蜀香牛肉做法？
材料
牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精
做法
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；
2， 平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右；
3， 将牛肉粒翻面再煎1分钟；
4， 放入1匙蚝油、1大匙芝麻和少许芥末一起翻炒均匀，用盐调味即可。
食材明细
1、材料：牛肩背肉800克；煮肉调味料：八角2个、花椒10粒、陈皮1片，香叶2片，葱1段，姜3片，料酒稍许。
2、拌牛肉料：耗油10克，李锦记天成一味特鲜酱油10克，豆豉酱10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半颗，洋葱1片。
3、牛肩背肉比较嫩，筋少，适合老人和孩子使用，切成大块浸泡2小时去除血水。
4、放入清水锅中开锅淖水5分钟，然后用清水冲洗干净。
蜀香牛肉是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴。首先，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜水腌制片刻。
然后，将腌制好的牛肉放入热油锅中煎至两面金黄。
最后，加入适量的水，煮开后放入葱段、香菜翻炒均匀即可。这道蜀香牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩，辣味浓郁，是一道美味的川菜佳肴。
1、牛肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞出凉水洗净
2、加入高压锅，放入适量水(没过牛肉即可)，加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐适量，八角，花椒，辣椒适量，
3、盛出顿好的牛肉，撕碎备用
4、蒜姜打碎备用
5、花椒，麻椒，辣椒碎，八角备用
蜀香什么意思？
蜀香是指四川地区特有的香料，主要由花椒、干辣椒、八角等多种香料混合而成，具有独特的香味和辛辣口感。
蜀香不仅能为菜肴增添香气和味道，还能增强食欲，提升食物的口感和层次。在四川菜中，蜀香是不可或缺的调料之一，它为川菜赋予了独特的风味和魅力。因此，蜀香在四川菜中扮演着非常重要的角色，也成为了四川菜系的代表之一。
张记川菜多少家店？
张记川菜包括:张记重庆面道、***川菜、私家川菜园、津川菜馆、蜀香川菜馆、同乐川菜家常菜、正宗川菜、私家小厨、川菜馆、锦红川菜、三江川菜、百姓川菜(新兴北路店)、家和川菜(东风路)、溢香川菜(玉泉西路店)等17家店
天津市最好的川菜馆是哪？
蜀香东坡酒楼 装修很豪华,环境很好。菜品方面,基本以家常炒菜为主,服务员给推荐的东坡肘子很好吃,一点都不腻,肉也比较嫩,口感味道都不错。
麻婆豆腐也很受大家欢迎,就着一碗米饭,别提多香了~ 是一家地道的川菜馆,推荐毛血旺、干煸豆角、川味鱼香鸡丝、鲜虾爆鱼丁、冷锅鱼。鱼很新鲜,一点都不腥。辣味也很足,爱吃辣的朋友们不容错过呦~
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