韭菜能做什么菜？
韭菜，被称为男人的加油站，女人的美容院。韭菜的做法有很多种，最常见的是韭菜饼、韭菜饺子、韭菜包、韭菜炒鸡蛋、韭菜末煎鸡蛋等等。这些都是比较常见的，但是有一种韭菜做法，其实也很好吃哦，那就是蒜蓉炒韭菜，保持了韭菜原来的味道，又加入了蒜蓉的青香，美味极了！
韭菜能做的菜就太多了，像家常菜韭菜炒鸡蛋，韭菜绿鸡蛋黄，色香味都有；韭菜墨鱼仔，墨鱼和韭菜炒一起就成为一道海鲜菜；韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子好吃又大众，韭菜豆腐，籽然烤韭菜，凉拌韭菜豆牙；韭菜呼啦汤就非常美味，尤其大冬天早上喝一碗，浑身都热呼呼的。腌韭菜花下面条更下饭
韭菜这个蔬菜气味非常芳香，能做很多种主食和炒菜，能做主要食材，也能做辅材，做辅材能提高菜品的鲜味，做主要食材可以和猪肉搭配做成包子，饺子。
也可以和鸡蛋，木耳，香菇，虾皮做成素馅料，素馅料里也可以韭菜鸡蛋粉条做成炸菜角，馅饼，还可以豆芽粉条韭菜炒合菜，炒海鲜时可以放些提鲜味，如炒蛤蚌，鱿鱼等，韭菜在我国可以是百家互晓晓
小时候有没有被奶奶带过？还记得奶奶最拿手的一道菜是什么？
我出生于60年也就是当时国家处于自然灾害时期，我都是10岁时奶奶给我讲：你出生时正好赶上三年自然灾害，因为物质紧缺你妈坐月子期间就吃了一只鸡，买这只鸡不知托了多少人才买到而且价格非常高40元一只。奶奶一直带我到10岁而且还要带照看我四个妺妹真的不容易，奶奶在家里给我们做饭影响最深刻的是麻婆豆腐。
我小的时候经常往奶奶的小后院里跑。每天放学后不回自己的家（前院），先去奶奶家转一圈，去的目的大家都知道，有好吃的（小饼干）。
奶奶最拿手的一道菜是自己腌制的一种野菜（土名叫马奶奶秧）。这是春天长起来的一种特别长的秧子菜，就像现在的绿萝一样枝条很长的植物。奶奶专掐头部的嫩叶拿回家洗净放在小缸里，用放凉的米汤腌制。大约半个月后，绿色的叶子变成了***，米汤也变成了***，奶奶就叫它“黄菜”。
一到中午，把案板往炕上一放，揉一块硬面，用长长的擀面杖擀出一大张面皮，然后用菜刀切成粗细均匀的面条，锅开下面条，出锅后放点盐，用滚汤的黄菜和汤汁一浇，一碗美味的手擀面就做好了，一口面，一口菜，酸爽酸爽的，那叫一个好吃！
我和哥哥姐姐都喜欢吃奶奶的小锅饭，有时候吃的多了，奶奶就没有面了，只能喝面汤啃窝头。
这个话题问到心坎里了，让我想起了慈祥勤劳的奶奶，只是她已离开我多年，很多事情是难以忘怀的。希望天堂里的奶奶不再挨饿，一切安好！
我奶奶去世的早，从小就没有见过她老人家。我只记得爷爷慈祥的样子，每天拄着拐杖，白色的胡须，慢慢的走路的样子。每次去爷爷那里，他总是给孩子们拿一些好吃的零食，那个时候感觉是那么的好吃。
父亲的单位搬迁，新的地方没有学校，八十岁代初我和大弟到了奶奶家，在哪里读了一学期的书。从头年的暑***到第二年春季开学前，大半年的时间和奶奶朝夕相处。
那个年代农村，生活都比较困难，吃什么菜都是靠家里种的，夏天茄子，冬瓜，秋天南瓜，豆角，辣椒，冬天大包菜，萝卜。长年累月不变的是咸菜。腌的萝卜，芥菜，豆角，还有冬瓜皮。
奶奶拿手的菜就是蒸腌菜 ，大铁锅煮饭时，放上锅架子，土洋锅子装上好几种咸菜 ，加锅圈盖好锅盖，饭烧好了，菜也熟了，吃的时候奶奶在猪油罐里用筷子沾点猪油往菜里一拌，一盆盆咸菜冒着咸香的热气，美味下饭。
用奶奶的话说，蒸出来的咸菜毛软入味，菜鲜的很。我和弟弟每餐都吃能一大碗饭。
