洋葱怎么能快速炒熟呢？
一定要把洋葱切碎，如果你要是炒洋葱条的话，也要尽量切习，一定要保证洋葱干爽，也就是没有多余的水分。炒锅烧热，看到锅里隐约冒青烟的时候，倒入油，看见油开始冒泡的时候，倒入洋葱，不停的翻炒，火一定要开到最大，看见洋葱变色的时候就证明快好了，如果你要吃老一点的洋葱可以继续翻炒，否则就可以出锅了。
洋葱食用方法：
洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。冬季用洋葱炒羊肉吃，可以滋补元气，舒筋活络，对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。
洋葱炒前可否用开水烫一下？
可以，洋葱炒之前先用开水烫一下是一种常见的烹饪方法，一般被称为“焯水”。这种方法可以使洋葱软化并去掉一部分辛辣气味，从而使炒出的菜肴口感更加柔软，味道更加鲜美。具体步骤如下：
1. 把洋葱去皮并剁成块，用清水冲洗干净。
2. 锅中加足够的水（一般是加到洋葱的表面），烧开。
3. 加入洋葱块，焯水大约约5秒钟(具体时间可以视洋葱的数量和厚度而定)，用漏勺捞起。
4. 沥干水分，炒制即可。
不建议，用开水烫一下洋葱再炒。因为这样会导致洋葱的味道及营养流失，影响洋葱的食用价值。
并且洋葱呛人的辣味，通过高温翻炒，就会被挥发，将被掩盖的甜味释放出来，因此洋葱不焯水，也不会有辣味。
可以，用开水烫一下洋葱可以使其更加软化，便于炒制，同时还可以去除一部分辛辣味道。不过需要注意的是，不能煮烂洋葱，否则会影响炒制的口感。建议烫水时间控制在10秒左右，烫好后要用凉水冲洗干净。
洋葱怎样炒熟得快？
1、将买来的洋葱准备好，切成丝放在盘中备用。
2、锅内放入适量色拉油烧热，加入洋葱丝翻炒。
3、翻炒半熟后，在锅中加入酱油继续翻炒洋葱。
4、翻炒至七成熟，加入盐和鸡精跟洋葱丝一起拌炒均匀。
5、洋葱完全炒熟后出锅装盘就可以开始享用了。
洋葱炒久了会发酸吗？
洋葱坏了,不是生洋葱坏了,生洋葱坏了也不会酸的。可能是餐馆事先炒好的洋葱馊了,这样才可能会酸
2.
烹饪方式,有的餐馆做洋葱炒蛋会先把洋葱用白醋加糖,或者柠檬汁加糖先腌一下,增加酸甜口感。还有的人会在炒菜的时候放一点糖醋。 食物的馊酸与人为增加的酸味区别还是明显的。如果没有感觉到难以下咽,而是觉得还好吃,那可能就是烹调方式了
洋葱炒久了有可能会出现酸味，这是由于洋葱内含有的糖分在受热后发生氧化，产生的物质会使其变酸。此外，洋葱在炒的过程中也会释放出大量的挥发性硫化物质，如果炒的时间过长，这些化合物会不断变化，产生一些酸性物质，使其味道变酸。
为了避免洋葱炒久了变酸，可以***取以下的方法：
1. 控制火力：在炒洋葱时要掌握好火候，切忌过旺的火候，避免洋葱过早出水，产生水汽，将其炒至微***，基本变软烂即可。
2. 加入少量盐：在炒洋葱时可以适当加入一些盐，这样可以加快水分的释放，并减轻酸味。
3. 加少量醋或糖：在炒洋葱时加入一点点醋或糖也可以中和酸味。
4. 不要过久炒熟：炒洋葱的时间不宜过长，以免变酸。通常1~2分钟就可以炒熟洋葱。
综上所述，洋葱炒久了可能会发生变酸的情况。为了煮出美味的洋葱，需要细心掌握火候、加适量的盐、醋或糖，以及适时关火，这样才能炒出优美的口感和浓郁的香气。
