素炒豆苗正宗做法？
主料：豆苗400克
辅料：葱1段、干辣椒3克、蚝油10克、盐2克、小红椒1个、食用油8克
做法：
1. 豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）
2.凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，
清炒豌豆苗怎么做？
放入油锅中炸香，加入蒜泥等翻炒后调味盛出食用最为鲜嫩。豌豆苗是豌豆发芽后长出来的嫩苗，发芽后的豌豆也是可以食用的。豌豆苗可以烫煮火锅时食用，也可以将其焯水后凉拌食用。焯水后的豌豆苗可以减弱其苦味，增加其口感，也能减少烹饪时间。
主料：豆苗400克
辅料：葱1段、干辣椒3克、蚝油10克、盐2克、小红椒1个、食用油8克
做法：
1. 豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）
2.凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，
野豌豆苗嫩尖怎么炒好吃？
用料：
野豌豆苗，蟹味菇，葱姜蒜八角，植物油，芝麻油，生抽
做法：
葱姜蒜辣椒切好备用。
锅中放植物油少量，爆炒葱姜蒜辣椒，出香味。
先下蟹味菇，加少量生抽，翻炒。
待蟹味菇差不多熟了，再下豌豆苗。
快速翻炒，加入少量盐、味精，滴入芝麻油，翻匀，出锅。
1、将野豌豆的嫩尖用清水洗净，大蒜去皮洗净切片，辣椒洗净切圈。
3、起锅烧油放入大蒜，辣椒，炒出香味，加入晾好的豌豆苗加入食盐，生抽，香油拌匀就可以食用了。
用料:豆尖350克、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。
2、具体步骤
步骤1、豆尖清洗干净控干水分，直接放入一个大的碗里。
步骤2、把鸡蛋打入碗里，加少许食盐搅拌均匀。把老姜切成细丝。
步骤3、锅里放入一块猪油煎至冒青烟，把鸡蛋液倒入锅里，煎至两面金黄。
1. 首先把野豌豆苗洗净备用，把锅烧热，用一些食用油烧热；
2. 热油中加一勺淀粉、一点糖和盐，把野豌豆苗放入锅中，煸炒几下，加入适量水切勿将野豌豆苗全煮烂；
3. 加入少许葱花继续煸炒，把豌豆苗嫩尖都煸出滋味；
4. 最后加入冰糖、酱油熬煮，切勿加太多的水，以免影响口感；
5. 熬煮至汁水凝结口感柔滑即可，淋上芝麻油、芫荽调味，装盘即可享用。
用料：豌豆尖300克、葱姜蒜适量、小米辣1根、油适量、蚝油适量、盐少许。
1.豌豆尖洗净，掐嫩尖备用。
2.葱姜蒜、小米辣切好备用。
3.热锅凉油，葱姜蒜爆香。
4.下入豌豆尖，爆炒2分钟，加一点蚝油提鲜，撒上小米辣，出锅。
糖醋豌豆苗怎么炒好吃？
主料：豌豆500克
辅料：鸡蛋50克
调料：植物油20克,姜5克,白砂糖10克,酱油3克,醋8克,淀粉(玉米)5克
1. 将豌豆洗净，加淀粉、蛋液拌匀；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入豌豆炸酥，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，加白糖、米醋、姜片、酱油、少许水烧开成糖醋汁，放入豌豆翻匀即可。
准备一点肉末备用，豌豆苗洗好沥干水分，锅中烧开水，将豌豆苗快速地烫几秒就捞出来，倒点油在锅里，倒入肉末炒一会炒香炒成八成熟，倒入豌豆苗一起翻炒，加一点水防止粘锅菜糊了，放一点点盐和味精，再放入点糖和醋，炒的时间千万不能太长。
