面的营养成分，是植物最天然的形态。番茄因为含糖量稍微高一些，也被作为是一种水果，特别是它的祖先圣女果，已经被列为水果行列了，番茄生吃酸甜可口，水分多，有助补充水分，补充多种营养成分。但番茄生吃一定要注意选择熟透的番茄，不要吃生番茄，绿番茄，这些番茄中的茄碱含量较高，茄碱摄入过多可能会造成中毒反应，茄碱大家可能不太熟悉，就是发芽土豆中的有毒物质。
但番茄熟吃是不是营养损失多，比起生吃番茄要差一些？其实也不是，番茄熟吃也是一种很好的选择，番茄熟吃的话能破坏植物细胞壁，让番茄中的独特成分“番茄红素”更多析出，更有利于被吸收。番茄红素是番茄***有的天然植物色素，它是一种强抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓衰老，很多实验中发现番茄红素能够抵抗紫外线，保护皮肤，减轻一些紫外线过敏的症状，在动物试验中，番茄红素还有助降低血脂、血压，扩张血管，有一些潜在预防心脑血管疾病的效果，目前被得到重视，所以，摄入番茄红素对人体也是十分有利的，如果熟吃番茄，则有助番茄红素吸收。熟吃番茄可能会损失一些水溶性维生素，例如番茄中的维生素C，但实际上番茄中的维生素C也十分有限，100g番茄仅能提供约20mg维生素C，如果想补充维生素C，可以吃一些鲜枣、猕猴桃、鲜橙、青椒甜椒、深绿色蔬菜等食物效率更高。
总之，熟吃生吃都没有问题，选择自己喜爱的吃饭就合适。番茄是一种营养十分丰富的食物，富含多种矿物质，钙、镁、磷、钾、硒等元素都不少，番茄特别富含钾元素，是一种典型的高钾低钠蔬菜，很适合高血压患者食用，有助结合过多的钠离子排出体外，预防血压升高的情况。番茄低脂低热，适合肥胖、三高人群食用，水分丰富，能生津即可，还富含膳食纤维，对于便秘有一定调节效果。
感谢邀请。
西红柿是一种十分美味又营养的蔬菜，它也被列为一种水果，因为它可以生吃，水分丰富，口感还酸甜，它的亲戚圣女果更是味道甜又香，口感还好。特别是在夏季如果我们口正渴，看见一个番茄，肯定是生吃，不过这生吃的好处和坏处是什么呢？会比熟吃营养吗？ 其实番茄并不是一种生吃营养大大高出熟吃的蔬菜，一般来说，我们愿意生吃，愿意更少加热的食物是因为其中含有容易挥发，或者容易被氧化的成分，例如抗氧化成分，水溶性维生素，挥发性精油，比如叶绿素、维生素C、花青素、含硫化合物，不过番茄中的维生素C含量不算高，不用刻意去保留。
生吃番茄最大的优点就是能够吃到番茄最原汁原味的感觉，天然的番茄汁水丰富，口味酸甜，另外可以保留番茄中更全面的营养成分。但有一点要注意的是，生吃番茄应当选择熟一些的番茄，绿番茄，生番茄中的龙葵碱成分含量较高，这是茄科植物的特点，龙葵碱是一种神经毒素，听起来比较陌生，其实就是土豆发芽后的那种毒素。 那番茄熟吃是不是营养价值就不高了呢，也并不是如此，如前文所说的，其实番茄中易挥发氧化的成分含量并不高，100g番茄中仅含有19mg维生素C，我们可以通过额外吃一些富含维生素C的食物来弥补，例如深绿色蔬菜、青椒、猕猴桃、鲜枣等食物。
熟吃番茄最大的好处就是能够摄入到更丰富的“番茄红素”，番茄红素是一种天然植物色素，能抵抗自由基，延缓衰老，有潜在预防前列腺疾病的效果，在动物试验中有扩张血管，改善三高的效果，对人体十分有益，如果熟吃番茄加热后破坏细胞壁，能让番茄析出更多番茄红素，还能促进吸收，所以特别对番茄红素的吸收有好处，所以，熟吃番茄也是很好的选择，只是我个人觉得，生番茄的那股甜美味儿就欠缺一些。不过其实并不用太过纠结到底要熟吃番茄还是生吃番茄，按照自己喜欢的口味来吃就好了。
