鲜辣疙瘩丝的做法？
鲜辣疙瘩丝应该是北方人的菜谱，我在南方就没见到。到时北方一到冬天基本上家家户户都做，首先把疙瘩切丝洗净备用。
其次准备葱姜蒜，热锅烧油，把葱姜蒜爆香，放入疙瘩丝爆炒，再加入适量食盐即可以起锅了。然后放到密封盒里，食用的时候加点香油更香。
鲜辣疙瘩丝是一道道地的湖南小吃，制作方法简单。首先将疙瘩丝用热水煮熟，用凉水过一遍后沥干水分备用。
然后将蒜末、姜末、豆瓣酱等材料炒香，加入肉末翻炒至变色，再加入疙瘩丝、酱油、盐、糖、花椒粉、辣椒粉等调料翻炒均匀即可。最后撒上葱花和香菜即可食用。这道小吃口感鲜美，辣味十足，非常适合夏天食用。
鲜辣疙瘩丝是一道美味的传统家常菜，做法简单。首先，将面粉加入适量的水揉成面团，再将面团擀成薄片，切成细丝。
接着，将牛肉洗净切成丝，加入适量的盐、料酒、姜末、葱花腌渍片刻。
锅中放入适量油，烧至七成热，加入腌渍好的牛肉丝炒熟。
再加入适量的辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、蒜末、酱油翻炒均匀，最后放入疙瘩丝炒匀即可。口感鲜辣可口，是一道下饭好菜。
猪肉辣子怎么做？
猪肉辣子： 原料：猪肉、辣椒、蒜、姜、酱油、料酒、油、盐、糖 做法： 猪肉切丁，用酱油、料酒腌制15分钟。
辣椒切碎，蒜姜切末。
热锅倒油，放入猪肉煸炒至变色。
加入辣椒、蒜姜爆香。 加盐、糖调味，再加入适量酱油和料酒。
加入适量水，中火炖至猪肉软烂，辣椒出油。 大火收汁，即可出锅。
猪肉辣子的做法如下：
食材准备：
1. 猪肉（瘦）300克
2. 青椒200克
3. 辣椒（红、尖）100克
4. 鸡蛋清30克
5. 酱油20克
6. 胡麻油10克
7. 盐3克
猪肉辣子是一道经典的川菜，其特点是鲜香、辣味浓郁。制作这道菜，首先需要将猪肉切成薄片或丁，用适量的生抽、料酒、淀粉和盐腌制一会儿。
接着，将干辣椒剪成小段，准备适量的花椒和蒜末。
热锅凉油，先将花椒和干辣椒段炒至香味释放，再加入蒜末翻炒。
然后，将腌好的猪肉下锅快速翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽和糖调味，最后撒上葱花和芝麻，炒匀即可出锅。这道菜的关键在于火候的掌握和辣度的调节，可以根据个人口味适量增减辣椒和花椒的用量。
只有辣椒怎么做菜？
那就做一个小炒辣椒，用火爆炒炒的时间长一点，将辣味炒出，不太辣的时候加入酱油，盐生抽等等调味料，做一个炒辣椒也是非常好吃的味道，就和炒青椒的味道一样，建议辣椒不要用手掰，不然容易辣到手指手特别疼，所以只有辣椒的时候也可以考虑青椒的做法，根据青椒的做法一样做
可以做虎皮辣椒，蒜洗净切成碎粒，这里蒜要多切一些，辣椒做出来才好吃。
取一小碗，放入1勺白糖、1小勺盐，在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。
炒锅放入少许花生油，待油七成熟时，把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。
煸炒辣椒时，一定不能用大火，应用小火慢慢煎制才好吃。其间要不断用筷子翻面，并轻按辣椒，使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。
煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后，用筷子夹出沥干油份，摆放在盘子里。
炒锅里放油，等油五成热时，放入蒜粒爆香。
再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀，再加入少许开水煮开。然后加入适量湿淀粉芶薄芡，制成酱料汁。
最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上就好了
