秋葵的营养价值有多高？秋葵应该怎么样食用呢？
第一次吃是在某高级餐厅。一堆冰雕里插着几片生秋葵，揪下来蘸调料。
大概就是这样。
秋葵的粘液含有多糖类物质，对人体津液是很好的补充和滋养。
有些人到秋天会觉得口干舌燥，喝水也解不了。吃点这样的蔬菜水果就能缓解了。
我个人理解是直接补充细胞液的物质。毕竟，目前，咱们的科学认知还是有限的。
我最喜欢的做法是白灼
秋葵清洗干净，烧一锅水给少许油，把秋葵倒进去汆。两分钟后捞出过凉水，码盘。（我做的时候不去蒂，方便用手拿着吃。主要是因为懒。）
打蘸水。（和贵州人学的）我自己喜欢的是小米辣，大蒜剁碎，放入碗中，烧少许熟油，淋，放醋，生抽，糖。
具体营养价值百度都可以搜到。我家里种有秋葵，而且是红色的那种，营养价值更高。秋葵分两种绿色的和红色的。
具体做法凉拌和热炒。凉拌就是切成小薄片，就像拌黄瓜西红柿凉菜一样的做法。热炒也是，跟平时炒菜差不多放进去作为配菜。秋葵炒鸡蛋是一道菜。也可以做西红柿炒鸡蛋，再加一定量的就可以。还有一种吃法是直接摘下来洗洗，像吃黄瓜西红柿一样吃。不过这种吃法自己很少这样做，感觉味道没有，像黄瓜西红柿那样的美味。
我是华华，如果对你有帮助，请关注我。
一，秋葵的营养价值
秋葵原产印度，我国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南、广东等省区引种栽培。它的生长周期短，为一年生草本植物。它的正式中名叫咖啡黄葵，别名还有越南芝麻、羊角豆、糊麻等等，是锦葵科秋葵属植物。
据测定，秋葵的嫩果营养丰富，含有大量粘滑汁液，含有丰富的蛋白质、维生素、果胶、聚糖类、膳食纤维及钙、钾、铁、锌、锰的营养物质。素有蔬菜王的称呼，食用它对人体有增加营养物质和保健身体的良好作用。
二，秋葵的食用方法多样
在我们这里通常是腌渍和炒食。
我也看到一些地方还有做汤、做罐头等等食用方法。
我是北方人，这里不产秋葵，通常在蔬菜市场购买食用，价格也是比较贵的。秋葵的嫩荚肉质鲜嫩，含有粘性物质，风味独特，口感滑润，是人们喜爱食用的蔬菜之一。
秋葵的营养价值有多高？
- 秋葵的来源：
秋葵是一种原产于热带、亚热带地区的蔬菜，大约是20世纪初期才引进我国。秋葵确实是营养十分不错的蔬菜，但它并非是一些文章中说的“自古就是百菜之王”，毕竟国内开始种植秋葵一共也才二三十年左右，所以古书上所记载的“葵”并非秋葵，而是指的一些古代被称为“葵菜”的秋季野菜。
相比较其他蔬菜而言，秋葵含有较多的可溶性的膳食纤维（4%左右），有助于减肥排便。因为我们人体缺少分解吸收这些膳食纤维的酶，所以我们吃秋葵的时候，这部分物质吃进去后是没办法消化吸收的，但它们可以促进肠胃的蠕动。
在微量营养物质的方面，每100克秋葵含有45毫克钙、29毫克镁、65毫克磷、95毫克钾，还有一小部分铁、锰、锌，在矿物质含量比例上来说算是不错的，在众多蔬菜中也可以说是名列前茅。在维生素的层面上来说，秋葵只能算是中规中矩，含有少量的维生素A、维生素C和维生素E，还有一点点烟酸之类的物质。
所以秋葵的营养还是十分不错的，值得被列入我们日常生活常吃蔬菜的名单上去。
我们很容易将这些粘液误认为是某种“胶质”，毕竟它粘粘的嘛，但事实上这些粘液就是一些多糖类化合物，简而言之就是我们常说的“可溶性膳食纤维”。
这些粘液虽然看上去有点像胶水似得，但我们人体不具备有效消化吸收它们做需要的酶等物质，所以秋葵中的这些粘液被吃进去之后不会被消化吸收，反而会吸水膨胀，促进肠胃蠕动协助排便。而且这些可溶性纤维可以一定程度上减缓我们对于脂肪、胆固醇的吸收，还能将饱腹感延长一些，所以对于要减肥瘦身的朋友来说，秋葵算是蔬菜中的好选择哦。
秋葵虽然进入我们饮食中的时间不长，但是好吃的做法可有不少，下面我们就分享一简一繁，一荤一素两种做法给大家：
方法二：虾滑酿秋葵
第一看颜色：色泽嫩绿没有斑点，绿色太深可能就有点老了，如果开始带点***，那可能就存放太久不新鲜了。
很多人喜欢的一种蔬菜 - 秋葵，秋葵口感独特，其中粘液质成分丰富，吃起来嫩滑清脆，经常出现在餐桌上的凉拌菜里。秋葵的原产地是印度，引进秋葵种植技术后，现在在我国很多地区也有大面积种植，20年前可能很多朋友对秋葵还不是很熟悉，因为菜市上卖的并不多，但现在基本上秋葵是家喻户晓的名字，大家还经常频繁吃秋葵，因为更多关于秋葵有利健康的说法传遍了家家户户。秋葵到底有什么营养价值？
秋葵的营养成分
秋葵并不像很多蔬菜那样含糖量较低，100g秋葵能提供碳水化合物7~11g，比一些水果含糖量还高，所以秋葵有助补充体力，缓解劳损，秋葵低脂低热，含有一定量的植物蛋白，最突出的是它的膳食纤维含量，100g含有3.9g，在所有蔬菜中遥遥领先，所以如果适当吃点秋葵，对缓解便秘十分有好处。
秋葵富含多种矿物质，其中100g能提供钾元素95mg，磷元素65mg，钙元素45mg，镁元素29mg，这几种矿物质在蔬菜中含量较高，特别是磷元素和钙元素，秋葵中的钙磷比例高，用于***补钙的蔬菜十分合适。另外，还含有0.1mg铁、0.28mg锰，0.23mg锌元素和0.51ug硒元素。秋葵含有少量维生素C，丰富的维生素B族和维生素A成分，总体来说，营养成分还是十分丰富的，长期适当食用有助补充不少有益成分。
秋葵中的秋葵籽富含蛋白质和脂肪，而且其中60%左右都属于不饱和脂肪酸。
秋葵中独特的粘液质
我们切秋葵的时候可能会发觉它其中黏黏的成分，在一些蔬菜中也会遇到，比如芦笋、芦荟、芋头，另还有大葱、韭菜、韭黄、蒜苗的偏进根部的地方也可能有，只不过秋葵中的粘液质尤其丰富，上手之后还不容易洗掉。其实这些粘液质对人体无害，最直观的效果是它们黏着而且不宜脱落，能附着在胃肠粘膜上，避免胃肠受到***性食物***损伤肠胃，有保护胃肠的效果。
这些粘液属于可溶性纤维-果胶、***胶、羟甲基纤维素等，另外还含有一些矿物质、维生素成分的混合体，它们能够结合脂肪、胆固醇，抑制更多脂肪、胆固醇的吸收，有助控脂；它们还能吸水大面积膨胀，充斥肠腔，促进胃肠蠕动，有助改善便秘；增加体积后能够提升食物在胃中的停留时间，还有提高饱腹感、平稳餐后血糖的效果，对人体有十分重要的功效。
