酸辣面片最正宗的做法？
酸辣面片是一道美味的川菜，下面是一种比较正宗的做法，但请注意，食材和口味可以根据个人口味进行调整：
**所需食材：**
* 50克黄瓜丝
* 50克胡萝卜丝
* 2个香葱，切碎
* 2瓣大蒜，切末
用料
面片 70克，鲜椒贡菜 2勺，紫菜 适量，虾皮 适量，酸汤 适量，秘制调味料 3克，葱花 适量
酸汤面片的做法步骤
步骤 1
酸汤面片里搭配有紫菜和虾皮，以及陈醋和秘制调味料，如果用市面上买的面片，可以根据口味放盐
步骤 2
步骤 3
川菜水煮肉片是什么肉？
川菜水煮肉片通常使用猪里脊肉作为主料。猪里脊肉质地鲜嫩，纤维较少，非常适合快速炒制，能够保持肉片的嫩滑口感。
在烹饪过程中，里脊肉片会先经过腌制，然后快速滑炒至变色，再与大量的蔬菜一起煮制，最后浇上热油和麻辣调料，使其味道鲜美，麻辣***。当然，也可以根据个人口味选择使用其他部位的猪肉或者牛肉来制作水煮肉片。
川菜夫妻肺片的做法？
食材清单：花生碎15g、蒜蓉30g、带皮牛头肉150g、牛肉150g、姜20g、牛肚150g、小米辣10g、香芹50g、香葱5g、花椒2汤匙、老干妈豆豉碎1汤匙、盐1.5茶匙、白酒3汤匙、干辣椒20g、醋1汤匙、桂皮10g、花椒粉1茶匙、香叶 2g、糖1汤匙、辣椒油2汤匙、老抽3汤匙
烹饪步骤（共9步）：
1、姜切沫，蒜切末，泡椒、小米椒切碎、香芹切粒。
2、牛肉、牛肚、带皮牛头肉，冷水下锅，再倒入干辣椒，香叶，桂皮，花椒，姜末，白酒，盐，中火煮90分钟左右。
3、煮好后，将牛肉、牛肚、带皮牛头肉捞出，放凉。
夫妻肺片
首先准备材料：牛腱子肉，牛肚，辣椒油，花椒油，剁椒，花生碎，芝麻，生抽，花椒，葱，姜，蒜，白糖，盐，八角，三奈，香叶，桂皮，草果，花椒，干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，准备好后将买回来的牛肉和牛肚清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入牛肉和牛肚，焯水后捞出清洗干净备用，另起炒锅加油烧热，放入白糖炒至起泡，放入清水备用，将焯好的牛肉，牛肚和香料放到高压锅中，倒入超好的糖色，放入姜片，生抽，老抽，白糖，倒入适量的水，末过牛肉，调至炖肉档。煲20分钟，将卤好的牛肉捞出来切成片，牛肚切片，装盘备用，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜和剁椒，炒出香味后放入辣椒油，小火翻炒出红油后关火，准备一个碗，放入生抽，花椒，葱，蒜头，花生碎，生姜，芝麻，盐，鸡粉搅拌均匀，准备一个大盆，放入调好的佐料，淋上调好的辣椒油，舀如一勺卤料汁撒上葱花后就可以了。
夫妻肺片
首先准备材料：牛肉，牛肚，牛舌，牛心，熟花生米，芹菜，芝麻，香料，红辣椒油，味精，花椒面，盐，油，准备好后将牛肉切成块，与牛杂一起清洗干净，准备汤锅加水烧热，放入各种香料，放入牛肉和牛杂大火烧开后，改小火，煮至软烂后取出晾凉后切成大片备用，将芹菜清洗干净，切成段，芝麻炒熟和花生米一起压成末备用，准备一个盘子，放入切好的牛肉和牛杂，放入卤汁，放入油，味精，花椒面，红油辣椒，芝麻花生米末，芹菜，搅拌均匀后就可以了。
