十大经典下饭川菜，你最爱哪个？
2.肉切长片，我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆，将食材分别切好，将葱切小段。
3.炒锅烧热，放入金龙鱼调和油。
4.放入切好的肉片。
、，将锅内泡辣椒炒出香味。
7.放入所有的泡菜翻炒。
8.可以加一点水煮一下，释放泡菜里面的盐分，而后根据需要放入适量的食盐，放入味精调味，即可出锅食用。
你为什么会喜欢川菜？
很简单我是重庆人，重庆之前属于四川，从小到大吃的就是川菜，后来重庆直辖了有人说重庆菜叫渝菜我不认同。
当然川菜味型丰富味道多变，百菜百味。可以说是各大菜系当中味道最丰富的一个菜系。新派川菜取长补短汲取各大菜系地方特色，发展到现在基本上包括了全国所以菜系的味道。川菜的食材没得限制天上飞的水里游的山上跑的空中飘的都可以做菜😄，不过川菜开始逐渐走下坡路了，川菜最精华的食材基本上都被禁用了，比如熊掌猴头江团河鲟。现在做过去做过来就是鸡鸭鱼兔鹅牛马羊猪，再加上川菜到处泛滥，真正做得好点的不多。
慢慢也会开始大洗牌
相对其他的菜系，川菜更加靠近人们的生活，和家常菜一样。有以下优点：
2、做法简单，川菜主要是火锅，现在看来火锅还是比较风靡的，比较大众化。
3、传播广泛：川菜现在传播范围比较大，几乎是从南道北都是。
4、不断的改变，川菜也在不断的发生变化，加入了很多新的东西，在不断的发展。
川菜是中国八大菜系之一，它的特点是鲜香麻辣，重油，重色，重口味儿，是其他几大菜系里不具备的，让人吃了难以忘怀的一道菜系，各种肉品，蔬菜的选择都是以鲜嫩为前提，
一，重油，相比其他菜系用油水要多一点，（这一点不太健康）
二，重色，主要以豆瓣酱翻炒出红油，上色，加之各种蔬菜的颜色搭配，能做出颜色靓丽的美食
三，重口味，四川因地处潮湿，当地人民为了解除当地的风寒湿气，使用大量的辣椒和花椒做辅料，解决了这一问题，并可以烹制出相当美味的食材。
代表美食有，四川火锅，麻婆豆腐，水煮鱼，夫妻肺片，回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，麻辣干锅，东坡肘子，钵钵鸡等等举不胜举的美食，
口味有需求，川菜才会有市场，会受到众人的追捧，不愧有人说食在四川
川菜，以麻辣著称，加以色泽鲜艳味美，并称四大莱糸，风雨数年不可憾动。
川菜，多方位传承，对川菜钟爱者，如果只钟情于大餐厅，高级会所，我要悄悄告诉你：川菜部分美味，在民间。
俗称家常味，在四川普通人间体现得淋漓尽致，无论鸡鸭鹅鱼，或是合法的飞禽，烹饪的技术才是叫绝，能唤醒你沉睡的味蕾。美国一吃贷，声称两万美元吃遍中国，十多年了，还在四川。
关于川菜有个真实的笑话：某外地女婿，第一次到丈母娘家，由于舟车劳顿，早已饥肠蠕动，饿感袭人。眼前一菜，手摸已凉，便迫不及待往嘴里送，顿时吞不下，吐不出，急得团团转。不一会舌头起泡，十分难受。这道菜乃名满天下砂锅麻婆豆腐，锁住热量外泄，须得小口慢咽方觉其味。
川味范围广，总有一款是你最爱。
我喜欢川菜的原因很直接 因为真的很好吃！
哈哈哈哈，开个玩笑啦！不是的。喜欢川菜的原因是总能让我看到惊喜
为什么这么说呢？因为在世俗的眼光里面，川菜总是和麻辣分不开。其实也确实这样，麻婆豆腐，水煮鱼，火锅，这些都是麻辣味的。川菜并没有看上去的那么浅显，有很多内涵的，光是这个辣就分为好多种，有酸辣，辣子，椒麻等等。
光是一个辣，川菜就能研究出这么多种类了，可见川菜真的是很用心的一个菜系呀。
还有就是，吃过川菜的人都能发现一个共同点吧，就是川菜特别擅长用配料。
配料都很足，都很能恰好的体现整个食材的风味，不会觉得太少也不会觉得太多，刚刚的那种。
我是个比较吃大蒜的人，每次吃菜，哇，好多蒜泥，蒜末，又炒的很入味了。真的吃的特别幸福。
接下来给大家看一看，不是那么常见的川菜吧。
粉蒸排骨
