韭菜梗川菜,四川韭菜

1. 川菜韭菜鱼的做法？
2. 四川臊子汤面配方？
3. 川味爆肚正宗做法？

川菜韭菜鱼的做法？

七菜韭菜鱼的做法答题摘菜韭菜鱼的做法就是放鱼洗干净以后杀好洗干净以后晾干，然后放那个菜弄洗干净晾干，再把鱼放油里炸一下，然后再放嗯，催菜，韭菜煮汤吃也好吃，真香

做法如下：

准备食材：韭菜段、卤好的鱼头、红油辣椒、原卤汁、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、葱花和香菜叶。

将韭菜段入沸水锅里汆断生后，放在圆盘里垫底，再把卤好的鱼头捞出剖开成两半，摆在韭菜段上边，浇入适量原卤汁和红油辣椒，最后撒刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、葱花和香菜叶即成。

以上做法仅作参考，可以根据个人口味进行调整。

四川臊子汤面配方？

材料

猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。

辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。

步骤:

1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。

2.食材切丁，准备好。

3.切葱花和姜末备用。

4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。

5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。

6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。

7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。

川味臊子面的做法

1.准备做臊子的材料。郫县豆瓣最好剁一下。

2.锅中注油,五成热时放入肉馅小火慢炒至肉馅吐油。

3.加入郫县豆瓣炒出红油。

4.再加入芽菜、甜面酱、白5、添水炖五分钟。如果有高汤最好加高汤。煮至汁水浓稠就好了糖、胡椒粉炒匀。

5、添水炖五分钟。如果有高汤最好加高汤。煮至汁水浓稠就好了

6、葱蒜切末，小白菜洗净。碗面放入蒜末、少许盐、生抽及辣椒油和花椒油。

7、煮锅加水烧开后先把蔬菜煮熟后捞出放入面碗。再下面条煮。最后放入煮熟的面条搅匀。把臊子浇上去再洒上葱花即可。

主料：排骨500克

辅料：葱白1根 ，香叶2片，姜2片 ，蒜4瓣，桂皮1块 ，大料1朵，食用油1勺 盐1小勺，冰糖35克， 酱油1勺，黄酒4-5勺 

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

川味爆肚正宗做法？

主料：猪肚(1个)

辅料：大葱(适量)、水(适量)、青椒(1个)、灯笼椒、朝天椒、泡椒(适量)麻椒(适量)、花椒(适量)色拉油(适量)、食盐(适量)、姜(适量)、生抽(适量)、黄酒(适量)、白糖(适量)

1. 将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉

2. 再将猪肚洗净，加生姜、葱、花椒、黄酒、水，入高压锅烧开后，再烧上20分钟

3. 取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒，糖、青椒丝、盐、味精，最后洒上胡椒粉。出锅，开吃了