你最拿手的家常菜是什么?您是怎么做的呢?
喜欢做莱,在家做经济实惠,卫生且干净。最喜欢麻辣味的菜, 糍粑鱼;先将鱼块洗尽,用料酒,少许盐,生姜片,花椒粒,放几根整葱,将鱼来回翻动几次,放入容器,先腌一至二天。最短,应腌几小时以上才入味。
操作;锅烧热,加一定数量的油。待油温上升一定成度,再将鱼块一一下锅,炸至金黄捞出。再将火调大复炸一次捞出。 准备好姜丝,寸葱,花椒,红椒丝,白芝麻。
先将花椒爆香捞出,再下姜丝辣椒丝把炸好的鱼倒进出翻炒几下,倒点醋,待起锅撒点白芝麻和葱,淋点麻油大功告成了。
我家常菜都会做,也做得不错。没有特定哪一道是拿手菜。比如糖醋排骨,油焖大虾,清蒸鱼,红烧猪蹄,这些家常菜中的硬菜都很上手,做的很好。有一道菜很受家人喜爱,尤其是家里的小孩更是喜欢的不得了。每个星期都会做一次,就算是拿手菜中的一道。这道菜就是我最常做的可乐鸡翅,可乐鸡翅的做法多种多样。今天就跟大家分享一下这道菜的做法,可乐鸡翅的做法和用料都很简单。做可乐鸡翅选翅中最为合适。
用料:鸡翅中,可乐,桂皮,八角,葱段,姜,冰糖少许,味极鲜,老抽,蚝油,盐,鸡精。
做法步骤1:锅内烧开水,放入鸡翅。煮沸后过一分钟捞出沥干水备用。
2:葱和姜切段备用。
4:倒入鸡翅,蚝油,味极鲜,老抽,翻炒至鸡翅成金***。再将整瓶易拉罐可乐倒入锅中,放入桂皮,八角,葱段,姜块,加少许鸡精,盐根据个人口味下,再加入适量清水,大火煮开。
5:转中火煮至汤汁浓稠,收汁盛盘,一道美味的拿手菜就做好了。
家常菜有很多种,我比较喜欢制作干煸四季豆以及芦笋鸡蛋炒虾仁,这两道菜做起来都不算困难,很省时,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作干煸四季豆、芦笋鸡蛋炒虾仁的方法,希望对大家有所帮助
四季豆摘好后清洗干净切大小适中的段,干辣椒掰段,生姜切末,大蒜切末
猪肉清洗干净后切成肉末放入碗中,碗中倒入生抽、料酒、生姜末、大蒜末、淀粉、蚝油,用手抓匀后腌制半小时
锅中倒入宽油,油温七成热左右,放入沥干水分的四季豆炸,炸至四季豆变色,表面有些发焦后捞出
还有十几天就要过春节啦,虽然节前是最忙碌的时候,但是心早已飞到春节放***的日子里,但是即便如此,还是比较忧心“每逢佳节胖10斤”的困扰,但是谁不是春节无所顾忌的撒开了吃呢?所以为了能让自己过完节还能看,还得从节前就开始入手控制好体重,甚至让自己尽量瘦一瘦,这样才能在春节期间放开吃美食后,体重不会飙升的太厉害,也不会为节后减肥而闹心啦。俗话说想要瘦就要管住嘴,迈开腿,这个管住嘴要做到可不是太容易呢,饮食太清淡或者干脆不吃肉都不可取,那么就在挑选食材和制作方式上下下功夫吧。
要说鱼最有营养的做法是清蒸,最好吃的就是红烧干烧了,清蒸总觉得不下饭,干烧红烧做法有太过复杂。冬天冷,适合吃温热的汤菜,不如就用巴沙鱼简简单单做个番茄冻豆腐鱼片好了。巴沙鱼解冻后切成薄厚均匀的片状,放入一小勺白酒,一小勺盐还有一点点胡椒粉,四五条姜丝,搅拌后腌制五六分钟。锅中放适量油,油热以后放入几片姜片炒香,把切好的西红柿块儿放进去,煸炒两三分钟炒出汤汁,放入一勺生抽。把两小碗热水倒入锅里,切一段葱放进去,几分钟后捞出来,然后把切好的冻豆腐和掰开的年糕片放进锅里,两三分钟后放一勺盐。腌好的鱼放入淀粉搅拌下,小火把鱼片下入锅中,全部鱼片下完改中小火,开锅后五六分钟,放入一点点胡椒粉和一小勺糖,再放入几棵小油菜,开两开儿就可以吃啦。
杏鲍菇的营养价值不用多说,因为特殊的嚼劲一直很受欢迎。和黄豆,黄瓜随便炒一炒就会很好吃。杏鲍菇洗完之后切成薄片儿,想要用水焯一下,顺便把泡发了的黄豆也过一下水。锅里放入适量油,油热以后放入姜片和葱片,煸炒出香味放入杏鲍菇片儿,黄豆也可以放进去啦,加半勺盐,翻炒两三分钟,倒入由生抽半勺,淀粉半勺,糖一盐勺以及适量水调制的芡汁,切好的黄瓜片可以放进去了,先不要翻炒,看到芡汁周围有小泡了,再煸炒几下,就可以吃啦。
虾皮洗两遍攥干水分,锅中放少量油,把虾皮煸干,把虾皮铲到锅的一边儿,锅稍倾斜,放入少量油,放入切好的葱花爆香,放入切好的胡萝卜碎,煸炒1分钟,放入切好的青椒碎,再煸炒一分钟,放入两盐勺生抽,煸炒几下,再和虾皮一起翻炒半分钟左右,放入半盐勺花椒面儿,翻炒几下就可以出锅了。