五个字的川菜？
菜名有
1. 牛肚炒大蒜 2. 酸辣土豆丝 3. 梅干菜烧肉 4. 红烧青鱼段 5. 鸭肫炒青椒 6. 土豆茄子鸡 7. 小鸡炖蘑菇 9.梅干菜烧肉、10.猪肉炖粉条、11.小葱拌豆腐、12.干煸四季豆等。13. 鲜椒嫩仔鸡等等
凉拌土豆丝。
土豆是川渝地区最常见的食物，有一种说法是，一个土豆十五个菜，意思就是一个土豆可以坐成15个不同的菜，这足见川渝人对土豆的开发程度，凉拌土豆丝是很普通的一道川菜，简单好吃。
川菜五大风味体系？
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
在烹调方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
你心目中的川菜排名前五是什么？
川菜的主要特点是麻辣，其实忙麻辣闷不只四川人。川菜的代表菜很多，谁排列在前，那就是萝卜，白荣各人所爱了。每-个川莱都饮排在笫一，我说夫妻肺片好吃，他说水煮肉片好吃，你说谁对，我说却对。因为这没有标准。
川菜出名的麻辣味，川菜非常讲究，色香味俱全，缺一不可！没有什么能够阻挡人类对美食的追求及向往！
川菜有很多，其中之一
调色剂：豆瓣酱、红花椒，干红辣椒…
作为地地道道四川人的我，这道菜肯定喜欢吃晒！每次聚餐吃饭，总少不了点一份毛血旺。
朋友们都说不错不错，其汤汁色泽红亮、麻辣鲜香扑鼻而来、味浓味厚的特点。
广东朋友说这东西挺好吃的，但是麻辣味有点重，怕上火！下次给我来个微辣的吧！
