猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？
您好！很高兴能回答你的问题，猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？
广东有一道非常好吃的下饭菜，“酸菜炒猪大肠”这道菜在我家乡不管是喜事还是白事，都会有这道菜的。下面我为你介绍一下做法，以及清洗吧。
一、猪大肠清洗方法。
1.在清洗前，先将猪大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
2.清洗猪大肠时，在水中加些食醋。用盐反复揉搓几遍，再用清水冲洗干净即可。
二、酸菜炒猪大肠。
3.酸菜抓干水切好，热锅倒入酸菜慢慢烘干。
4.将烘干的酸菜中，加入油和姜末爆炒，然后加糖，炒均匀后装起备用。
问答：猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？
ABBY：很高兴回答这个问题，首先，我先回答怎么把猪大肠清洗干净，然后再回答怎么做。
1.把买回来的猪大肠放在大盘子中，加入适量的盐，陈醋浸泡二十分钟。
2.把猪大肠翻一下，翻到里面去，把多余的油啊脏东西啊弄掉，然后再反复的清洗。
3.用淘米水把猪肠再泡上一会，然后再用水洗多几下。
4.锅里放水，大火把水烧开，加上料酒去异味，把猪肠焯水后捞出，再用水洗一遍。
5.完成。
猪大肠，生姜，大蒜，豆瓣酱，生抽，耗油，啤酒，青椒，红椒，油，水。
1.把处理好猪大肠，切成一块一块。
2.起锅，放油，放入肥肠，生姜，炒一下，不要炒的太干了，装出来，备用。
你好！很高兴来回答这个问题？
猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！
首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗。
先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可。
首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用。
肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！
好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！
捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅。
干煸肥肠，色泽深红、筋韧辣香。
将猪肠置于清水里，洗去粘液，在猪肠里外撒上面粉、食盐、反复揉搓，再用清水洗净。用这种方法清洗的非常就会很干净了。
1.清洗干净的猪大肠冷水下锅，下姜片、小葱结、卤料包、料酒、高度白酒。盖上盖子大火烧开，转中小火煮40分钟。（喜欢吃烂一点的可以煮开以后放高压锅压10分钟。）
2.生姜蒜子切片，青红椒斜刀切块
3.煮好的肥肠捞出来放凉。然后切成滚刀块。
4.热锅倒油，下蒜子生姜、干辣椒、花椒，炒出红油，下肥肠，翻炒。
5.开始调味，加生抽、料酒、少许老抽调色。一小勺盐。翻炒均匀
6.最后下青红椒翻炒，炒至断生就可以出锅了。
猪大肠怎么做好吃？
猪大肠口感脆滑，吃起来又香又脆，是深受人们喜爱的一道食材，但是肥肠也因为不好清洗而使得许多人不敢尝试去做，今天就教大家几个清洗肥肠的诀窍，自己在家也能轻松处理肥肠，同时也给大家推荐几个肥肠做的美食，简单又美味，在家就能做。
- 肥肠粉
这是一道在南方地区十分受欢迎的粉，煮粉的同时加入处理好的肥肠，粉汁鲜美，肥肠香脆，十分好吃。做肥肠粉需要注意的是，肥肠不能煮老，煮老的肥肠变韧咬不动影响口感。
- 爆炒肥肠
将葱、姜、蒜下锅爆香，炒出香味后加入处理好的肥肠，加入适量盐、酱油、耗油、味精，最后再加入青红辣椒圈，把肥肠炒熟捞出即可。这道菜做法简单，味道一流。
- 酸菜炒肥肠
这道菜建议提前将肥肠过油炸至金黄，这样肥肠吃起来口感更佳独特，味道更香。首先将葱、姜、蒜下锅爆香，出香味后加入酸菜，酸菜炒2分钟左右加入肥肠，酸菜不宜炒太久，炒久了 会变软影响口感。最后加入适量酱油、耗油、鸡精，翻炒均匀便可出锅。
肥肠怎么清洗干净？
洗猪大肠需要将猪大肠的内外层都清洗干净，具体步骤如下：
- 先用清水冲洗一遍；
- 加入淀粉、食盐、一点生油用手像搓衣服一样反复搓洗猪大肠；
- 用清水把淀粉等洗净后，将猪大肠内壁翻出来，重复上诉步骤；
- 再次将淀粉洗干净，把内壁的油脂去掉。
- 如果不放心还能再重复2、3步骤再洗一次。
