天水特产菜？
天水有许多著名的特产菜，其中一些包括天水杂烩、酸辣里脊、糖醋里脊、打卤面、浆水面、面鱼等。这些特产菜以其独特的风味和制作工艺而著名，是天水地区的重要美食文化代表。
甘肃最具特色的平民小吃？
兰州清汤牛肉面：这是甘肃最有名的小吃之一，以鲜美的牛肉和清澈的汤底为特色，配以细面条和各种调料，口感鲜美，回味无穷。
拨疙瘩：这是西北地区的家常风味小吃，口感劲道，味道浓郁，在敦煌和酒泉一带非常流行。
张掖搓鱼子：这是一种富有地方特色的美食，用荞麦作为主要原料，上锅蒸熟后再加入开水煮熟，最后放上卤汁，味道非常好。
河州包子：这种包子的馅儿料比较讲究，除了传统的菜馅儿肉馅儿之外，还有糖和核桃仁等馅儿料，非常美味。
天水呱呱：这是甘肃天水当地有名的传统小吃，历史悠久，口感香辣绵软，品种也比较多。
羊肉垫卷子：这是一道甘肃当地的特色面食，将炖好的羊肉下面垫上蒸熟的卷子，味道非常好。
武威面皮儿：这是甘肃当地一种传统美食，用面粉制作而成，口感筋道，是长条形色的，晶莹透亮，非常受欢迎。
东乡手抓：这是甘肃当地非常有名的传统小吃，用甘肃当地特产的羊肉制作，吃起来非常鲜嫩，极具当地特色。
除了以上这些美食，甘肃还有许多其他特色小吃，如浆水面、甜醅子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟等。这些美食都具有独特的风味和制作工艺，是甘肃饮食文化的重要组成部分。
天水的特色小吃是什么？
天水麻腐馍，一道经典的传统小吃。馅料用麻子磨制而成，以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油，用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软，香味独特。
天水有哪些特色美食？
谢邀。各地都有自己的美食文化特色，天水也不例外，一方水土养一方人，当地生产荞麦的，所以美食中荞麦用的较多。一般的美食有以下几个具有特色。
呱呱是天水的特色美食之一，有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱，.将荞麦淀粉加水入锅，用小火烧煮。待锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用天水呱呱的吃法也比较特殊，先将呱呱撕成小片状，再拌上辣子油、芝麻酱、酱油、盐、醋、蒜泥等调味料，味道清凉爽辣，越吃越上瘾。而当地人尤喜以呱呱为早点。天水呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。
浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压之效。
天水凉粉从制作主材料到拌料都变化各异，比如有用荞麦制成的凉粉，还有以豌豆、扁豆、粉面等为原料的，口感从晶莹韧性到柔软滑爽各有不同；天水凉粉的佐料一般有油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥等，味道酸、咸、辣、香诸味齐全，吃罢会意犹未尽。
天水杂烩独具风格，先将鸡蛋搅匀摊成薄饼，然后取五花肉剁碎加入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟后切成条形，做成夹板肉。香味十足的夹板肉再配以葱花、香菜、木耳等盛入汤盆，荤素搭配，不油不腻，鲜美非常。
有名的糖酥里脊，在天水却变成了酸辣里脊，要是皮具特色的美食之一。你不怕辣味可以试试。
当然天水的好吃的含有打卤面、清真碎面片、甜醅、酿皮等等，每个人的喜好口味不同，可以根据自己的喜爱品味。希望我的回答能给你有所帮助，欢迎关注、点评和探讨。
说起天水美食，最为出名的多为面食小吃，有呱呱、凉粉、凉皮、浆水面、甜醅、***碎面、打卤面、搅团等。不仅种类繁多、样式丰富，而且味道香美，辛辣酸甜，样样齐备，很容易唤醒吃货的胃口。
好了，今天的问题就是天水有哪些特色美食了，要说特色美食，天水还真是有些值得一提，各位值得品尝的，且听小编慢慢道来。
首先给各位来一个硬菜，天水八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。 四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。要是吃起来味道那就是一个字，美。
第二道菜就要说天水的呱呱凉粉面皮了。倘若要寻出一种最具地方特色的东西，非天水呱呱莫属。用天水人的话说，那绝对就是顶呱呱。有营养专家指出，天水呱呱低糖、低脂肪，常食之可预防高血压、糖尿病，是典型的绿色食品。呱呱的原料荞麦，来自于山清水秀的陇南市嘉陵江畔，碧波荡漾的嘉陵江水孕育出的荞麦最具“天然本色”。加上尽心调制的拌汁，食用起来肯定是味道鲜美，久久回味了。
第三道要上的菜就天水无数游子，无论走到哪里都念念不忘的浆水面了，天水浆水面又叫酸菜饭，是一种传统面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒而制成的面条。一般上好的酸菜有苦苣”，荠荠菜，芹菜的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。
在这里也给天水酸菜和浆水辟个谣。有人说天水浆水和酸菜是用洗完锅的脏水做的，其实这是不了解它的做工程序和要求的人的误传，天水浆水以清香闻名，做工程序复杂要求高，要是谁家的洗锅水有那么好喝，那喝点也无妨。
第四道菜就要说天水人做的面鱼了，面鱼俗称锅陬，因形似小鱼，蝌蚪，故雅呼之。原料主要有玉米面，土豆淀粉等，玉米面清爽，淀粉顺滑，可以辅之以浆水，就是浆水面鱼。
辅之以[_a***_]就是臊子面鱼，味道各有特色，保你吃了一碗还想要一碗。
第五道菜就是天水馓饭了。馓饭是天水农村中最常吃也最普通的一种饭。尤其是雨雪天日文下降后，馓饭就是处在西北的天水人温热暖生的必备佳品。它不仅用料极为简单，有玉米面或杂面即可，同时制作也十分方便。锅里的水开了，一手将玉米面均匀洒向锅中，一手顺势搅动，自觉稀稠合适，再用木勺用力搅拌数十圈后，盖上锅盖慢火烧三五分钟即可食用。尽管用料和制作如此平常和简单，但火候、原料以及做饭的技巧各具千秋，一百户的馓饭就有一百种口味，高手做出的馓饭，吃起来自然可口。再根据各人喜好配上酸菜，萝卜，辣椒，韭菜等配菜，味道美极了。
好了，其实天水特色小吃还很多，天水扁食，天水打卤面，还有每个农村各具特色的小吃了，也许只有天水人才知道它对自己的吸引力，如果你还想了解更多天水特色小吃，就来天水品尝吧，舌尖上的天水一定会让你久久回味的。
