兴宁家常菜？
兴宁，广东省辖县级市，由梅州市代管，位于广东省东北部，地处粤东最大盆地兴宁盆地。主要的家常菜有以下这些，他们分别是大坪布骆包子豆腐家常菜、客家油馃子、兴宁盐锔鸡、炸腐卷、姜丝炒大肠、石马番豆、鸡颈板、径南宝山柿、兴宁龙田龙眼等家常菜。
梅州有名的小吃有那些？
仙人粄是产自客家地区的一道风味小吃，每到农历入伏，客家人都有吃仙人粄的习俗，话说这天吃它，整个夏天都不会长痱子，因为它有着不错的降温解暑的食疗功效，特别是把它调入蜂蜜，再撒上一些香蕉露，吃起来更加的沁人心脾、清甜爽口。
三及第汤是一道非常典型的客家菜，它主要是用猪肝、猪瘦肉、猪肚这3种食材，搭配上咸菜、枸杞叶等铺料，再搭配上一些酒糟制作而成的美味鲜汤，也是梅州客家人吃早餐的最爱美食，喝此汤，还能清肝明目。
梅州腌面是客家人的一种特色面食，做法非常简单，它主要是用生面、葱花、蒜蓉、酱油、盐等食材制作的，属于客家人离开家乡最为眷恋的小吃之一，面条金黄，口感爽口香滑，那种蒜香味、猪油味、酱香味相融合，面条劲道有嚼劲。
梅州盐焗鸡属于广东客家的一道招牌菜，可以说在广东当地是久负盛名，做出来的鸡肉色泽微黄，咸香入味，皮脆肉嫩，香味浓郁，骨肉鲜香，十分诱人，且吃它还有着温中补气、补虚强身的效果。
梅州酿豆腐是梅州的三大名菜之一，属于典型的客家菜系，酿豆腐其实指的就是带有肉馅的豆腐，豆腐的外边看着金黄，里边却包裹着瘦肉或鱼肉等馅料，焖好的酿豆腐，夹起一块香气四溢，鲜嫩滑润，口感鲜美。
梅菜扣肉这道菜可谓是闻名中外，具体是啥时候起源的，已经无从考证，被称为客家三件宝之一，做好的菜品，肉烂味香，梅菜充分的吸收了五花肉的油腻和汤汁，五花肉也拥有了梅菜的清香，咸中带有甜味，肥但不腻口，吃着更加软烂醇香。
客家大盆菜有着“发财大盆菜”的含义，把所有的食材融合在一起，散发出独特的香味，它是从上往下一层层的去吃的，吃起来也是不一样的鲜香，吃着给人有种大有乾坤的感觉。
梅州蒸苦竹做法？
蒸苦竹做法：
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 2
咸菜切好，可以稍微过一下水
步骤 3
排骨洗净切成块状，可以事先用盐腌一下比较入味，在炒锅里放一点油，本来排骨本身也是有油的，但是苦笋是吸油的，所以放多一些也没有关系
步骤 4
之后把炒熟的排骨倒进汤锅，把苦笋和咸菜也放进去，排骨放最下面，中间是苦笋，咸菜在最上面，注入水，热的冷的无所谓，就是冷的要煮久一些，和最上面的咸菜齐平的水就差不多，要是刚才炒排骨时油放少了现在可以再放些油
步骤 5
梅州兴国蒸苦竹做法？
梅州兴国蒸苦竹是一道广东传统美食，做法比较简单。首先要准备好苦竹笋，切成薄片，将之放入清水中浸泡，然后取出用开水焯一下，再用凉水漂下，待凉后放入碗中。
接着把凉拌料混合在一起，包括辣椒油、醋、酱油、芝麻油、葱、姜、蒜等等，然后倒在苦竹片上，盖上锅盖，蒸15-20分钟即可。食用时可撒上花生碎、香菜等点缀，并可根据个人口味加减材料。这道菜肉质鲜嫩，味道清爽，颜色鲜亮，是一道美味又健康的佳肴。
