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我今天在菜场买来的排骨发黑,费了几个小时才煲好,哪知道煲好后一看,骨...
你买回来新鲜的排骨焯水过后肉和骨头都是黑的，可能有以下原因： 猪排骨可能在煮之前就已经不新鲜了，或者有其他问题。肉类在空气中暴露时间过长，容易被氧化，变成红褐色。
在宰杀之前，受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。在你烹饪之间没有用冷水，好好的洗肉，肉熟后呈暗黑色。就是在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的副料，肉熟后呈暗黑色。
一个小时以上。一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤。
制作步骤问题：如果在煮排骨之前没有把排骨用清水焯一下，那么在加热的过程中，排骨上的血水和杂质也会释放到水中，导致水变得浑浊。
这有可能是骨头里面带血，有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦，煮了之后，有的血变成沫了，有的还残留在骨头里面，就会有点褐色的那种感觉，不是黑漆漆的。
第五步，看到锅中还有许多汤，转大火将汁收浓，汤汁可以充分包裹在排骨上，这道菜就做好了，关火，撒上点葱花，盛出在盘中，便可上桌。
上福记饺子云吞怎么样?
1、上福记饺子云吞是山东上福餐饮管理有限公司旗下的品牌，爱企查显示其注册地址为山东省济南市槐荫区绿地中央广场A座2103室，其是一家集餐饮品牌运营，低温无菌冷链专属配送，互联网信息平台为一体的多元化企业平台。
2、鼎福记·小笼馄饨：这家店的小笼馄饨很有名，汤汁鲜美，馅料充足，口感很好。吉祥馄饨：这家店开了很久，馄饨味道不错，价格也很实惠。左阿婆崇明馄饨：这家店的馄饨汤很鲜美，馅料也很充足，味道很好。
3、同样保持只卖鲜肉云吞的店还有吴财记，云吞面汤味清淡，自然更显馅料鲜美，不过吴财记的位置可谓十分隐蔽，走在大同路上只要稍微不留意就很容易错过，但也因为它的地理位置，早就不一样的古老味道。
4、★北方饺子馆——的饺子，真的很香，就在市交通银行边上★水秀那边的小云吞★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。
无锡什么地方能够吃到既正宗又实惠的无锡菜?
1、以下是一些无锡的美食之地：无锡烤鸭：无锡烤鸭是无锡市的特色美食之一，以皮薄、肉嫩、味美而闻名。可以去无锡烤鸭馆品尝到正宗的无锡烤鸭。
2、老曹惠山豆腐花曾经在锡惠公园大门口摆豆腐花摊20多年，改革开放后无锡的第一批摊贩，如今老店设在惠山古镇财神殿旁，店名以老板名字命名，就叫老曹豆腐花。
3、无锡灶鸡的最佳去处是无锡市惠山区旺庄镇十五园农家乐，那里的无锡灶鸡口感最正宗。第二，三阳小吃。三阳小吃是无锡的特色小吃，左右四分之一的糯米饭卷着猪肉末，里面还加入了特制的酱汁和葱花，口感鲜美，价格亲民。
4、在哪里吃到正宗无锡小吃 去南禅寺步行街想吃的无锡小吃都能找到，王兴记、熙盛源的小笼包算是无锡的老字号了，无锡小笼甜甜的、开羊馄饨很鲜，都不错。
5、无锡酱排骨 酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。玉兰蛋糕 玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆，咬开就能尝到软糯的味道。
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