四川烂刀牛肉做法王刚?
步骤1
牛肉宰(剁)碎,没错,四川话是要说宰的。
步骤 2
步骤 3
泡菜们切碎,因为儿子不吃泡姜,所以我没有切碎泡姜。
步骤 4
蒜切碎,不要太细。
步骤 5
锅里热油,先放泡姜,五秒就行了然后把蒜,放进去,倒牛肉碎。炒到断生。下泡菜们。翻炒。然后放点老抽,喷料酒。翻炒均匀就可以起锅了。不用加盐。
食材清单
牛肉末 一小碗 、 四川泡菜 一小把 、 芹菜 几株 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 花椒粉 半勺 、 白糖 小半勺 、 小米辣(可选) 几颗
全部的食材都切烂,切碎
加葱姜蒜末炒香。
1准备牛外脊,切厚片,切短丝
2牛肉切丝
3牛肉切好,加蚝油,加入食用盐,加老抽,一个方向搅拌收干水分
4加入水淀粉拌匀
5加入菜籽油拌匀
6准备大红椒,去籽切颗粒,大蒜剁成颗粒,小米辣切碎,香菜切小段
7热油倒出
8加入熟菜籽油,油温5成热加入牛肉
9倒菜籽油,下牛肉
10下蒜末和青椒粒
食材:牛肉200克 ,泡菜适量,大蒜 2个,生姜 适量
做法步骤
第1步.先将买回来的牛肉剁碎,建议自己用菜板剁,用绞肉机绞出来会黏在一起,太碎了,没有一粒粒的感觉。
第2步.将泡菜和牛肉一样,剁碎。泡菜可以买,也可以是自己家里面泡的,最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。
第3步.少量生姜和大蒜一起剁碎。
成都渣渣牛肉做法?
材料:牛肉500g、芹菜50g、青椒20g、干红椒适量、干花椒适量、葱、姜适量、老抽、生抽、盐适量、花生油适量。
1、牛肉剁成肉糜,不用跟饺子馅那么细碎,稍微带点颗粒感更加。
2、所需材料大***。因为我家有位不吃姜的伙计,所以改为姜汁,这样是能吃下的。个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。
3、倒花生油,多一点没关系,烧热油后可以凉一下油,放入干花椒、干辣椒段出味,放葱花和姜,出味即可。
4、放入牛肉糜开炒。不停翻炒。
大块碎牛肉怎么做?
2.锅中热油炒香大蒜和花椒粉,倒入牛肉炒至变色
3.加剁辣椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、醋、姜末、线椒、线辣椒,炒1分钟即可
1、牛肉水饺。将碎牛肉剁碎,加一些胡萝卜、香菇、大葱剁成馅,做牛肉香菇水饺。
2、碎牛肉土豆饼。将土豆蒸熟,碾成土豆泥,加剁碎的牛肉,面粉,鸡蛋,葱末,姜末做成面糊,放入锅中煎成牛肉土豆饼。
3、碎牛肉炒饭。将饭和洋葱、胡萝卜、包菜一起炒,再加入碎牛肉,做成牛肉炒饭。
碎牛肉的家常做法?
1、材料:肉末一百克、粉条五十克、酱油适量、油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、鸡精五克、盐适量。
2、粉条洗净,温水泡软;肉剁碎,加入酱油搅拌均匀;锅烧热 ,多倒些油,油热后加入姜片 蒜末 花椒爆香;将调好肉倒入。炒至肉变色;倒入泡软的粉丝。加一小碗清水,将火调小;加入鸡精,盐,不停的翻炒,不让粉丝粘锅,水干后即可出锅
材料:牛肉(带筋膜比较好吃),小米辣,姜,蒜,料酒,生抽,盐,鸡精
步骤:
1.洗净切块的牛肉冷水下锅,煮至沸腾,把浮沫撇去,捞起备用,煮牛肉的汤留下一小碗备用。
2.把焯过水的牛肉和其他所有材料(姜,蒜,小米辣,料酒,盐,鸡精,生抽)都倒进电饭煲里,最后把刚刚的汤倒进去,没过牛肉,按下煮饭键,煮一个小时—一个半小时左右,牛肉就炖好了。