平菇怎么做才好吃？
感谢官方邀请。平菇怎么做才好吃？平菇是我们常用的食用菌，味道鲜美，深受小伙伴们喜爱。平菇经常用来小炒和煲汤，特别是添加了平菇的汤品，鲜味大增，让人爱不释手。下面给小伙伴们分享一款即好吃，又滋补的做法，当然好吃是必须的哟。
准备平菇8两，松仁2两，食盐、味精、高汤、酱油、料酒、姜汁、湿淀粉、香油、色拉油适量。将平菇去蒂后清洗干净，撕成小块，过沸水（烫透一点，食用菌是菌类不多烫会，对身体不太好哟）。将松仁用刀拍破去皮。
炒锅内添加食用油，烧热后先将松子放入炸炒一下，倒入平菇，再添加食盐、味精、料酒、酱油、姜汁和高汤。熟透入味后，用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。
我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。本周给读者的***是日常整理的千多种《家庭营养点心》自制方法（电子书）。有图、有配方，***如刚好你也喜欢，可私信回复“点心”。
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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
平菇，生活中最常见的菌类，价格实惠，水分含量大比其他菌类大。个人感觉平菇的吃法不是很多，烧汤、炒制和油炸，目前想到的只有这三种。下面就分享一下平菇这三种做法吧！
步骤一：把瘦肉切丝放入碗中，加入少许料酒、盐和淀粉腌制一会。平菇洗净后，撕成一条条的，并挤干水分。
步骤二：生姜切末、小葱切段。锅中加油，倒入姜末和葱白炒香，倒入平菇翻炒片刻，加入适量的清水。
步骤三：锅边开始冒泡时用筷子把肉丝一条条放入汤中，最后加入适量盐、生抽、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，把鸡蛋打入碗中，搅散后淋入汤里，关火出锅后撒上葱花即可。
食材：鸡蛋、平菇、青椒
步骤一：把平菇洗净，撕成一条条然后挤干平菇中的水分。小葱去根洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
步骤二：热锅加油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出备用。锅中加油，倒入平菇和青椒翻炒至断生，水分变少，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
食材：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉
步骤一：把平菇清洗干净，撕成一条条的，挤干水分。锅中烧开水，放入平菇，大火煮开后即可捞出，冲凉后挤干水分。
虽然现在一年四季几乎所有食材都能吃得到，但是中国人在饮食上从来讲究的就是“不时不食”，吃东西要顺应时节，该是什么季节就吃什么应季的食物，这样对身体才是极好的。立秋过后，天气渐渐凉爽，相应的雨水也增多了，除了丰富的瓜果和蔬菜日渐丰盈，品种繁多的蘑菇也悄悄到了最该品尝的日子。
众所周知蘑菇是一种营养相当丰富的食材，除了富含人体所必须的各种维生素，矿物质以及氨基酸，还有大量的膳食纤维，自古以来就被列为食材珍品，而且蘑菇独特的低脂肪高蛋白的特性，也是减肥和瘦身人士的最爱，只要擅加烹调，就是多吃点也不会担心长胖。
平菇，是我们餐桌上，常见的菜，也有很多种吃法。
我们先来举例几种
第一种：我们来做个干炸蘑菇，我们先将平菇洗净，撕成条状，放入盆中，加盐，加点味精，放点十三香，打入一个鸡蛋，淀粉，拌匀，最后我们在加入点面包糠，锅中烧油，油温六成热时，我们加放入平菇，小火慢炸，炸到定型，我们捞出，在复炸一次，加上面包糠炸出来的平菇，金黄酥脆，更香，就像肯德基卖的炸鸡腿一样漂亮。
第二种：我们来做个平菇炖鸡，我们先将鸡子剁好，把平菇洗净备用，锅中加入凉水，把鸡子焯水，撇去白沫，然后把鸡子捞出，锅中加入少许油，加入点白糖，小火熬出焦糖色，火不要太大，要不然容易把糖色炒糊，炒糊就会变苦了，我们把糖色炒好，倒入鸡子，煸炒一下，我们加上葱姜蒜爆香，在家里我们可以加入一小包的炖鸡料包，倒点料酒去腥，加入水，如果糖色没炒好的话，我们可以再加点老抽，炖一会，我们把鸡爪炖到快开花的时候，这个时候我们可以加盐了，盐加早了，肉容易柴，加入盐的同时我们也可以把平菇倒入锅中了，在炖一会，一锅香喷喷，平菇炖鸡就出锅了，配碗米饭，吃起来真香。爱吃清淡的我们可以把鸡子做成清汤的，汤鲜味美。
第三种：我们做个简单的，平菇也是菌类的一种，菌类自带鲜味，我们来烧个平菇汤，我们把平菇洗净，撕成条形，锅中烧水，水开我们把平菇倒入煮一会，加点盐，撒点小葱就可以出锅了，无需加鸡精味静，自带鲜味。
好了我们今天就先做这几种吧。
平菇怎么做好吃？
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平菇是我们常见的食用菌，价格适中，又非常可口，所以很受小伙伴们的喜爱，“平菇豆腐汤”是很多家庭的常备菜肴。
平菇凉拌、素炒，味道同样异常鲜美，这里给大家分析几个餐厅用平菇做的美味。有时间小伙伴们亲自动手试试吧！
准备：平菇1斤，酱油、料酒、食盐、胡椒粉、味精、蒜瓣、水淀粉、素高汤、花生油各适量。
步骤
1、平菇清洗干净切成片，蒜瓣洗净后切片。水锅注入清水，烧开后将平菇放入稍微煮一下，捞出。
2、炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入蒜片煽炒出香味，加入酱油、料酒，倒入素高汤。
3、放入平菇、食盐、胡椒粉和味精，烧开后改小火。平菇烧透后，用水淀粉勾芡出锅装盘。
学厨师一般多久能学会？
两年吧！看你说是中餐还是西餐。中餐首先你要会刀功，勺功。这两种功要一段时间励炼的。刀功，你要知道什么原料怎么样处理，怎么切。怎么配。最基础的就是丝配丝，片配片了。勺功，勺功讲的是翻锅和火候。翻锅要多练习，火候要什么菜用什么火。比如烧菜，一般是比较难熟的。那就要小火慢慢烧。再比如爆炒菜。一般是菜品容易熟的。那就要大火。再就是你要知道菜品原料的性质。比如肉类，干货类，蔬菜类，它是脆的，软的，经过加功加熟会是什么样的形态。如何入味，如果保证颜色不变等等。再说西餐。西餐的代表主要是牛扒，意大利粉，披萨，各种精美小吃及汤类。说实话西餐比较容易点。因为西餐每一道餐品都有标准的。按标准来就行了。不过那些标准也是大师们试出来的😊。要想成为***。一个没条件给你来试。二个就是也要一定的时间来学习。总的来说不是一朝一夕的事。天赋加勤劳。
大家好，我是萍姐小厨，我觉得不论学什么都不止是会的问题，要想做个好厨师，可能一辈子都要学习，不同时期不同口味，即便你学会了做菜也要不断增加新花样新品种，所以要想学厨师就要有决心做好吃苦的准备
厨师是门纯手艺的[_a***_]，初学者要从切墩，掂勺等一步步的来，所以说还是很复杂的。
其实要说厨师学会要分两种情况，这第一种就是，普通的学会，可以做个家常菜，没有太过分的要求，一步步走下来也就一年半到两年的时间就可以了。
这第二种厨师学会就要说比较精湛的那种了。因为在我们身边有句老话：“活到老要学到老”。厨师行也需要这句话，因为每天都回有不同的菜品更新，所以好的厨师会过一段时间就会出去学习几天，来增进自己的厨艺。
“三百六十行，行行出状元。”厨师这行也不例外，只要想在厨师这行里有大的发展，必须通过一定的努力，这个努力不是一天两天一年两年能完成的。
这个要看人的领悟了，如果喜欢这个，上手都很快，一般几个月就差不多，因为教给你的都是一些基本的东西，很多还要在现实中操作，有些菜就是主料变了，实际上都是一个味，像一般的家常菜都是各地方的做法都不一样，每一个地方的口味都是要自己去经常的调合，所以说不是说要多久能学会，只要你用心，在生活中边做边学，喜欢美食，我觉得很容易，因为我当初是在北方学的，但回到贵州就完全不一样，不管是做法还是吃法完全就是两回事，但是有基础，上手也很快，千变万化不离其中，记住这一点，我觉得就ok了
厨师的学习时间是不定的，有长期学习也有短期学习，长期可以学3年，2年在校学技能，1年在校外实习，短期的有几个月的课程，在短时间内进行集中培训，锻炼厨师技艺，适合想快速创业的人群。
在哪里有做豆豉鱼的教程？
谢谢邀请，我是巧妇萍姐，豆豉鱼没做过，但我做过一种叫酒糟鱼的，也很美味哦。草鱼一条，破开洗净，撒适量盐腌制一天，然后晒一天，用木屑去熏，熏八成干，晒得不香，熏得比较香，洗净吹干水分剁块，甜酒糟稍微去掉点甜酒，切点姜丝，然后鱼块、甜酒糟，姜丝三者拌匀装坛密封，坛子要用有水槽的那种，盖上盖子，加水在水槽里，这样密封的更紧实，腌一个月就可以吃了，蒸熟撒点葱末，或是加干辣椒香葱炒，真心好吃，酒糟鱼一般冬至后腌制，正月迎客的美味，冬至后我会做一期酒糟鱼的视频，关注我，到时可以观看制作过程😂😂😂
豆豉鱼是川菜里面的一道家常菜，其主要食材是新鲜活鱼、潼川豆豉。
豆豉鱼，味道鲜美，鱼嫩味浓，全国广大朋友都比较喜欢。
配料为：料酒25克，酱油10克，精盐5克，白糖5克，葱、姜、蒜，八角，辣椒。
做法
1、将鱼处理干净，加入料酒、盐腌制十分钟。
2、准备好葱姜蒜以及豆豉。
3、热锅中加入油烧开后放入鱼。
4、炸至两面金黄后捞出。（注意在炸的过程中不要频繁翻动，保持鱼的整体不被翻烂）
5、锅中留底油加入豆豉煸炒。
6、加入葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
哇！豆豉鱼罐头我超爱的，它不但本身好吃，而且还可以搭配做很多种莱，比如豆豉鲮鱼炒豆角，香辣鲮鱼炒苦瓜，豆豉鲮鱼土豆煲等等。想想都流口水啦！
网上倒是有不少做豆豉鱼的教程，有些又过于复杂，自己是个典型懒癌，偏偏爱美食，同时也胆小，担心外面食物不干净，在平时生活中整合了不少美食简易做的方法，今天分享一个自己经常做豆豉鲮鱼的方法:
1，将新鲜鲮鱼去头，刮鲮，去内脏。洗净，沥干水，放盐，料酒腌半小时到1小时，(如果怕咸就用水洗下)沥干水。
2，最好用厨房用纸吸一下水，然后用油炸，炸至金黄，干硬。
3，炸好的鲮鱼放入高压锅，加点糖，醋，生抽，大料，姜，少量水，(不想放这么多配料，可直接加些卤水)，花生油，大火烧开，喷气后换小火，压20分钟。
4，煮鲮鱼时，可同时去煮豆豉，把蒜，姜切碎，热锅，放入油(油可稍多些)，油热后放姜，蒜，适量白糖(可不放，依个人口味)，豆豉炒香即可。
5，高压锅压好的鲮鱼，骨头都酥软了，将炒好的豆豉和鲮鱼放在一起，密封蒸2O分钟，放凉后，再放入冰箱，想吃就拿出来吃。
是不是觉得不是很难呢？如果还想知道更多美食简单做，欢迎关注作者哦！
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感谢邀答:
分享一下做豆豉鱼罐头的方法，希望对你鱼帮助，可以一起来学一下哦。
主料：青鱼900克
调料：黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克
辣椒(红、尖、干) 4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克 各适量[1]
1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；
5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油；
豆豉烧鱼
豆豉烧鱼的做法步骤
步骤 1 将鱼洗干净用料酒腌一下，腌的时候可以准备其他配料。
步骤 2 姜切片，蒜用刀背拍一下，青椒（或红椒）切块，豆豉倒碗里洗一下压碎。
步骤 3 鱼身抹一层薄薄的生粉，锅中热油将鱼两面煎几分钟后盛出。
步骤 4 剩下的油爆香姜蒜和豆豉，倒入适量的糖和酱油翻炒片刻加一小碗水煮开后把鱼放入小火炖十分钟。
步骤 5 将青椒倒入锅中焖几分钟后放入香菜即可出锅。
豆豉烧鱼的小贴士
1、酱油和豆豉都是咸的，多放些不用加盐。2、糖只是提味放一点点就好，根据自己口味调节用量。
