夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？
夏天来了，吃热菜有时汗流浃背，如果吃到开胃爽口又有营业价值的凉菜，那就好多了！
这里特别介绍橙子皮拌青瓜丝，既营养美味，开胃爽口，还能当水果吃！
首先准备两个橙子，却成几瓣，吃掉果肉，把橙子皮放入清水加盐寖泡5分钟左右。寖泡的同时拿一根青瓜洗净，改刀却成丝，还准备一个大红肉椒，也却一部分丝，大蒜两个拍成碎沫，装入容器中。橙子皮泡好洗净后也改刀却成丝，和青瓜放在一起。
这时候加适量盐，味精，少许胡椒粉，白糖，加入白错，芝麻香油，最后加入少许啤酒，用啤酒可以中和橙子皮的味道。搅拌均匀，放入冰箱冰镇15分钟到30分钟，吃的时候装盘就可以了。这个菜不但吃饭的时候开胃爽口下饭，还能在夏天热的时候，比较昏沉时吃一点，可达到醒目和提精气神！
感谢您的邀请，我很乐意回答这个问题！我向您推荐开胃又有营养的凉菜—凉拌鸡胸肉！
夏季天气燥热，很容易引起人食欲不振，肠胃功能不佳，日常饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，多吃具有清淡滋阴功效的食物，多注意补充水分、蛋白质、盐钾及维生素，适当多吃清凉食物，如瓜果蔬菜等。
鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，低脂肪，有增强体力，强壮身体的作用，而且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类和具有改善记忆功能的咪唑二肽，从中医上说鸡胸***有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以是非常好的肉类食物，而这道菜所选的配菜—黄瓜和胡萝卜富含多种维生素、膳食纤维以及其它营养元素，清凉可口，很适合夏季食用。
主料：鸡胸肉 配料：黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、生抽、食盐、香醋、辣椒油、香油、鸡精、白糖、花椒粉、菜籽油
1. 将买来的鸡胸肉撕去包膜，清洗干净，在锅内加入适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，加入生姜片和料酒去除腥味，大火煮开后在煮10分钟左右让其熟透；
2. 捞起放凉，将鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面杖在案板上将肉敲打拍松，再顺着纹理将拍散的鸡胸肉撕成细丝；
3. 将洗净后的新鲜黄瓜、胡萝卜切成细丝，将大蒜拍散切成蒜末备用；
4. 将蒜末倒入小碗中，用烧热的菜籽油分两次倒入碗中将蒜末激出香味，再依次向碗内加入适量的生抽、食盐、香醋、辣椒油、鸡精、白糖、花椒粉，搅拌均匀配成料汁备用；
5. 取一大碗，将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，再将料汁和少量香油加入碗中，搅拌均匀，倒出装盘即可食用。
1. 鸡胸肉要煮熟透；
第一步：西红柿，黄瓜，香菜洗干净，西红柿切小块，黄瓜拍一下切块，香菜切段
第二步：将切好的西红柿黄瓜放一个容器中，撒入适量盐、鸡精、生抽，白芝麻，香菜段，烧点热油泼黄瓜上！加两勺辣椒油，搅拌均匀即可
夏天来了，大家推荐一下爽口又有营养的凉菜。我是家常便饭DIY，很高兴回答这个问题。夏天来了，爽口又下饭的凉拌小菜配一碗小米粥，味道巴适得很！都喜欢什么味道的呢。作为四川妹子来说，一定要麻辣味，莴笋，大家都吃过吧。莴笋的根部，去皮，洗净，切条，不要太粗。撒点盐，腌制一下。出水后沥干，把多余水份拧一下，莴笋条备好后，开始调汁水，盐，生抽，红油辣椒，蒜末，姜末，一大勺醋（喜欢的可以多加，不喜少加）一小勺白糖提味，香油少许，调匀汁水，稍等片刻，保证汁水入味后倒入备好的莴笋丝，翻拌一下，保证每根莴笋条上都沾上汁水，凉拌好的莴笋条，咬一口脆脆的，酸辣味带点甜甜的，本生莴笋就绿绿的，看起来很有食欲，加点酸辣味，顿时增加了吃饭的食欲。喜欢的朋友可以试着做一下，简单易上手的开胃小菜。
朋友们大家好！我是美食领域的创作者，千岛家厨，很高兴能回答你提出的问题，夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？
夏天到了，大家都喜欢吃凉菜，那怎么样的凉菜既开胃爽口，又有营养呢？好吃的凉菜千千万，今天由我给大家推荐我们海边人家经常吃的一道凉菜【凉拌海蜇丝】
海蜇含有人体需要的多种营养成份，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，凉拌海蜇韧而质脆，清凉爽口，是常用佐酒佳肴。
下面简单介绍一下它的制作过程。
原料：
海蜇皮200克，青瓜1根，香菜少许，大蒜子2粒，干红辣椒1根，盐1克，白糖2克，鸡精2克，一品鲜酱油2克，胡椒粉少量，陈醋2克，芝麻油少许
操作步骤：
1：海蜇皮提前一天用清水浸泡，泡至无咸味时捞出，挤干水份，切丝备用
2：青瓜改刀切成丝，香菜切成段
3：大蒜子切未，干红辣椒切粒
哪种盐比较好？湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？
很高兴能够回答你的问题，我是客家阿妹。
我来回答下我所了解的，我们平常做菜做汤用的基本都是精盐，就是细细的经过加工那种。
我们生活这里靠近海边，市场上也有海盐，海盐也叫粗盐，是较大颗粒没有加工过的，我们通常用来腌鱼、肉、咸菜等
井矿盐我在[_a***_]上的中国上有看到过，当地人也是拿来食用或用来腌肉（火腿）的
希望我的回答能够帮到你。
感谢邀请。关于“食盐”的问题，的确是大家比较关系的一件事情；市面上的“食盐种类”的确很多。炒菜、做饭的时候用普通食盐即可，溶出速度快，控制钠离子的摄入量，有助于提高生活的健康系数。
其实，“控制钠盐的摄入量”成为了大家该做之事。除了在饮食中减少食盐量以外，“选择不同品种的食盐”是不错的办法；不知从何时起，你会发现超市的货架上出现了“多种品名的食盐”，海盐、低钠盐、日晒盐…眼花缭乱，有啥区别？
一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质就会比其他品种食盐更加丰富（虽然多一些，但数量也很少，不用过多考虑）。
配料：精制盐、氯化钾、碘酸钾、亚铁氰化钾。
岩盐，陆地所产盐中的一种。曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水，经过“长期蒸发”的过程，这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层”。
低钠岩盐当中含有了四分之一的氯化钾，此种食盐更适合那些需要在生活中“减少钠离子摄入量，增加钾离子摄入量的特殊人群”，比如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者。此种食盐颗粒较细，更适合于日常做菜使用。
市场上的湖盐一般都是天然湖盐，此种盐的碘含量很低，更适合于那些“医嘱强调不吃碘盐的朋友”。盐湖当中的氯化钠结晶并不是很纯，其余还含有很多种矿物质元素，比如钾元素、钙元素、锰元素等物质。
无论是海盐还是岩盐，再或是湖盐，只要其中所含的氯化钠足够“纯”，其实在营养价值上并没有太大区别。对于这些所谓的“噱头盐”，选不选择都可以，请不要盲目相信这些食盐的“高大上”；关注食盐包装上的“食品标签”，“仔细看看”包装上的“钠含量”和“氯化钠纯度”，科学“识盐”。
食盐的品种有这么多，选择的时候该用心。
日常做饭，使用普通食盐即可；在腌制食物的时候可以选择“大粒的粗盐”，腌制的过程中盐份缓慢渗入，腌制效果更优秀，而且风味也会更好。
哪种盐比较好？湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？
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食盐在我的世界里，属于调味品，只有适合自己和家人的食盐，从来就没有想过食盐的***集和生产工艺，所以，在我看来食盐那有好坏之分；
现在能够买到的食盐，好像稍微有些许区别，比如常见的有加碘的食盐、加硒的食盐、加锌的食盐等等，在我们家，吃的最多的是碘盐，对于不同的食盐，如果非要说出一些差别，我的看法是：
1、在超市中，看到的加碘的食盐最多，想必这种食盐应该适合大多数人群，不食用碘盐可能会导致碘缺乏，影响我们的身体健康，所以，排除特殊情况，应该大多数人群都适用；
2、但是，如果你家属于高碘地区，或者是甲状腺疾病的患者，可能就需要谨慎食用碘盐，可能低碘盐或者是无碘盐更加适合这类人群；
3、有一部分人群，有高血压疾病或者是心脏病，对于这类人群，可能需要使用低钠盐；
4、加硒的食盐、加锌的食盐我听说过，但好像没有在意它的存在，可能它也是适用于某一部分人群吧，这个我说不好；
所以，在我家，购买加碘的食盐，比较常见，几乎吃的都是这类食盐，我常对爸妈说，我们炒菜时，尽量不要吃那么咸，想要自己的身体更加健康，我们还是尽量做到少油少盐少糖吧；
湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？我们先来和大家说说，什么是湖盐？什么是海盐？什么是井矿盐？
一、什么是湖盐？
现在去超市买带盐都费劲，放眼望去五花八门的盐让人眼花缭乱。不仅仅有湖盐、海盐、矿井盐，还有低钠盐、加碘盐等等，让人二丈和尚摸不到头脑。
其实归根结底来说，这些所有的盐都用一个词来概括，就是“氯化钠”。只不过因为制作原料的不同，加工工艺的不同，所以才有了各种各样的名称。这就有点像味精和鸡精的区别，其主要成分都是谷氨酸钠，主要作用都是提鲜的，无非就是鸡精又多了一些提鲜的调味品而已。
咱们先从原材料说海盐、湖盐、矿井盐之间的区别：海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐；湖盐是从盐湖中***掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐；井矿盐是以石盐或地下卤水（不含沿海地下卤水）为原料制成的盐。顺便再说一下粗盐，粗盐是以上三种没有经过细加工的盐，不过多以海盐为主。
再从性比价比来说，因为海盐、湖盐来源地表浅层，所以这些盐容易受到污染，杂质就比较多。矿井盐的原来是底下深层，受到污染极小，矿井盐里的杂质少，所以相对氯化钠的纯度就要高上很多。因此用精制矿井盐来炒菜，是最合适不过的。
有人会说粗盐中还含有一定量的氯化镁、氯化钾、碘等微量化合物，能补充一定量的营养元素。郭***表示通过粗盐补充的营养元素微乎其微，粗盐里的杂质多不说，做一顿饭也用不了多少盐，这又能补充多少营养。
其实还有那些低钠盐、加碘盐一类的食用盐，并不需要太在意这些东西。因为人们炒菜做饭时本来放的盐就不多，所以盐低钠不低钠的也无所谓。至于加碘盐更是如同鸡肋一般，吃顿海鲜什么都有了。大家说是不是这个理儿？
盐是人类发现的第一种调味料。早在 8000 年前，已经有古人使用食盐的记录了。那时，位于罗马尼亚的 Cucuteni–Trypillia 文化已经出现了”把泉水蒸发可以制得食盐“的记载。
在中国也有一个同样古老的地方：山西运城。在那里，当地人把盐湖里的水晒干制盐，早在春秋时期就已经产业化了。
在历史上，很长的时间里，盐都是作为硬通货的状态存在的，它在古代的重要性堪比今天的石油。盛产食盐的地方通常能很容易地发展成区域性的商业中心。
在我们日常生活中，所见到的盐原料来源有四类，分别为：海盐、湖盐、井盐和矿盐。
海盐：以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐，历来是我国盐产的主要来源，目前我国海盐产量居世界首位，约占全国盐产量的80%。
湖盐：又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成。青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。
井盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐：开***古代岩盐矿床加工制得的盐。由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开***时主要***用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐（泛称矿盐）。井矿盐主要产在四川、湖北、云南、重庆、江西等省市，江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。
【海盐、湖盐、井盐和矿盐都有什么区别？哪种好呢？】
知道了几种盐原料的来源，我们再来看看这几种盐的区别。
