你最喜欢吃的粤菜有哪些？
我是土生土长的广东人，我很喜欢尝各地的美食。去外地旅游，看到没吃过的外地小吃和美食，都想尝一尝。就算有一些一眼看起来心理不是一下子能接受，也会抱着怎么都试一试的心理去尝一尝。我尝过不少地方的美食，最喜欢的还是广东的讲究食材生猛和追求原汁原味的粤菜的饮食风格。
我最喜欢的粤菜有这几种：
一是当天现劏现卖的刚宰杀的牛做出来的牛杂。这种牛杂味道醇厚，千滋百味，回味无穷。这种牛杂，比那种放在冰库里贮藏过的牛杂好吃得多得多。真正体现了粤菜中讲究食材新鲜生猛的魅力所在。
二是盐焗鸡。真正地道的盐焗鸡要选本地农家养的走地鸡，也是现劏现做。而且，要将大粒的海盐炒得滚熟，再将用过油纸或锡纸包好的晾得较干爽的鸡埋在盛满热盐的盐堆里，用文火慢慢焗熟的鸡才入味，非常好吃。
三是烧腊。***用新鲜的猪肉和鸭、鹅做出来的广式叉烧和烧鸭、烧鹅香甜爽滑且不油腻，不柴，加上配好的酸梅酱等，很提香，很入味，非常受人欢迎。其中，真正地道的好吃广式叉烧是用果木生火烧成，远不是一般人只学皮毛做出来的那种味道。
四是清蒸或白灼的鱼虾蟹螺虾菇沙虫等种种新鲜生猛海鲜。这种海鲜，很清甜甘美，又多吃不腻，真是很多人吃过之后不久又会返回来再来寻味，就是广东粤语之中那句话：“食过返寻味。”
非常高兴回答您的问题。粤菜的口味是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。主要食料是：家禽，海鲜，蔬果等。
我是土生土长的广东人，所以是非常喜欢吃粤菜其中最喜欢的是白切鸡（白斩鸡），正宗的白切鸡是用土鸡或山黄鸡制作的，肉嫩皮滑，原汁原味，鲜甜可口（说起来口水都流一地，哈哈）。第二道是脆皮烧肉，肉嫩外皮酥脆，沾点白糖，一口咬下去，咔嚓咔嚓的响，满嘴留香。
第三道鼓汁蒸排骨，这道菜主要是用自来泡米饭吃，瞬间光碗的节奏。粤菜每道菜基本上都有它的特色，都是非常美味的。有喜欢吃粤菜的朋友吗？有不同意见和建议的欢迎留言评论，关注黄皮妹妹。喜欢我的请点赞，转发。
非常高兴能回答你的问题！粤菜好吃的菜太多了，简单为大家介绍一下好吃又家常的三道菜，做法也告诉大家:
1.糖醋排骨。一道再家常不过的菜了，做法简单又好吃。做法如下:
排骨洗净切断，姜蒜切片。锅中倒水烧开，放入排骨，加料酒煮去血水，捞出备用。锅中放油，放冰糖炒糖色，开小火慢炒，炒到糖完全融化至深褐色。倒入排骨，炒到每块排骨都被糖浆裹住倒入生抽、香醋、姜片和大蒜，再倒入清水没过排骨。最后把排骨转到砂锅里烧开后转小火盖上盖子，煲到汤汁剩下三分之一加入适量的盐，大火收汁，盛在盘中即可。
鲜虾剪去虾枪、虾脚，剪开虾背，去除虾线后，用刀将虾背片开。在虾肉上撒上盐，加料酒腌制十分钟。将葱末、姜末、蒜末放入碗中，加入青椒丁、红椒丁、黄椒丁、加入盐和橄榄油，搅拌成腌料，放置五分钟。将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的腌料用勺子平摊在虾背上。放入烤箱中层，200℃烤十分钟即可。
3.叉烧肉。这道菜是粤菜里最经典的了。做法如下:
将猪肉洗净，放入清水中浸泡两个小时，浸泡出血水后捞出沥干水分，并擦干水分，切成拳头大小的肉块。将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、红葡萄酒放入碗中搅拌均匀成酱汁。将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面都能蘸上酱料。放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24个小时。烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌制时用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200℃烤30分钟。30分钟后将肉取出翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，礼物烤30分钟至熟即可出炉。
以上就是三道家常又简单又美味的粤菜，你学会了吗？
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、芝士焗龙虾、清蒸东星斑、鲍鱼扣鹅掌、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、冰糖炖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、罗汉斋、茅台鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜焖牛腩、片皮鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡等…
再说我自己都饿了……
粤菜即广东菜，身为广东人，喜欢吃的粤菜多的是。
1.白切鸡
它又称白斩鸡，是中国八大菜系之一。通常用三黄鸡，将它煮熟后放凉切成块。菜做好后，颜色干净，白带油黄，皮爽肉滑可口，配上姜蓉酱汁，美味！
2.猪脚姜
猪脚姜是广东产妇坐月子吃的一道菜，胶原蛋白很丰富的哦！男女老少皆宜，酸酸甜甜的，肥而不腻，特别开胃，材料有老姜、猪脚、鸡蛋、甜醋……刚好赶上亲戚生了小孩，趁机会尝尝，怕长胖，还是少吃为妙。
3.姜葱炒花蟹
白斩鸡最正宗的地方是哪里？
白崭鸡它属于粤菜，这是铁的事实，致于那里最正宗，那就会引起很大争议，各师各法各庙各菩萨，卖花说花香，卖菜的说菜鲜吧。也有很多很多的厨痞黄婆卖瓜…自卖自夸，那究竟是那里做法才是最正宗呢，有说广州，有说湛江，有说广西，有说潮州，也有海南那也很正常，既然要正宗而且还要最正宗，这些所谓都应该是感情上的最正宗，一道菜首先要有好的食材，在中国常见八十二个品种鸡中，广东能入围就惠东，惠阳，惠州的三黄胡须鸡，从这点足以证明，中国最正宗的白崭鸡就源于[_a***_]白切胡须鸡，从纪錄片《舌尖上的中国》第二部，介绍东江盐焗鸡，***用的是惠东稔山客家海盐制作，可以讲有近千万广东客家人口碑为证，再加上全球近七十亿双眼睛雪亮见证，那么我来问问你？惠州的客家白崭鸡不正宗？还有谁正宗呢？当然制作工艺也是相当考究的，鸡要够老水，劏鸡时要一刀致命，不要让鸡长时间争扎，它会影响肉质和味道，氽鸡的水温，不宜大高，也不宜太低，水温高了皮烂是小事，主要是鸡身的脏东西会进入鸡皮，腥膻味就难除，水温大低鸡毛拨不净，水温八十度最佳，一定要擦洗干净，煮鸡时，水一定要宽，仅放入小撮盐，用于凝固鸡肉中的蛋白质，保持低温浸熟，中途最少要吊水十次以上，不要放任何佐料除膻腥，一但放入葱姜蒜，枓酒，大料，花椒之类它就不是白崭鸡了，看鸡大小来决定浸泡时间，一般微火二十二分钟解决问题，之后又要三起三落过凉冰，崭鸡也要刀刀到位，不要重刀，它会产生骨碎，摆盘，粘料由你定，老抽，生抽，盐油，砂姜葱头，香菜辣椒，你想怎样就怎样。
