淮山炖肉做法？
准备食材：瘦肉400克、淮山适量、芡实20克、莲子适量、蜜枣2颗、盐少许、生姜片少许。
1、这里用的是干的淮山片，也可以用新鲜的山药或者新鲜淮山。将莲子和淮山洗净后浸泡20分钟备用，芡实和蜜枣洗干净备用。
2、瘦肉洗净切成小块下锅焯水备用。
3、取一个煲汤的砂锅，将准好的食材瘦肉、芡实、淮山莲子、蜜枣，还有生姜片一同下锅。加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮开后转至小火满煮90分钟，90分钟后汤煲好了，下少许盐调味提鲜即可出锅。
1/7 淮山削好皮，葱洗干净

2/7 葱切段，瘦肉洗好切片用少许盐抓一下

3/7 淮山切好放水里泡一下，以防发黄，我这发黄的是淮山头


5/7 然后放入水滚几滚

1、新鲜山药200克，瘦肉250克，盐、生姜末等适量。
2、肉选脚籽肉部分，切大块打花。
3、肉冷水下锅，加生姜末煮开，取出待用。
4、淮山洗净削皮，切段。
5、淮山放进砂锅，加清水煮开。
6、下猪肉。
7、大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味。
淮山炖肉是一道营养丰富的家常菜，特别适合秋冬季节食用。以下是淮山炖肉的做法：
所需材料：
- 瘦肉：500克
- 淮山：250克
- 红枣：10个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
1、准备好食材。
2、猪肉洗净切小块。
3、鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4、山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
5、鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。
6、锅中油热，加入白糖，中火炒制。
7、白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。
8、放入八角，加入盐;继续煸炒出油。
9、加入适量冷水;大火煮开，小火慢炖20分钟。
10、倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。
如何做砂锅淮山？
砂锅山药所用的原料：
原料的处理：
山药用削皮刀去皮，然后放进清水内备用，大蒜拍破，青红线椒切成线椒圈，然后再把山药先切成厚片，再切成山药条备用。
制作过程：
您好，砂锅淮山是一道健康美味的家常菜，下面是制作砂锅淮山的步骤：
材料：
- 300克淮山
- 100克鸡腿肉或猪肉
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清汤或鸡汤
- 适量的花椒粉
淮山炒木耳的做法？
淮山炒木耳是一道常见的家常菜，以淮山和木耳为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是简单的做法：
所需材料：
淮山 100克
干木耳 50克
葱姜蒜适量
盐、鸡精适量
食用油适量
做法：
淮山去皮，洗净，切成丝状备用；
干木耳提前泡发，洗净，剪去根部，撕成小块备用；
食材清单
淮山 一根 、 干木耳 一小把
烹饪步骤
1.干木耳提前泡开，然后洗干净
2.洗好的木耳把水份挤掉，沥干水，不然后炒的时候容易爆起来。如果木耳大，就切小，小木耳就不必了
3.处理淮山前一定要带上手套，不然会手痒。淮山去年洗干净，切成薄片。切两粒大蒜，两片姜备用
4.锅里热油放入姜蒜爆香
5.加入木耳，快速翻炒一会儿
6.加入淮山翻炒，炒一会儿，加入少许水炒
7.淮山有点变透明了加入少许蚝油，翻炒均匀
