怎样冻榛蘑菇？
新鲜的榛蘑採回来吃不完的情况下，又不想晒干的，又不想用盐腌制，可以摘干净用滚开的水焯一下，捞出后过凉水，把水控干净、凉透，用保鲜袋一袋袋装好，不用放盐，放到冰箱冷冻层冻上留着冬天吃，吃的时候拿出来常温下解冻，东北的一道小鸡炖蘑菇大多放的都是榛蘑，那叫一个鲜美。
冻蘑菇怎么快速缓冻？
1.空气解冻法。一般有两种，一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用；二是将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻，这种解冻方法受气温的影响较大。***用空气解冻法必须注意食品不能时间太长，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成食品***变质。
2.流水解冻法。冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲
冻蘑菇怎么解冻？
空气解冻法。一般有两种，一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用；二是将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻，这种解冻方法受气温的影响较大。***用空气解冻法必须注意食品不能时间太长，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成食品***变质。
2.流水解冻法。冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲
这种冻蘑菇的解冻是有很多方法的，其中就包括这把冻蘑菇放在冰箱的冷藏室，让他用一夜的时间就可以融化，这样可以保证他的原汁原味，可以把它放在自然的空间中解冻但是时间比较长，营养的成分有所丧失，还有就是可以把它包装好密封的条件下放在凉水里面如此等等
细菌冻存液如何取用，直接拿来用，剩下的还可以放负八十冻存吗？取用的菌液含有甘油会干扰使用吗？
有质粒吗？如果是转过质粒的菌建议不要反复冻融，质粒容易丢失。
如果只是菌种问题不大，毕竟用之前需要活化的。甘油是必须的啊，-80冻存菌没有甘油是不行的，也当然不会影响使用。我们实验室的方法是：取出、化冻、划线、挑菌、摇菌，多摇一点，摇出来的菌取一部分加甘油冻存，原来那管就不要了。蘑菇被冻后还可以食用吗？
可以食用。冻过的蘑菇口感会变差，只要不变质，还是可以吃的。
蘑菇本身具备一定的通气性，不需要进行光合作用，它是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。富含很多微量元素。
鲜蘑菇冷冻了也是可以食用的。
菌菇冻了通常还能吃。如果长时间冷冻并且没有变质，菌菇仍然可以食用，但味道和营养会较差。菌菇怕热不怕冷，在炎热天气里，很容易腐烂、木质化等，因此将菌菇放在阴凉处或直接放入冰箱冷冻。
